納帕葡萄酒的主要分類你知道多少？說起葡萄酒很多人想到的都是納帕葡萄酒，因?yàn)榧{帕葡萄酒給我們帶來非常多不一樣的感覺，今天小編要為大家介紹的就是關(guān)于納帕葡萄酒的主要分類。

　　另一類是由深色葡萄釀造的紅葡萄酒(Red Wine)，又分為如下幾類： 　

　1. Cabernet Sauvignon 　

　Cabernet Sauvignon通常被認(rèn)為是當(dāng)今最流行也是最受歡迎的紅葡萄酒，口感較為濃郁(Rich)和生動(dòng)(Liveliness)，并有內(nèi)斂(Astringency)的張力。典型的Cabernet Sauvignon 葡萄酒味道類似于黑葡萄干，帶有一定程度的甜青椒甚至是草的風(fēng)味。此外，該品種的葡萄酒口味和收獲時(shí)葡萄的成熟程度密切相關(guān)：如果收獲時(shí)葡萄較青澀，釀制的Cabernet Sauvignon酒會(huì)顯著帶有甜青椒和其他植物的味道；如果收獲時(shí)葡萄過熟，則釀制的Cabernet Sauvignon酒口感類似果醬和黑葡萄干。釀酒商經(jīng)常有意收獲不同成熟度的葡萄，以使得Cabernet Sauvignon酒中引入不同味覺元素，增加酒中的復(fù)合口感。 

　　與此同時(shí)，Cabernet Sauvignon是最適合窖藏，同時(shí)也最需要窖藏的葡萄酒之一。隨著窖藏的時(shí)間，Cabernet Sauvignon酒內(nèi)所含的單寧酸(Tannin)會(huì)得到明顯的柔化和降解。正因?yàn)檫@樣，初釀的Cabernet Sauvignon酒主要帶有黑櫻桃和梅子的顯著水果味，而經(jīng)過窖藏后，Cabernet Sauvignon葡萄酒則逐漸演變成帶有杉木、紫羅蘭、皮革或雪茄盒的味道。 　　Cabernet Sauvignon葡萄的果實(shí)較小，呈黑色圓球狀，表皮厚實(shí)且堅(jiān)韌。而正是這樣堅(jiān)韌的外皮使得Cabernet Sauvignon葡萄能有效地抗預(yù)各種病害以及各種氣候變化帶來的災(zāi)害，比如秋雨等。 　　多年來， 關(guān)于Cabernet Sauvignon葡萄的起源一直眾說紛紜，有些甚至認(rèn)為它來自古羅馬時(shí)代釀酒的葡萄種屬。直到最近，根據(jù)對(duì)Cabernet Sauvignon的DNA分析結(jié)果，這類葡萄品種被確認(rèn)為來源于十七世紀(jì)法國西南部Cabernet Franc和Sauvignon Blanc的雜交后代。 　

　Cabernet Sauvignon在20世紀(jì)60年代中期已經(jīng)成為全美最受歡迎的紅酒品種。在1976年的巴黎品酒會(huì)上，納帕以Cabernet Sauvignon紅酒一舉奪冠，從此奠定了世界頂級(jí)酒鄉(xiāng)的地位。它在80年代更是正式取代了法國勃艮第(Burgundy)，一躍成為紅葡萄酒的代名詞。 　

　2、Pinot Noir 　

　Pinot Noir的名字來源于法語，有“黑色的松”之意。這個(gè)名稱所指的是釀制Pinot Noir的葡萄果實(shí)——那些紫黑色的漿果呈圓錐形緊密地聚集成一串，類似松果的形狀。 　　毫無疑問，Pinot Noir被認(rèn)為是最“難”釀的葡萄酒，這主要是由于該類葡萄從種植上來說， 對(duì)光照、土壤類型、修剪技術(shù)都非常敏感，而且產(chǎn)量很低；從釀酒工藝上看，Pinot Noir很難發(fā)酵，而一旦發(fā)酵則速度過快過猛，十分難于控制。因而對(duì)采用的發(fā)酵方式和酵母有很強(qiáng)的選擇性。就該類葡萄的特性分析，其果皮薄，容易整串腐爛和染上真菌類疾病，其葡萄藤也容易患上落葉病等。和Cabernet Sauvignon的易于種植和釀制相比，Pinot Noir簡(jiǎn)直就是一個(gè)異類。難怪Andre Tchelistcheff，這位美國制酒業(yè)的執(zhí)牛耳者曾經(jīng)感嘆說：是上帝制創(chuàng)造了Cabernet Sauvignon，是魔鬼創(chuàng)造了Pinot Noir (God made Cabernet Sauvignon whereas the devil made Pinot Noir)。 

　　盡管如此，Pinot Noir 仍然是當(dāng)今世界上最為暢銷的葡萄酒之一。作為一種輕型的帶有水果芬芳的葡萄酒，Pinot Noir酒的典型味道是成熟的葡萄、覆盆子和黑櫻桃的芳香，偶爾會(huì)夾雜有桂樹皮、黃樟樹以及薄荷的味道。最吸引人的是，Pinot Noir葡萄酒具有的柔和的、天鵝絨般的絲滑，使得Pinot Noir 擁有一批狂熱的愛好者?！睹麍?chǎng)》雜志的Joel Fleischman 將 Pinot Noir描述為“最浪漫的酒，如此誘人的芳香，如此甜蜜的特質(zhì)，如此強(qiáng)勁的力度，讓血液沸騰，讓靈魂被詩意升華”(the most romantic of wines，with so voluptuous a perfume，so sweet an edge, and so powerful a punch that，like falling in love，they make the blood run hot and the soul wax embarrassingly poetic)，真是再好不過的廣告詞了。 

　　Pinot Noir葡萄在世界各地均有種植，加州則是全美最大的Pinot Noir種植州。該品種主要是從法國的勃艮第(請(qǐng)?jiān)僖淮巫⒁膺@個(gè)名詞——?dú)v史悠久的法國酒鄉(xiāng))繁殖興盛起來的。 

　　3、Zinfandel 

　　根據(jù)韋氏詞典(Webster)，Zinfandel的名字是匈牙利語tzinifndli (czirifandli)的變體，而后者又來源于德語單詞Zierfandler，意為產(chǎn)于奧地利的一種白色葡萄(非?？梢傻拿?！) 　　Zinfandel葡萄酒的味道取決于其釀酒葡萄的成熟度和產(chǎn)地。產(chǎn)自于低溫地區(qū)的葡萄制成的Zinfandel酒常有紅莓類水果口味，比如覆盆子；而由高溫地區(qū)葡萄釀成的Zinfandel酒中多含黑莓，大茴香和辣椒的味道。 　　作為紅葡萄酒，Zinfandel既有輕度和水果味的，又有復(fù)合口味和有窖藏價(jià)值的，也有作為成熟的、高酒精度的類型。 　　Zinfandel葡萄的含糖量很高，起先是作為食用葡萄。高糖分在發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生高酒精含量，甚至可高達(dá)十五度以上。同時(shí)，Zinfandel適合初釀即飲用，以三至五年的葡萄酒產(chǎn)品為佳。如果窖藏時(shí)間更長(zhǎng)，則酒內(nèi)特有的果香味逐漸淡化，取而代之的是因酒精含量升高而感到的灼熱。 　　

關(guān)于納帕葡萄酒的主要分類，小編已經(jīng)為大家介紹了，希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解不同的波大學(xué)是如何分類的？希望通過以上的介紹可以讓大家更好的去了解納帕葡萄酒。