長汀豆干是著名的客家美食之一，具有特別的風(fēng)味，用來當(dāng)零食或是入菜，都能夠帶來美味的感受。有些人在吃長汀豆干的時候，想要帶來不一樣的味蕾感受，讓它與葡萄酒進行搭配，看看會碰撞出什么樣精彩的味道。

　　長汀號稱閩西的客家美食之都，在2004年被評為“中國客家菜之鄉(xiāng)”，素有“吃在長汀”的美譽。在眾多美食中，最為中國人所知的當(dāng)數(shù)長汀豆干。長汀是具有濃郁客家風(fēng)味的地方小吃，古代與長汀柿餅同為貢品。長汀的客家人之所豆腐的方法特別，制作豆腐時，他們用酸的豆腐水注入豆腐腦中，使其慢慢凝結(jié)，濾壓過后，加上大茴香、小茴香、、五香粉等香料，放在炭火上微微烘烤，變成了這顏色棕黃的長汀豆干。長汀豆腐還是制作其他美食的原料，例如釀豆腐、豆腐餃、紅燒豆腐等，令人食之不厭。

　　即使不用來做菜，長汀豆干也是很好的美味。長汀豆干每片越六寸見方，散發(fā)著淡淡的豆香味，稍微炒制一下，再加上花生，便是一道很好的下酒菜。長汀豆干表皮稍韌，散發(fā)而各種香料的香氣，咬開表皮后，豆腐又有黃豆的清香，使用時與花生同嚼，再配上一杯小酒，這便是長汀客家人最喜歡的佐餐搭配了。

　　長汀豆干是長汀客家人不可缺少的食物，在他們心目中，這代表著家鄉(xiāng)的味道。長汀豆干表皮咸香，內(nèi)里鮮嫩。十分適合搭配葡萄酒飲用，筆者就覺得用瑪戈爾莊園的奧卡干紅葡萄酒來搭配。這款酒香氣細(xì)膩優(yōu)雅，富含成熟的紅果味道，帶有花香，單寧柔和，口感清新，風(fēng)味十足。十分適合搭配帶有碳烤風(fēng)味的長汀豆干。

　　長汀豆干與葡萄酒風(fēng)味搭配的味道如何，只有品嘗過的人才能最清楚的。適合搭配長汀豆干的葡萄酒還有很多，不僅僅是文章中介紹的這一款酒，如果你想要了解更多適合與長汀豆干搭配的酒款，在葡萄酒網(wǎng)站上可以了解更多。