很多朋友在烤牛羊排的時候都比較喜歡搭配紅酒，紅酒其實對于肉類的搭配是非常完美的黃金搭配，因為紅酒中是有一定成分的單寧，所以與肉類結合以后就能夠把肉類襯托的非常的鮮嫩，由此可見紅酒與牛羊排搭配口味是非常的完美，而且很是顯得肉的口感上也是非常的獨特，從而顯得用餐也更具高檔性。　　

      葡萄酒可以搭配各種食物一起吃，紅酒烤羊你吃過嗎，一起看看制做方法吧。

       材料：羊排800克、洋蔥250克、蒜30克、姜15克、香菜10克、醬油15克、蠔油15克、紅酒30克、料酒10克、檸檬半個、草莓果醬20克、蜂蜜適量、辣椒粉適量、孜然粒適量、鹽適量

　　做法：

　　1、將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用。同時，將洋蔥、大蒜、姜剁成細末。

　　2、蔥姜蒜末里倒醬油、蠔油。

　　3、加入鹽和自己煮的草莓醬。

　　4、擠入檸檬汁，倒入料酒。

　　5、倒入干紅葡萄酒和香菜碎拌勻。

　　6、羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜，把入味的羊排放在錫紙上，再撒上孜然粒。

　　7、澆上腌制羊排的醬汁，再把四周上卷，包成一個小包，防止汁流出來，在烤盤中擺放好?？鞠漕A熱220度，烤30分鐘。

　　8、去掉每塊羊排外的錫紙直接放在鋪了錫紙的烤盤中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分鐘表面酥香即可，中間要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。

　　烹飪技巧

　　1、羊排必須用清水浸泡2小時，才能去除內(nèi)部血水，這是烤出好口感羊排的第一步。

　　2、沒有草莓醬可不放，草莓醬和檸檬汁都有去除膻味的功效，還能讓羊肉更加鮮嫩。

　　3、腌好的羊排放到錫紙上時，兩面都要沾上厚厚的腌制時的醬料。

　　4、羊排浸滿醬汁，先用錫紙包著烤30分鐘，這是烤出鮮嫩多汁羊排的關鍵。

　　5、注意觀察羊排的上色情況，根據(jù)自家烤箱狀態(tài)調(diào)整時間、溫度。

       其實我們不難看出在一些高檔的西餐廳，人們所飲用紅酒時，通常也會考慮和牛排或者是羊排一同搭配。這樣不僅讓味蕾上更具完美同時與牛排或者是羊排搭配才能夠更加的彰顯紅酒的身份與高貴的品質，這樣一來我們在飲用的時候豈不是既彰顯了身份氣質同時對我們的胃口還能夠得到滿足呢？還真是一舉兩得呢。