有時(shí)候你去聽音樂會(huì)坐下來聽樂隊(duì)演奏，有時(shí)樂隊(duì)會(huì)在那里跳舞，和你的朋友一起玩。無(wú)論哪種方式，音樂都會(huì)增強(qiáng)體驗(yàn)，但前提是它適合于正確的活動(dòng)。如果客人只是坐在那里凝視，婚禮樂隊(duì)會(huì)覺得失敗。

披薩也一樣。無(wú)論您是建造自己的后院燃木烤箱，還是將自己喜愛的配料灑在冰凍的外殼上，披薩都是一種將朋友聚集在一起的美食。比薩在背景中盤旋，更像是社交聚會(huì)的推動(dòng)者而不是“嘿，看著我”主菜。葡萄酒應(yīng)該伴隨著。

葡萄酒的選擇是個(gè)人的，也是特殊的。因此，我不打算推薦具體類型，而是列出五種不同的指南。這些將幫助您始終做出適合您的正確選擇，選擇規(guī)則開始品嘗！

1.你已經(jīng)喜歡的葡萄酒

這是我最喜歡的配對(duì)規(guī)則，因?yàn)樗浅？犊?。嘗試新葡萄酒有很多空間，唯一真正的指導(dǎo)方針是記住你喜歡的類型。我們都可以記住這個(gè)規(guī)則，這很容易。

例如，如果你喜歡玫瑰，那就喝一杯玫瑰。如果你喜歡紅色，那就堅(jiān)持下去吧。測(cè)試您的收藏夾，直到找到適合您喜歡的披薩正確的瓶子。

這里要記住的一件重要事情是，那些與紅葡萄酒和白葡萄酒相關(guān)的舊規(guī)則不再適用。有強(qiáng)大的濃郁白色，可以抵抗腌制肉類。許多紅酒愛好者都會(huì)品嘗意大利面或海鮮菜肴。這里的關(guān)鍵是找到最好的紅、白或玫瑰葡萄酒配對(duì)您的比薩餅選擇。

這并不是說每種葡萄酒都適用于每一個(gè)披薩。例如，如果你傾向于像Amarones，赤霞珠或里奧哈這樣的大紅色葡萄酒 ，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)那些一個(gè)可以淹沒蘑菇和香草的披薩。但是，嘿，如果你喜歡濃郁的葡萄酒，那值得嘗試。你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)你喜愛的靈感新配對(duì)。

2.風(fēng)土

如果你已經(jīng)將葡萄酒與食物搭配了一段時(shí)間，那么你可能已經(jīng)聽說過“共同成長(zhǎng)的事物”的概念。這是“風(fēng)土”的概念，或土壤和氣候的特殊組合，使每個(gè)種植區(qū)域獨(dú)一無(wú)二。風(fēng)土推動(dòng)靈感混合了廚房配料，如料理鼠王，法國(guó)夏季混合的花園新鮮茄子，西紅柿，西葫蘆和青椒。同樣的規(guī)則適用于葡萄酒。而對(duì)于披薩，這顯然將我們送到了意大利。

現(xiàn)在我們已經(jīng)將國(guó)家作為目標(biāo)，縮小了葡萄酒的選擇范圍。對(duì)于擁有超過2000種葡萄品種的意大利而言，這可能很難。好消息是，有了很多選擇，你會(huì)找到一個(gè)你喜歡的選擇。就個(gè)人而言，當(dāng)我想到意大利語(yǔ)時(shí)，我認(rèn)為紅葡萄酒，但為什么限制自己呢？您可以使用意大利葡萄酒流程圖來幫助您選擇合適的意大利紅色或白色。

或者轉(zhuǎn)到源頭。比薩餅起源于那不勒斯，即使在今天，那不勒斯比薩餅也受到嚴(yán)格的食材和烹飪規(guī)則的約束。那不勒斯位于意大利南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心的坎帕尼亞，主要以白葡萄酒而聞名。

事實(shí)上，法國(guó)人也很喜歡披薩，所以你可以嘗試從你最喜歡的地區(qū)開始可愛的Vin de Pays。

3.食物和葡萄酒搭配

如果您已經(jīng)擁有將葡萄酒與各種食物搭配的經(jīng)驗(yàn)，您可以將這些知識(shí)用作將特定瓶子與特定披薩配對(duì)的起點(diǎn)墊。如果您是烹飪或訂購(gòu)比薩餅的人，而不是帶來一瓶晚餐的客人，本指南最有效。

暫時(shí)忘掉披薩，專注于配料。蘑菇和松露油; 朝鮮薊和意大利熏火腿; 腌制香腸混合物 - 無(wú)論你的配料是什么，如果那些是鍍盤的主要元素，你會(huì)搭配什么酒？以肉為主的比薩餅可以處理您最喜歡的單寧紅葡萄酒，您可以搭配熟食盤或香腸和意大利面。一個(gè)精致的蘑菇或四個(gè)奶酪和香草餡餅可以更好地與濃郁的霞多麗搭配。

顯然，如果您提供幾種不同類型的比薩餅，這可能會(huì)變得棘手。您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)您的葡萄酒選擇實(shí)際上引導(dǎo)您進(jìn)入披薩“分組”方向，例如擁有一個(gè)強(qiáng)烈的全肉披薩之夜，或者只提供春季蔬菜披薩選項(xiàng)。您還可以使用這個(gè)很酷的應(yīng)用程序來幫助指導(dǎo)披薩配料的葡萄酒配對(duì)： 葡萄酒/比薩餅配對(duì)應(yīng)用程序。

4.你的客人喜歡的葡萄酒

記得人們喜歡什么，從不忘記食物過敏或敏感。娛樂指南通常是：我們的客人有偏好嗎？

在客人的另一面，當(dāng)客人詢問他們可以攜帶什么時(shí)，該指南可以幫助您。如果他們是葡萄酒的人，鼓勵(lì)他們放縱自己的口味，建議說：“你知道玫瑰這么好，帶上你認(rèn)為適合搭配山羊奶酪，意大利熏火腿，迷迭香和蜂蜜。”或者你可以使用這些規(guī)則中的任何一個(gè)來提供一般準(zhǔn)則，經(jīng)驗(yàn)不足的客人可以進(jìn)入葡萄酒商店尋求建議。像“意大利淡紅色”或“較重的維歐尼”之類的東西。

5.為您最喜愛的比薩店提供葡萄酒

我說的是廚師擁有的，時(shí)尚的新鮮食材，配有儲(chǔ)藏豐富的酒吧和燃木烤爐，可制作美味的比薩餅。即使他們沒有內(nèi)部侍酒師，高端餐廳的侍應(yīng)生也會(huì)接受培訓(xùn)，將他們的葡萄酒與菜單上的所有東西配對(duì)。

來吧，買一杯飲料，并問酒保他們與他們的一個(gè)比薩餅配對(duì)（也許在繁忙的周五晚上不要這樣做）。詢問他們的顧客傾向于喝不同的比薩餅。更好的是，在那里吃，并自己嘗試一些配對(duì)。在玻璃杯上品嘗一些葡萄酒將幫助您發(fā)現(xiàn)一些您可以在家嘗試的最愛。

所以在你有它的時(shí)候，一些指導(dǎo)可以讓你的下一個(gè)披薩之夜活躍起來。當(dāng)然，你可以通過簡(jiǎn)單地購(gòu)買“比薩葡萄酒”來實(shí)現(xiàn)所有這一切，這顯然是一個(gè)人在那里實(shí)際裝瓶。但我建議將它分類，并用你自信的披薩和葡萄酒搭配給你的朋友留下深刻印象。這一切都始于了解你喜歡什么。