當(dāng)葡萄酒倒進(jìn)杯子后，在你真正品嘗葡萄酒之前——轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)杯子、聞一聞，觀察一下顏色。你看葡萄酒的原因是為了了解它的顏色，因?yàn)槠咸丫频念伾梢詡鬟f很多信息。很多人喜歡拿著酒杯在白色的背景下細(xì)看，這樣可以更容易分辨出酒的色調(diào)。

葡萄酒的顏色可以告訴你很多關(guān)于你將要喝的葡萄酒的信息。

那么我們?yōu)槭裁匆P(guān)心顏色呢?首先要記住的是，葡萄酒的顏色來(lái)自于葡萄榨汁后與葡萄皮的接觸。葡萄酒與這些果皮接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，染色就越多。說(shuō)句題外話——如果剝掉葡萄的表皮，再把它們榨汁，釀出來(lái)的葡萄酒就會(huì)完全沒(méi)有顏色！因?yàn)槠咸哑け绕咸讶夂懈嗟睦w維，表皮與葡萄汁接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，液體的顏色也越深。除此之外，橡木也可以影響葡萄酒的顏色。所以了解葡萄酒的顏色，尤其是白葡萄酒，可以幫助那些不喜歡橡木白葡萄酒的人避開(kāi)它們。

從白葡萄酒開(kāi)始：

有些白葡萄酒的顏色，是非常明亮的黃色，液體清澈，還是深沉飽滿似稻草。淺色和明亮的白葡萄酒與葡萄皮的接觸很少，口感通常比較清爽，就像炎炎夏日的檸檬水。一般來(lái)說(shuō)，這些葡萄酒都不是在橡木桶中陳釀的。

如果葡萄酒顏色較深，呈深黃色，這通常是葡萄酒在橡木桶中陳釀的?？诟许樆?，層次和味道也比較豐富。

紅葡萄酒：

從觀察杯中紅葡萄酒的顏色開(kāi)始，如果葡萄酒是淺紅色，甚至接近粉紅色，那么它的味道應(yīng)該是淡而明亮的。甚至可能帶點(diǎn)酸澀或“新鮮”的味道。因?yàn)槠咸丫频募t色越淺，在橡木桶中陳釀的可能性就越小，而橡木桶有助于讓葡萄酒的口感變得圓潤(rùn)和醇厚。

隨著色調(diào)越來(lái)越深，如果紅色接近栗色和紫色，紅酒的口感會(huì)變得更加大膽和豐富。你通常會(huì)用來(lái)搭配牛排晚餐。顏色越深，意味著它們?cè)谙鹉就爸嘘愥劦臅r(shí)間就越長(zhǎng)。