在加拿大特別出名的就是冰酒，冰酒又分為冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒兩種，一般冰紅葡萄酒適用自然結(jié)冰的紅葡萄品種釀造的酒，而冰白葡萄則是用自然結(jié)冰的白葡萄品種釀造而成，冰紅葡萄酒的顏色屬于酒紅色，口感比較醇厚，冰白葡萄酒顏色是金黃口感要清爽一些，因為這種冰酒比較珍貴口感好，所以特別的受人喜愛。　　

      葡萄酒的種類繁多，冰酒的品牌及品種也不少。

      隨著冰酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，冰酒的種類也在逐漸增多，以往我們只知道紅冰和白冰，現(xiàn)在又有了汽泡冰酒、辣冰酒等等。下面就一起來了解一下吧。

　　紅冰酒，用紅葡萄釀制，主要以cabernet franc和merlot品種居多，玫瑰紅色的汁液，紅莓果香，酸甜可口。酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12℃-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。

　　白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統(tǒng)的冰酒生產(chǎn)方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。

　　新推出的汽泡冰酒(sparkling icewine)。

　　橡木桶陳釀的冰酒(oak aged icewine)：融合了果香和橡木桶的氣息，香甜襲人。

　　令人生畏的辣冰酒(hot icewine)：冰酒和墨西哥辣椒一起釀制所得。

　　別出心裁的巧克力冰酒：用巧克力烈酒和冰酒一起發(fā)酵釀制。

       加拿大的冰酒屬于一種甜型的葡萄酒，在市場上的價值也是非常的大，加拿大的冰酒有著獨特風(fēng)味，非常適合亞洲人的飲食習(xí)慣，因為比較稀有，所以價格也是偏昂貴一些，所以越來越多的人會出現(xiàn)買到假冰酒的情況，在挑選冰酒的時候最重要的就是品鑒它的外觀，色澤，香氣和口感等，還是要謹(jǐn)慎選擇。