提前計(jì)劃

在去任何一家酒莊之前，應(yīng)該先弄清楚自己的喜好，不管是去品酒會還是去參觀旅游。

喜歡赤霞珠，討厭夏敦埃酒嗎？如果你正在自由行的路上，并想在途中參加一些品酒會，通過谷歌快速搜索(例如，“最好的安德森谷葡萄酒”)可以讓你了解該地區(qū)有些什么。這樣，你就可以縮小搜索范圍，避開你不喜歡的葡萄酒。

規(guī)劃你在葡萄酒國家的日子，提高效率，多花時間在品酒而不是在路上。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都很小，也不是所有的品酒室都集中在城市街區(qū)或古色古香的廣場上。酒廠之間一般要兩個小時的車程，這就更有理由提前計(jì)劃了！

在大型品酒會上，不要急于把酒杯斟滿，應(yīng)該先對現(xiàn)場進(jìn)行全面的了解。

她說:“我總是喜歡先走一圈，看看東西在哪里，看看有沒有東西吸引了我的眼球。熟悉一下參觀的酒莊。”

遵循品嘗順序

倒酒的人很專橫，讓你先喝白詩南，再喝梅洛，但每一種品嘗順序背后都有科學(xué)依據(jù)。釀酒師花很長時間來釀造他們的葡萄酒，以獲得最佳的品嘗效果。丹寧，一種由紅酒和糖引起的澀澀感，縈繞在味蕾上，它們會使清淡干爽的葡萄酒口感變得模糊。這就是為什么精致的白葡萄酒和桃紅酒通常比較受歡迎。

如果你正在參觀一家你熟悉的酒莊品酒室，不妨嘗試一下新酒。阿馬多爾縣特利酒窖(Turley Wine Cellars)品酒室經(jīng)理艾莉森•卡魯索(Allison Caruso)表示:“許多酒廠只在品酒室供應(yīng)限量生產(chǎn)的葡萄酒，而且往往深奧難懂。走出你的舒適區(qū)，讓品鑒室的工作人員向你展示他們的產(chǎn)品。”

Caruso說，讓釀酒廠提出建議并發(fā)揮帶頭作用應(yīng)該受到鼓勵。

當(dāng)在大型活動中面對多個品嘗菜單或一大群葡萄酒時，快速瀏覽一下所有菜單。問問倒酒的工作人員哪款酒是最受歡迎的，或者根據(jù)你的喜好選擇一個。只要你按照建議的順序品嘗葡萄酒，就可以了。

水很重要

聽著，我們不想破壞大家的興致，但不喝水不會有好結(jié)果的。

水，是一種通用溶劑，也是一種優(yōu)秀的上顎清潔劑。在品嘗的過程中，喝水也會讓你保持清醒。這樣做有很多好處，其中最重要的是，你會記住最愛那款葡萄酒的口感，而不是帶回家一些你可能再也不想喝的東西。

在大型戶外品嘗活動中，水更為重要，因?yàn)橹惺詈兔撍葐栴}很容易出現(xiàn)。在氣候溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，夏季和秋季尤其如此。

帶些零食

空腹不能喝酒。為了避免成為一個跌跌撞撞走出品鑒室醉漢，在品嘗之前先吃早餐，然后帶上一些零食上路。

大多數(shù)釀酒廠宣揚(yáng)葡萄酒和食物搭配的價值。因此，他們很高興能在自己的場地上提供小吃。打電話或發(fā)郵件詢問供應(yīng)的零食有哪些。

也就是說，為了充分利用葡萄酒，在品嘗前或品嘗后的幾天里，不要吃口味重的食物。殘留的食物味道會讓你的味蕾在整個葡萄酒旅程中都蒙上一層陰影。因?yàn)闅馕逗臀兜朗窍嗷ヂ?lián)系的，所以葡萄酒的香味也會減弱。

選擇餅干，生蔬菜(普通的白蘑菇很好)，或者不加鹽的堅(jiān)果來清理你的味蕾。

喝兩小口，然后吐出來。

鄭重聲明，“吐”并沒有給品酒帶來樂趣。事實(shí)上，它只是可以讓你嘗試更多的口味，讓品酒這個過程變得更有趣。

一般來說，假如每次品嘗大約是一杯標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒。如果你參加一個大型葡萄酒活動，或者在一個下午參觀四五家酒莊，開銷會很大。一個好的辦法是每次只喝兩小口酒。如果不喜歡，就把它吐出來。與你大學(xué)時代的觀念相反，這不是在“浪費(fèi)”好酒。釀酒廠不會生氣的。

莫特說:“不要試圖通過品嘗每樣?xùn)|西來獲得‘物有所值’的感覺。第二天你會后悔的。”

問問題

在葡萄酒教育中，“問問題”是一個常見的口頭禪，這是一個值得重復(fù)的口頭禪。

莫特說。“任何關(guān)于葡萄酒、葡萄園和歷史的問題都是值得贊賞的。”

關(guān)于釀酒術(shù)語的問題也是如此。如果你不知道某些術(shù)語，可以向工作人員提問。

莫特說:“詢問是否有什么特別的、菜單上沒有的葡萄酒可以品嘗，也沒有壞處。有時候你會很幸運(yùn)，找到你最喜歡的新酒!”

你永遠(yuǎn)不知道給你斟酒的人可能掌握著什么樣的內(nèi)幕消息。人們希望品酒室的工作人員是酒廠的專家。他們大約住在他們工作地點(diǎn)的附近，所以可以根據(jù)你的喜好推薦最好的餐館、必看的風(fēng)景，甚至鄰近的酒廠。