當(dāng)你買了一些葡萄酒，但暫時不打算喝，你應(yīng)該如何保存它？首先，我們應(yīng)該記住，市場上只有一小部分高質(zhì)量的葡萄酒在長期儲存后會發(fā)展得更好。然而，對于大多數(shù)消費者來說，只要他們注意一些簡單的葡萄酒保存知識，他們就可以確保他們的葡萄酒在飲用前處有更好的狀態(tài)。

葡萄酒儲存應(yīng)注意什么呢

葡萄酒的儲存場所應(yīng)陰涼并保持穩(wěn)定的溫度，使酒能得到良好的發(fā)展和成熟。酒瓶應(yīng) 倒放，使酒液浸泡瓶塞，保持濕潤，使之與空氣隔絕。

葡萄酒的儲存應(yīng)注意以下幾點：溫度，這對葡萄酒的保質(zhì)影響很大，通常要求在11℃ ——14℃之間。儲藏室溫度過高，會令酒早熟以致老熟而成為退化的葡萄酒，溫度過低則會導(dǎo)致葡萄酒生長成熟的停止。白葡萄酒比紅葡萄酒對溫度更敏感，溫度高了則酒品質(zhì)會下降。而陳年葡萄酒的存放室溫不能超過16℃。

濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的另一重要因素。世上所有葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，無法隔絕空氣；濕度過大，又會因潮濕而損壞標(biāo)簽。因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在75%左右。

同樣光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，因此儲存時應(yīng)避免長時間的光照。平時無需照明時，則將燈光熄滅，一些刺目的燈光如日光燈，極易使酒變質(zhì)。白葡萄酒被陽光直射后，往往會變成棕色。葡萄酒在存放過程中要避免振動 。

葡萄酒在儲存中，可以和威士忌、黃酒、啤酒等放在一起，但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起，更不能和易渾發(fā)產(chǎn)品一起存放，也不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會污染損壞葡萄酒。

當(dāng)儲存的葡萄酒數(shù)量較多時，準(zhǔn)備一本酒檔案是十分必要和有用的。檔案中應(yīng)包括酒名、產(chǎn)區(qū)、存放位置和編號、年份、生產(chǎn)廠商及定期檢查和品嘗記錄等等內(nèi)容。

搖動對葡萄酒的影響是不可預(yù)測的。輕微的搖動可以忽略。劇烈的搖動會導(dǎo)致葡萄酒陷入休克狀態(tài)。葡萄酒中的分子結(jié)構(gòu)將被破壞，加速葡萄酒的成熟和老化，使葡萄酒變得沉悶和無組織。但經(jīng)過一段時間的靜置后，這種強烈沖擊的葡萄酒也可以恢復(fù)到以前的味道。