一些朋友對于收藏紅酒是有著濃厚的興趣，其實紅酒的收藏并不簡簡單單的只限于收藏，收藏時的一些小知識還是非常重要的，我們在收藏紅酒時，通常是先要將這款紅酒徹徹底底的了解，無論是它的產(chǎn)區(qū)年份還是所用的葡萄品種，我們都得有著非常詳細(xì)的了解之后才可以進行，所以我們在收藏紅酒時一定要注意盡量選擇一些知名度高的紅酒品牌。　　

        越來越多的人都喜歡喝紅酒，還有人喜歡收藏紅酒，大家認(rèn)為紅酒放的時間越長越好喝。那么，紅酒究竟應(yīng)該喝進肚里還是當(dāng)做收藏品呢？紅酒，即紅葡萄酒。很多葡萄酒都有著精美的包裝，尤其是那些高檔紅酒，讓人想收藏起來做紀(jì)念；也有人覺得紅酒放的時間越久越好喝。于是，很多人真的就將葡萄酒收藏起來，放在家里。葡萄酒是否放得越久越好喝呢？其實，紅酒的收藏需要很高的技術(shù)條件，如果儲藏不當(dāng)，反而弄巧成拙。

　　如果說高度白酒是勇猛的漢子，那么，葡萄酒就是嬌滴滴的妹子。紅酒一般度數(shù)不高，喝起來口感柔和。更重要的是，紅葡萄酒很容易受貯藏環(huán)境的影響。研究發(fā)現(xiàn)，貯藏時，環(huán)境溫度、光照和氧氣等都會對葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響。

　　貯藏條件影響抗氧化物含量

　　葡萄酒有益健康源于其中的一些抗氧化物質(zhì)，如原花色素、單寧等。近幾年，人們關(guān)注最多的是葡萄酒中的白藜蘆醇了。這是一種多酚類物質(zhì)。大量研究認(rèn)為白藜蘆醇對人的健康有很多有益的作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預(yù)防癌癥的作用。

　　我們平時買的葡萄酒，在貯存期間，不但要保持貯酒容器的密封，而且要使貯酒溫度保持在較低的水平，一般為10～15℃。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)貯藏溫度過高時，如在37℃貯藏30天后，白藜蘆醇的含量會減少24.5%。在有光照的時候，白藜蘆醇的含量也會減少，因為紫外線會引起白藜蘆醇的氧化聚合。雖然玻璃酒瓶對日光中的紫外線具有過濾作用，但并不能全部隔離，長時間照射后還是會導(dǎo)致白藜蘆醇減少。因此，儲藏時最好放陰涼避光處。還有研究發(fā)現(xiàn)，儲藏葡萄酒時，放在恒溫的地方會更好，如果環(huán)境溫度經(jīng)常變化，葡萄酒的抗氧化物質(zhì)含量、酒的顏色、產(chǎn)生香氣的物質(zhì)都會發(fā)生變化。

　　軟木塞無法完全密封

　　氧氣也會加速紅酒中抗氧化物質(zhì)的損耗。瓶裝葡萄酒的軟木塞一般無法收到完全密封的效果，難免會有氧氣進去，會導(dǎo)致抗氧化物質(zhì)的損耗。因此，貯藏葡萄酒時，最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮氣，以阻止葡萄酒和空氣接觸，從而防止葡萄酒氧化。

　　貯藏溫度不僅會導(dǎo)致葡萄酒中抗氧化物質(zhì)的損耗，也會影響酒的顏色。在較低溫度下貯藏葡萄酒有利于保持葡萄酒的顏色，溫度升高會影響葡萄酒顏色的穩(wěn)定性。高ph值的葡萄酒貯存在高溫條件下，葡萄酒很容易褐變，降低葡萄酒的紅色。

　　儲存不當(dāng)紅酒會變成醋

　　紅酒并不是放得越久越好，尤其是瓶裝的紅酒。如果儲存條件不合適，紅酒甚至?xí)釘?，也許一瓶上好的葡萄酒就變成了廉價的醋。

　　因此，買了葡萄酒最好不要長期貯藏。另外喝的時候每次也不要貪杯，每天不超過一杯。喝不完的葡萄酒要用軟木塞塞好，放冰箱保存，下次繼續(xù)喝。

        只有知名度高的紅酒品牌才具有一定的收藏價值，而這些品牌中一般它的酒標(biāo)設(shè)計也是非常的獨特，所以從某種意義上來說，酒標(biāo)也具有著一定的價值。其實很多朋友對于收藏紅酒完全是看重其中的樂趣所在，所以才會不惜花掉很多錢前去選購進行收藏，只是收藏前需要將這款紅酒徹底的了解。