剛開(kāi)始接觸葡萄酒的朋友一般都會(huì)為如何搭配葡萄酒與美食而發(fā)愁。的確，面對(duì)變化多端的各色美食，幾乎沒(méi)有誰(shuí)能夠準(zhǔn)確的給出搭配葡萄酒的建議。但是當(dāng)你喝過(guò)了幾十種典型的葡萄酒之后，也許就可以試著總結(jié)出美酒與美食的搭配原則了。 

 規(guī)則一：沒(méi)有規(guī)矩 這聽(tīng)起來(lái)似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發(fā)你自己的想象力。沒(méi)有哪條規(guī)定能夠適應(yīng)千變?nèi)f化的場(chǎng)面以及口味不同的人群，所以還是越開(kāi)放越好，只要你的客人認(rèn)為舒服并且好玩，那么就可以完全的摒棄傳統(tǒng)。 

 規(guī)則二：要對(duì)人下酒 有些人就是不喜歡某類酒，無(wú)論它的質(zhì)量如何，你怎么辦？有時(shí)候這有可能是他們的某次恐怖經(jīng)驗(yàn)造成的，你總能強(qiáng)迫他們來(lái)品嘗你所得意的長(zhǎng)相思吧。所以尊重客人的最好方法就是看人下酒，這需要你有更多的耐心并且要更多的了解客人的喜好。盡管你覺(jué)得充滿礦物質(zhì)味道的雷司令搭配新鮮的牡蠣美味無(wú)比，但是你的客人沒(méi)準(zhǔn)會(huì)堅(jiān)持要杯紅酒呢！ 

 規(guī)則三：食物與葡萄酒首先要各自都很美味 盡管人們說(shuō)鴨子與黑比諾搭配在一起會(huì)有神奇的口味，但是如果是一款水質(zhì)的、平淡的黑比諾，那么無(wú)論鴨子的味道如何，都不可能有美好的搭配效果。反過(guò)來(lái)也是一樣的，如果鴨子的烹飪很失敗，那么還是別拿你上好的黑比諾去白費(fèi)力氣吧。

 規(guī)則四：口味的輕重很重要 清淡精致的菜肴往往需要搭配酒體較輕的葡萄酒，而單寧較重的紅酒則與味道濃重的有點(diǎn)粗糙的紅肉搭配良好。有時(shí)候，清淡酒體的葡萄酒與味道濃重的菜肴搭配在一起時(shí)，也會(huì)有對(duì)比的效果。

 規(guī)則五：搭配原則 對(duì)比是很多人喜歡的搭配原則。選一款酸度較低的長(zhǎng)相思與油膩的炸魚(yú)和炸薯片搭配，往往會(huì)有不錯(cuò)的效果。 

 規(guī)則六：葡萄酒與美食會(huì)相得益彰 有些時(shí)候，找到味道上類似的食物和葡萄酒往往會(huì)使它們顯得更加的和諧。有泥土氣息的蘑菇與同樣有土壤味道的黑比諾就是個(gè)絕配、新鮮的有點(diǎn)薄荷味道的赤霞珠搭配帶有薄荷汁調(diào)料的經(jīng)典烤羊肉，也有很好的效果。 

 規(guī)則七：相信你自己的直覺(jué) 這不用多說(shuō)了，生活中的例子比比皆是。相信自己，往往沒(méi)錯(cuò)。

根據(jù)小編以上所介紹的食物搭配的方法，只要明白這七個(gè)規(guī)則，其實(shí)葡萄酒與食物的搭配就是很容易學(xué)會(huì)的呢！可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇以上的規(guī)則來(lái)搭配食哦！不過(guò)小編這種吃貨，可能幾種都會(huì)嘗試一下呢！當(dāng)然要對(duì)得起吃貨這個(gè)詞呢！