火焰紅酒牛尾，顧明思議，這道美食的主要原料肯定有紅酒與牛尾，制作方法也可以從火焰二字窺見一斑。那么通常作為飲品的紅酒與美食牛尾邂逅起來的美食，究竟有何種獨特之處了，接下來小編就為大家介紹火焰紅酒牛尾這道美食的制作方法與風味。
軟糯酥爛的牛尾，酸甜適口，酒香四溢的湯汁，這道葡萄酒火焰牛尾，一定能讓你感受到法式大餐的精髓
材料:
牛尾1000克。紅酒75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。
做法:
1、牛尾洗凈斬成5厘米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。
小訣竅:
特點
造型新穎，葡萄酒香味甜。
制作關鍵
湯汁要調到酸甜適口，牛尾至少要煲3－4小時，燉至軟糯酥爛。
相信看到這里大家都了解了一道紅酒美食的新的做法，當然在制作美食的同時要注意火候、材料的選擇與處理，這樣才能夠發(fā)揮紅酒與牛尾之間搭配的最佳效果。在飲紅酒的同時，探尋更多的美食方法，在了解紅酒之后，進一步探尋紅酒與其他食物或飲品之間的搭配，是葡萄酒愛好者樂趣之一。
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