談到紅酒不可以與什么食物一起吃，其實(shí)很多朋友也許對這個話題并不是很陌生，紅酒一般不能搭配的食物是熏制類的食物。這里食物與紅酒搭配對人體健康危害比較大，而且紅酒最好也不要與碳酸飲料共同混著喝容易讓碳酸飲料中的二氧化碳加快酒精吸收反而加快醉酒的速度，對身體健康非常不利。　　

      喝著紅葡萄酒，也可以償著許多的食物，比如莧菜，非常好吃呢。

      菜農(nóng)可不一般，隨便種點(diǎn)菜，竟都大有來頭。比如莧菜。

　　甲骨文中已有“莧”字，宋代蘇頌說：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛?！鼻宕捫邸段鹘s述詩園蔬》說：“幾畦蔬菜不成行，白韭者蔥著意嘗。蘿菔兒情秋色老，蔓薔縹貯隔年香?！鼻{菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數(shù)種。此外，尚有人莧和馬齒莧，統(tǒng)稱六莧。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，是提高機(jī)體的免疫力，減肥排毒的絕佳美食。

　　夏秋兩季，是莧菜豐收的季節(jié)。中秋還沒到，莧菜已經(jīng)要吃第二茬了。我們種的品種叫“美國莧菜”。不管什么品種的莧菜，有一點(diǎn)是一樣的，汁是紅色的。梅果居然做了一道我們有生以來從未吃過的菜：“秘制胭脂藕”。這個菜，最關(guān)鍵的食材就是莧菜。蓮藕一兩節(jié)，莧菜一把，米酒一碗，蜂蜜幾勺，白醋少許。莧菜煮水，取汁。玫瑰的紅色。溫涼，加蜂蜜，攪拌均勻，放冰箱冷卻。脆藕切片，沸水煮，取出，冷水沖，進(jìn)冰箱冷卻。冰好的莧菜汁加醋，米酒。攪拌均勻。 淋在冷卻好的藕片上。玫瑰紅，色彩艷麗，清脆，酸，甜，冰，爽！

　　還有！莧菜汁紅酒！

　　莧菜汁，醋，蜂蜜，客家米酒調(diào)制。有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)鹽。淡淡的酒香，絲絲的蜜意。如果想再清涼，再冰凍數(shù)小時，那味道！我不知道應(yīng)該怎么形容。我前所未有的體驗(yàn)！

　　自制的莧菜汁紅酒哦。這“秘制莧菜汁紅酒”，忽然勾起我對酒的記憶。我已經(jīng)很多年沒有醉過酒了。

　　而關(guān)于酒的記憶如此清晰。很多年之前一場酒戰(zhàn)，讓我們銘記一生。

　　剛上班那會兒。我與朋友t去縣里采訪。因一小學(xué)生被學(xué)校大門蹋壞，交了保險(xiǎn)卻得不到賠償。我們到了出事的鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府，采訪學(xué)校，當(dāng)事人，保險(xiǎn)公司等。晚飯?jiān)阪?zhèn)上一家酒館。鎮(zhèn)里一定要招待我們。陪客居然請了當(dāng)?shù)亍八拇缶聘住?。我與t看這陣勢，有點(diǎn)不對，看來要放倒我們啊。t給我使了眼色，那意思是：我來應(yīng)付。他酒量比我好。

　　我們也不能都倒下，總要有人“活著”。一上菜，酒還沒開，我拎起酒瓶，打開，自己給自己倒了兩杯?！跋雀蔀榫?！我不能喝酒，敬各位兩杯！”喝罷，我說：“我吃飯！我不能喝，酒量有限，不好意思！”“四大酒缸”從來沒有見過這樣的酒規(guī)，沒反應(yīng)過來。

　　他們的酒規(guī)有360條，我這大概是第361條。t說：“不管他！不管他！我們喝！”捉對廝殺，天昏地暗。如果不是他們內(nèi)部也互相纏斗起來，那天，t恐怕真的當(dāng)場倒了。

　　他一人喝的大約有兩瓶吧，高度白酒。我也算見識了t的酒量，我知道他能喝點(diǎn)酒，但我沒想到他能喝那么多白酒。還沒當(dāng)場吐。算超水平發(fā)揮吧。現(xiàn)場激發(fā)的能量真是驚人。那是我這么多年來見到他喝酒最多的一次。臨走，他已是酒氣沖天。還能站穩(wěn)。上車，回家，他一路昏睡。

　　后來，本地媒體，中青報(bào)，人民日報(bào)發(fā)了。小學(xué)生的官司也贏了，得到了賠償。當(dāng)?shù)仃P(guān)于給學(xué)生買保險(xiǎn)的事也規(guī)范了。事態(tài)發(fā)展比我們預(yù)期的更圓滿。作品也獲了湖北新聞獎等多個獎。那頓酒沒白喝啊。對了，還記得那天有個菜，是莧菜炒臘肉，我一直很納悶：為什么是莧菜，不是用青椒？

　　吃飯基本不勸酒，是我喜歡廣州的眾多原因之一。一般來講，多數(shù)場合，喝多喝少，隨意即可。吃飯沒人勸酒簡直太幸福了。與老家鄂西北一帶，往死里勸酒的風(fēng)俗簡直相差太遠(yuǎn)了。這種差別讓我第一次去岳母家竟有些失落。在她家玩了5天，從來沒人提到喝酒的問題，他們家也沒人喝酒。那里的春節(jié)，除了放鞭炮、貼對聯(lián)外，幾乎和平時沒有兩樣。那個春節(jié)，是多年來，唯一沒有酒味的春節(jié)。也從此愛上了客家菜。我們種的“美國莧菜”，是從河源帶來的種子，算是客家菜？

　　一下雨，莧菜便瘋長。梅果說，看來我們每天都能喝上秘制紅酒了。

      這樣一來我們在了解紅酒的知識上又有了更多的掌握，下次再選擇紅酒的時候我們就會對食物做調(diào)整。其實(shí)這幾年紅酒市場地位上我們不難看出越走越廣，紅酒的銷量也隨著這幾年的市場前景有著非常不錯的成績。尤其紅酒應(yīng)對的場合比較多，所以我們不能看出這終究也是屬于一種大眾酒，無論是從種類還是從價格上都是有著多樣化。