世界上有著許多生產(chǎn)葡萄酒的國家，比如像法國、德國、意大利和美國等等國家都是生產(chǎn)葡萄酒的，那么，各位愛酒人士們有沒有品嘗過來自勃亙地的葡萄酒呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　09年7月去勃亙地時拜訪過酒莊，只是純?nèi)辉嚲?，并沒有和主人約。當時試了十余款酒樣，印象里覺得這家的酒竟然如此的甜！看看接待處厚厚的一大本留言簿，寫滿的幾乎全是日語各種的贊美辭。哦，原來如此。

　　“你不喜歡他家的酒？”

　　“太甜?！?/p>

　　同行者于是看到商機，把酒引進了中國。

　　就是這樣，被稱為“葡萄酒專家”其實一向是被拿來做相反決策用的。

　　說起此一淵源，正喝啤酒的莊主笑了，通過酒莊代表思月女士的傳譯知道，原來他們家的酒從1984年開始就已經(jīng)賣到日本去了，屬于最早一批對日出口商。而從1945年開始出口美國，進口商至今從沒換過。

　　作為vosne-romanee鎮(zhèn)最大的自耕、自釀式家族酒莊，自中世紀已經(jīng)在勃亙地擁有田地，十七世紀的romanee酒莊名冊就已經(jīng)出現(xiàn)mongeard的名字，至今已傳八代。以“mongeard-mugneret” 為名始自1945年，取自現(xiàn)任莊主vincent mongeard的祖父與祖母的姓氏合璧。

　　勃亙地的詳細內(nèi)容情況

　　是勃亙地最早開始用有機肥耕耘的酒莊，也是最早采用以機器利用熱蒸發(fā)原理去除葡萄漿內(nèi)多余水分，以省去發(fā)酵前加糖及滴流方式去除多余水分的步驟的酒莊。

　　自營的葡萄園大約有32公頃，其中很多屬于界限劃分非常古老的區(qū)塊，生產(chǎn)35種法定產(chǎn)區(qū)上至特級田下到大區(qū)級的葡萄酒。酒莊秉持一視同仁的態(tài)度對待每一級別的酒。有些田我去過，有些我遙望過，有些我可以準確地在地圖上指出所在，有些田在哪里我們根本可以不在乎。要了解葡萄酒一定要走去產(chǎn)地？有時候是，有時候不。重點在于主體所在之處，既我當下的身體感受和歷史的品嘗經(jīng)驗，如此才能作出客觀的表述。

　　酒莊這次帶來了十余款酒，雖然近年來在香港、在國內(nèi)也陸陸續(xù)續(xù)喝到過不少他們家的酒款，在酒莊試酒時“過甜”的印象倒是消失了，這次再有機會一次性審視一家酒莊的酒也是難得的經(jīng)驗。

　　其兩款白葡萄酒甚有特點：淡黃色，花、蘋果、烘培與堅果的香，展示出橡木桶發(fā)酵以及保留酒腳帶來的風味；酸度中度偏上，清新爽脆，甜余味中出來，都是平易近人的酒款。

　　bourgogne hautes-cotes de nuits blanc le prieure 2012

　　上夜坡“修道院”干白，葡萄品種霞多麗，平均樹齡35年，完全除梗，榨汁之后馬上進入600公升的大橡木桶發(fā)酵，會保留一小部分酒腳，來增加復雜度。

　　marsannay clos du roy 2012

　　葡萄同樣完全除梗，不過是在小橡木桶發(fā)酵，低溫浸漬24小時，利用天然酵母，讓其自然發(fā)生，最后才混合裝瓶。

　　村子因為離首府第戎近，很多勞動階層會居住在這里，以前這個產(chǎn)區(qū)大量種植佳美葡萄，釀造廉價的酒供應本地的酒吧、餐館。

　　莊主于此特別強調(diào)：“我們酒標上這個張開的手掌標志顯示的就是：勞動人民的手掌?！?/p>

　　酒莊每年會請超過80人的采收隊伍，這在當?shù)厮闶谴笠?guī)模了，根據(jù)葡萄成熟的情況分時、分段輪流采收。

　　其紅葡萄酒：顏色艷麗，色澤稍深；香氣卓越，以紅色與黑色漿果的香氣、櫻桃、玫瑰花瓣、土壤以及橡木桶給予的香氣為主；口感結構完整清晰，酒體集中緊致，稍甜，但有足夠的酸度，給予大多數(shù)酒款良好的均衡表現(xiàn)，也有很不錯的復雜度，甚具勃亙地的典型性。

　　bourgogne pinot noir 2010

　　這款大區(qū)級黑皮諾的奢侈之處在于，葡萄來自一片完整的園區(qū)，位于clos de vougeot特級園下方。使用舊橡木桶釀造，果味、葡萄味、皮毛、香水，甜酸怡人，過會兒更好，空杯有干玫瑰、茶香，雖說質(zhì)感稍嫌粗糙，卻已遠超所處級別的水準了。真是超值之選。

　　nuits-saint-georges les plateaux 2006 (90分)

　　40年樹齡， 人手采摘，100%除梗，35%新橡木桶。

　　在勃亙地以“夜” (nuits)為名的酒都擺出一副姿態(tài)：我們品質(zhì)優(yōu)良，風味強勁，要買好酒？認得我們就已足夠。

　　夜之圣喬治的葡萄田斷為村南、村北兩區(qū)塊，南北風格略有差異，北部優(yōu)雅細膩，南部凝煉剛烈。這塊葡萄田位于村南而靠北，雖非一級田卻也不會仰視一級田，因為品質(zhì)頗佳。周邊田所釀酒常被刻意用作比賽用酒， 因為特色突出，而又南北逢迎，特考品嘗者的功夫。

　　這酒香氣沉郁，口感扎實，真心不錯。酒體細致，骨架與結構朗暢，在口腔既有面積又呈立體感，恍惚有一種咂吮含在口里的瑞士水果糖般的感覺。果味與礦物感發(fā)展的很好，在路上了，當你有足夠耐心，買了它收藏，等其繼續(xù)陳年，將得到更多。

　　vosne-romanee 1er cru les orveaux 2009 (92分)

　　口感華麗大方，輕盈而具柔性特質(zhì)，非常好喝的酒。如書法、如繪畫之運筆，中峰、側峰、順筆、逆筆之抑揚頓挫。我對這酒的甜一向持否定性，但有時候這否定性卻又達到了一種肯定的邊緣，那就是它的甜具有那種柔軟的溫情。十年后這酒會傷了曾經(jīng)一起喝過它的情侶的心，我預言。

　　樹齡在25～50年之間，人手采摘，100%除梗，12～18個月橡木桶貯藏期，30～40%新桶使用率。勃亙地酒莊大部份用的都是西班牙橡木桶，此莊亦然，莊主每年都會親自去到森林現(xiàn)場，挑選橡木以作儲備更新。

　　酒莊在vosne-romanee村，莊主祖父則來自flagey- echezeaux村，所以擁有不少flagey- echezeaux村的田。

　　les orveaux這塊田大部分歸入了特級田echezeaux里面，僅余小部分一級田區(qū)。此正是這款酒的彌足珍貴之處：一級田的身價，特級田的品質(zhì)。而來自酒莊更多獎賞的是這支酒的部份葡萄真的就來自特級田的部分。

　　echezeaux grand cru 2008 （92分）

　　40～50年樹齡。六個月新橡木桶儲存，再轉入舊橡木桶12個月，之后裝瓶。腐殖土、皮革的香突出，酒體均衡，也屬于好喝的類型，復雜感稍欠，奇怪！哦，以為是老藤那塊田，原來不是。

　　echezeaux特級田分持面積最大的是drc，然后就是m-m。

　　他的酒還有個特點，土壤營養(yǎng)豐富的田特別是特級田會有這樣的一種狀況，就是會保留未經(jīng)授粉的葡萄結子而成的無籽小葡萄，因為皮肉比例大，讓酒更濃縮，帶來更多的深度。

　　在談到 pinot noir的釀造時，vincent mongeard特別強調(diào)適度萃取的重要性，并認為一款好的勃亙地酒應該一釀好就好喝，陳年的過程只是增加更豐富的風味而已。

　　echezeaux grand cru vieille vigne 2007 （94分）

　　70年樹齡。

　　仿佛新鮮的櫻桃在口腔中爆裂……

　　這塊老藤園區(qū)一直是租借別人的，現(xiàn)在擁有者將田捐贈給了博恩濟貧醫(yī)院(hospices de beaune)。2011年是m-m酒莊釀造的最后一個年份。

　　曾經(jīng)做過echezeaux特級田的橫向盲品，這酒無論持久力還是表現(xiàn)力都完勝drc echezeaux。

　　自此成為絕響。

　　richebourg grand cru 2005 （96分）

　　清新脫俗，雅麗出塵，依然是華麗風格，以高雅的品質(zhì)和巧妙的質(zhì)感取勝。迷人的紫羅蘭、玫瑰的香，零舍不同。入口澀滑頓挫，濃墨皺染，凝重渾厚，含蓄內(nèi)斂，老藤的緊致、扎實、厚度，一下子就感受到，既表現(xiàn)出強壯的品性，卻又不沉重。依然保持著卓越的新鮮度，沒有完全地打開，但縱使垂幔隱真，品質(zhì)卻像錘子砸下來一般的確定。richebourg畢竟是richebourg。

　　特級田葡萄酒的特質(zhì)在于它的精細度，這是它偉大的獨一性，衡量其偉大的標準乃在于釀酒師在何種程度上致力于保持并能呈現(xiàn)出這種獨一性來，從而能夠把他的詩意道說純粹地保持在酒中。

　　“在自然面前要謙虛，不要太多人為干預。”酒莊秉持的這一理念在這款酒中是最好的體現(xiàn)。

　　多數(shù)釀酒師都強調(diào)土地，但卻不是每個人都能在酒中表現(xiàn)出土地精神來，沒有多少人真正能做到，那就是在他們的酒完美地表現(xiàn)出他們想表現(xiàn)的葡萄田的自然面貌，準確地表現(xiàn)出他們想說的東西。

　　勃亙地酒的風格也不是一成不變的，近幾十年來整個勃亙地氣溫普遍升高，六、七十年代的那種酸澀風格消失了，大家開始在酸甜風格中摸索，更別說市場因素，特別海外市場，都對勃亙地酒的口味帶來影響。

　　是的，人類喜歡甜味，在新興的葡萄酒市場甜是個引導者，將更多人帶入葡萄酒世界。但甜是否是一個好的引導者？

　　葡萄酒中的甜味物質(zhì)有兩類，一類是糖，來源于葡萄漿果的果糖、葡萄糖，以殘?zhí)堑男问酱嬖谟诰浦?；另一類糖是酒精發(fā)酵過程中的產(chǎn)生物，醇類，包括乙醇。甜也分好的甜和差的甜，在于釀酒師的理解以及處理方式。

　　mongeard-mugneret的酒徹頭徹尾的好喝。甜美迷人，各級別、各類型的酒都有此特點，單純而不貧乏，明快而不生硬，華麗而不俗艷，雄偉而不笨重，每一塊田、每一層次的酒于此各得其所。

　　 怎么樣，這里的美酒是不是很不錯呢，這里的葡萄酒款式還是不少的，有一些葡萄酒都是屬于上佳的佳釀，受到很多人們的喜歡，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。