說起西域，大家首先會想到漢代絲綢之路的繁華，以及穿梭于絲路上的葡萄等珍寶。在唐代，有詩云“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”中的“葡萄美酒”以及高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”，指的正是西域葡萄酒?？梢?，西域葡萄酒已有3000多年歷史了。

　　在世俗的荒涼中，葡萄干和葡萄酒是葡萄的兩種出路和未來。前者是歲月的‘干尸’，后者是圣徒的‘血’?！弊骷疑蛉斣凇对谥参飩髌妗分羞@樣寫道。

　　紅色的葡萄酒常常使人想起鮮紅的血液，以至在歐洲，葡萄酒還有一個極致的名字——上帝的血液。巧合的是，在中亞的一些傳說中，葡萄樹正是用血來澆灌的。瑞典東方學(xué)家貢納爾·雅林在《重返喀什噶爾》一書中引用了一則維吾爾族的古老傳說：魔鬼先后用一只狐貍的血、一只老虎的血、一只野豬的血來澆灌葡萄樹，因此人喝了葡萄釀的酒，就變得像狐貍一樣聰敏、老虎一樣兇猛、豬一樣骯臟。

　　你知道，朋友，為一次新的婚禮，我早就在家辦過狂歡的酒席，衰老不孕的理性我把她休掉，娶來葡萄的女兒做我的愛妻?！辈ㄋ乖娙藲W瑪爾·海亞姆在《柔巴依集》中將葡萄酒喻為葡萄的女兒，葡萄酒的地位在古代波斯已不言而喻。事實上，當(dāng)葡萄被釀造成鮮紅的液體之初，它即被賦予一種神秘的色彩。歌德說：“酒使人愉悅，而歡愉正是所有美德之母。我繼續(xù)與葡萄樹芽作精神上的對話，它們使我產(chǎn)生偉大的思想，使我創(chuàng)造出美妙的事物?！倍睦矸治鰧W(xué)家阿拜利認(rèn)為：“葡萄酒在宗教里是上帝的血的象征，它能給我們鼓舞，它是我們克服地球引力的精神力量，還能給我們的想象力插上翅膀……當(dāng)夢中高腳杯的深紅或金黃色的葡萄酒熠熠發(fā)光，人生就是非常有意義的。對于靈魂而言，葡萄酒帶來的奇跡是神圣而富于活力的，它能使呆板單調(diào)的塵世生活插上翅膀，從而變得神圣。

　　在西方，葡萄酒還曾長期作為減輕病痛、消毒殺菌的良藥。西方醫(yī)學(xué)奠基人、被尊為“醫(yī)學(xué)之父”的古希臘著名醫(yī)生波克拉底給病人開出的每張藥方上幾乎都有葡萄酒，他認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對人的身體會有益處。通過調(diào)查和研究證實，今天的人們發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有與人體健康有益的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。

　　作為人類最早發(fā)明的酒類之一，葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我們有文字記錄的歷史。2011年，一支由亞美尼亞、美國和愛爾蘭學(xué)者組成的考古團(tuán)隊在亞美尼亞南部一處洞穴中發(fā)現(xiàn)全世界最古老的葡萄酒釀造設(shè)施，碳元素檢測結(jié)果顯示，在一套葡萄酒榨汁設(shè)備旁的一條風(fēng)干葡萄藤生長于公元前4000年左右。

　　考古資料證實，世界上最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞的里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞西亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)已開始了葡萄的栽培。波斯(即今伊朗）是最早用葡萄釀酒的國家。上世紀(jì)九十年代中期，考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一新石器時代晚期聚落遺址里，發(fā)掘出一個公元前5400多年前的罐子，其中有殘余的葡萄酒和防止葡萄酒變成蠟的樹脂。

　　古埃及也是最早栽培葡萄和用葡萄釀酒的古國之一，在埃及一座古墓中一幅距今6000年以上的壁畫，上面清楚地描繪了當(dāng)時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。

　　約2500年前，葡萄種植和葡萄酒釀造自中亞北部傳入伊犁河流域、奇臺、木壘及東疆區(qū)巴里坤、哈密、鄯善等地區(qū)。2007年，考古人員在距今約2500年的新疆吐魯番洋海古墓中發(fā)現(xiàn)了一根保存完好的葡萄藤。這根古葡萄藤深褐色，扁的藤略有彎曲，長115厘米，最大徑2.3厘米，藤上有5個芽節(jié)。專家認(rèn)為，這根葡萄藤的具體年代應(yīng)在公元前500年前，相當(dāng)于中原的春秋戰(zhàn)國時期。

在古代，西域是我國葡萄酒的發(fā)源地。而如今，遙不可及的西域指的是現(xiàn)在的新疆，那里盛產(chǎn)葡萄，是我國葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)。細(xì)細(xì)品味著西域葡萄酒，猶如置身時空隧道，貫古今，穿未來。古人飲酒愁更愁，今人再飲，滴滴精華，前世葡萄，今生烈焰。