并非所有的葡萄酒都適合儲存。如果它與空氣接觸時間過長，或者軟木塞受到污染，那么里面的液體就會轉(zhuǎn)變，不應(yīng)該被飲用。這里有一些跡象可以說明一款好酒已經(jīng)變質(zhì)了。
1、如果葡萄酒的香氣發(fā)霉或類似發(fā)霉的地下室、潮濕的紙板或醋，它就會變質(zhì)。濃厚的葡萄干味是另一個不好的信號。
2、這紅酒嘗起來很甜。如果一瓶紅酒有波爾圖葡萄酒的香氣或者嘗起來像甜點酒(盡管這兩種味道都不是)，那么它就會被過度加熱，因此不能飲用。
3、軟木塞從瓶中微微伸出。這是葡萄酒在瓶中過熱和膨脹的跡象。
4、這酒呈褐色。紅葡萄酒的褐色表明這種液體已經(jīng)過了最佳狀態(tài)。白葡萄酒變暗到深黃色或褐色時，通常會被氧化。
5、你能聞到澀的或化學(xué)的味道。缺少果味、樹莓味、太澀、或口味偏淡的葡萄酒通常是不好的。
6、它嘗起來起泡泡，但不是起泡酒。一個起泡或冒泡的干型酒在裝瓶后經(jīng)歷了第二次發(fā)酵，不應(yīng)該享用。
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