葡萄酒文化是比較難讓人理解的，每一個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)特的文化特色，而葡萄酒也是一樣的，那么，大家有去了解過酒文化的背影嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　到河南出差，免不了與多年不見的朋友相見一聚，談往事談歲月談一去不再的青春。之后，也免不了要幾個(gè)當(dāng)?shù)靥厣〔?，朋友拿出自己珍藏的?dāng)?shù)夭侍辗痪?，讓我品鑒。

　　彩陶坊我是早就品過的，甜綿醇厚，一種中原文化的厚道與真情，帶著河南人的淳樸與豪爽。酒瓶是仰韶文化彩陶的紋飾與造型，頗有古意。酒分兩部分，上面的部分50毫升是70度的酒頭，下面主要瓶子的450毫升，則是46度的酒，可以分開喝，也可以倒在一起喝，有一種一酒三品的境界。

　　三錢的酒杯里斟滿，酒色澄明，鼻息里嗅著，一種清香浮上來，沁人心脾。三小杯酒過后，要是在一些地方，客套的話也就不再絮叨，朋友們相互之間觥籌交錯(cuò)，其樂融融而已了。而早就知道河南的酒文化是深厚無比的。從酒席座次，酒菜安排，魚頭酒到各種酒規(guī)矩，河南各地都有非?！皣?yán)格”的酒程序，好像沒有這些程序，就慢待了客人一樣。

　　在河南做客，坐什么座位，聽從主人安排就好，謙讓過度反倒不好，座次是有講究的，不達(dá)到目的主人不肯罷休，拉扯推讓，反倒讓主人不安。一般情況下有兩種座次，一是客人坐主座，主人和重要陪客坐客人的兩邊，以顯示主人對(duì)客人的尊重；二是主人坐主座，客人坐主人的左右兩邊，一是暢敘幽情便利，二來也是方便用公筷為客人夾菜，盡量盡到地主之誼。

　　三巡過后，朋友先給端了三杯酒，讓我一連喝掉。只是現(xiàn)在端的三杯酒，不像以前是滿滿的三杯，淺嘗輒止而已。這樣一圈轉(zhuǎn)過來，相互敬酒，各種魚頭酒的招數(shù)也是盡量讓客人多喝幾杯，一種酒文化的氛圍在朋友間彌漫開來。

　　這種只讓客人喝酒的背后隱藏著什么樣的文化背景和社會(huì)背景呢？我思考過。我想起我的老家山東，也算是禮儀之邦了。魯國的薄酒也是為了禮儀而已，并不是為了醉的。想想小的時(shí)候，上世紀(jì)六七十年代吧，家家戶戶都窮，幾毛錢一斤的散酒，來了客人，家里都是差我們拿著七八個(gè)雞蛋，或者三五斤地瓜干，到村里的代銷鋪換一斤白酒而已。

　　客人來了，一共就這斤把酒，誰還敢展開與客人碰杯盡歡，也就只能想出來了敬酒的辦法，對(duì)付過這場酒席。主人給客人端酒三杯，自己象征性地抿一口而已，剩下的就是家里的輩份小的，坐不上桌的，都一輪輪來為客人敬酒，只是敬酒，自己不喝，也不吃菜，敬完酒就走。這樣客人就能喝到最多的酒，算是一種禮遇了。

　　懂事的客人，象征性地喝幾杯就走，讓來幫忙的鄰里或者主人家人也趕緊吃飯?！翱妥咧魅税病?，父親那時(shí)經(jīng)常參加村里人家的婚嫁及各種宴席，每次回來很早，回來第一件事就是吃飯，餓的不行的樣子。父親知道，主人家里的孩子都盯著這一桌子飯菜呢！

　　那時(shí)，打一瓶散酒實(shí)屬不易了，別說弄一桌子菜了。買肉憑肉票，哪里有什么肉票啊，只能幾天前就得托熟人才買回一點(diǎn)肉。殺只大公雞，燉炒幾個(gè)菜，油鹽茶說不定還是從鄰居家借的，做一桌菜就像過一個(gè)重大節(jié)日。哪里像現(xiàn)在，好酒好菜天天有，天天比以前過年的生活還好?，F(xiàn)在依然有人調(diào)侃，都說“山東的女人不上桌”，這絕對(duì)不是假話，至少在很多農(nóng)村都是這樣。不是不尊重女人，實(shí)在是無奈之舉。那時(shí)候，來了客人。

　　當(dāng)?shù)鬲?dú)特的葡萄酒文化特色，在配上當(dāng)?shù)鬲?dú)特的美食文化，所結(jié)合起來會(huì)帶給人們不一樣的體會(huì)享受，而只有親身經(jīng)歷過的人才是會(huì)明白的，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯(cuò)的。