平時如果一次只喝一瓶葡萄酒時，還沒什么感覺，如果一次要品嘗多款葡萄酒時，我們就應(yīng)該多問自己一個問題了，就是：喝葡萄酒有先后順序嗎？先喝哪款，再喝哪款才好？

特別是參加高檔酒會時，這個問題可是相當(dāng)重要，萬一喝的順序不對，那可是要辜負(fù)眾多美酒??！

這里，為了最小限度地避免葡萄酒之間味道的掩蓋，一哥給大家支幾個招，希望小伙伴們在面對不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時，不再茫然~

葡萄酒的出場順序很重要

具體的酒款那么多

我們只要了解

葡萄酒品鑒順序的大體原則

就能以不變應(yīng)萬變

先起泡，后靜止

起泡酒與靜止酒在一起的情況下，最好是先喝起泡酒，再品靜止酒。因為起泡酒清新爽口， 在搭配餐飲時，起泡酒也常常用作開胃酒。

先白后紅

這是最基本的品酒黃金法則了，一般，我們會先品嘗白葡萄酒，再品嘗紅葡萄酒。

因為白葡萄酒的酒體較輕，單寧較少，相對易飲；紅葡萄酒的風(fēng)格則相對濃郁強(qiáng)烈、香氣復(fù)雜。如果先喝了紅葡萄酒，那么白葡萄酒就給不了你什么感覺了。

先干型，后甜型

干型葡萄酒的糖分比甜型葡萄酒的糖分低，先干型再甜型，舌頭能感覺到甜度會有個逐漸加強(qiáng)的趨勢，

但要是反過來，把較甜的先喝了，后面干型葡萄酒就會被襯得偏酸了。

先輕盈，后飽滿

這里的“輕盈”和“飽滿”指的就是酒體的程度。先品嘗酒體輕盈的葡萄酒可以很好的體味到它細(xì)膩輕快的口感，同時也不會影響之后品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復(fù)雜度。

如果顛倒順序，酒體飽滿的葡萄酒一定會蓋過后者的風(fēng)味，后面那款基本就白喝了。

這里說的順序，其實都是為了更好地體會到每一款酒的最佳口感和風(fēng)味，當(dāng)然，大家也是可以想先喝啥就喝啥的~

除此之外，我們在參加各式各樣的酒會時，經(jīng)常會聽到2個專業(yè)的名詞：“垂直品鑒”和“水平品鑒”，它倆又是什么意思呢？對于經(jīng)常出沒酒會的你，一定很受用。

垂直品鑒

垂直品鑒就是不同年份的同一款葡萄酒之間的品鑒和對比。垂直品鑒喝的就是不同年份的區(qū)別。

雖然年份與年份之間的差別很微妙，但是在進(jìn)行垂直品鑒時，你會發(fā)現(xiàn)，它們之間的差距比你想象的要大。

因此，在垂直品鑒的過程中，你會更加深刻地體會到生長環(huán)境對葡萄酒風(fēng)格的影響，也更能體會到玩味葡萄酒的樂趣所在。

垂直品鑒該從哪個年份開始喝呢？

通常建議是從最年輕的那款喝起，再依次喝較老的其他酒款。

原因很簡單，同樣是遵守了剛才所說的品鑒原則，那就是先簡單，再復(fù)雜。陳年時間越長的葡萄酒，香氣風(fēng)味都會更復(fù)雜，那就留到后面喝吧，這樣才能感受到慢慢打開的層次。

既然是不同年份的品鑒，那么對酒款要求自然就會高些，往往是陳年潛力較大的葡萄酒值得垂直品鑒。

豪氣的拉菲古堡的莊主埃里克·羅斯柴爾德男爵（Baron Eric de Rothschild）就時不時舉辦拉菲的垂直品鑒。

水平品鑒

水平品鑒與垂直品鑒則剛好相反，水平品鑒是相同年份、不同酒款間的品鑒，酒款可以來自不同酒莊。水平品鑒喝的就是在年份條件相同，地點相近的酒款間的不同。

所以，這些酒款雖然來自不同酒莊，但是一般會來自同一個產(chǎn)區(qū)，如果地方相距太遠(yuǎn)，就沒有太多比較的必要了。

如果不想局限于一個產(chǎn)區(qū)里的話，還可以選擇某個品種的葡萄酒進(jìn)行對比，這不同產(chǎn)區(qū)的同一品種，也是值得好好玩味一番的！也能讓你從中了解不同產(chǎn)區(qū)的條件。

在水平品鑒時，要按什么樣的順序去喝呢？小伙伴們可以從價格最低的開始，再喝價格較高的。因為酒款來自不同產(chǎn)區(qū)，在沒有更多信息介紹的前提下，價格是我們最直觀的參考。

葡萄酒品質(zhì)越高，風(fēng)味就越復(fù)雜、越濃郁。如果先品鑒了一款品質(zhì)極高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就會變得相對簡單，且難以分辨不同酒之間的差別了。

說了那么多

相信小伙伴們都知道了

品鑒葡萄酒的順序就是要

“先簡單，后復(fù)雜”

Ps. 如果有超級好酒，請忘掉這句話，從貴的喝起

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