像西班牙這樣擁有豐富葡萄酒傳統(tǒng)的國家必須有許多不同的葡萄酒類型來滿足每個人的需求和喜好。紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒在西班牙的所有釀酒區(qū)生產(chǎn)，這些釀酒區(qū)很多。從DOCa Rioja或DOCa Priorat的優(yōu)秀葡萄酒到批量生產(chǎn)的簡單葡萄酒，每個人都有喜歡的西班牙葡萄酒類型。

西班牙葡萄酒類型

根據(jù)西班牙法律，1932年創(chuàng)建了起源命名系統(tǒng)。該系統(tǒng)與法國的原產(chǎn)地控制系統(tǒng)、葡萄牙的原產(chǎn)地控制系統(tǒng)和意大利的原產(chǎn)地控制系統(tǒng)非常相似。西班牙有超過70個DOs，遍布全國；和加州起源的兩個分支: DOCa Rioja和DOCa prioat。DOCa標志意味著這些葡萄酒的質(zhì)量比普通的DOs更好。

每個DO都有一個監(jiān)管委員會，作為管理控制機構(gòu)來執(zhí)行DO制定的關(guān)于葡萄栽培和釀酒實踐的法規(guī)。監(jiān)管委員會管理著從每種葡萄酒種植和使用的葡萄種類到他們?yōu)橄M者準備陳釀的時間，包括可以收獲的最大作物和標簽上應該顯示的信息。當葡萄酒廠想根據(jù)DO銷售葡萄酒時，他們必須向監(jiān)管委員會提交一份葡萄酒的例子，這樣他們就可以測試它，并決定他們是否適合DO，如果他們滿足了所有必要的條件，葡萄酒必須根據(jù)特定的DO，這是由監(jiān)管委員會決定的。

DO系統(tǒng)的主要優(yōu)點是它保證了消費者或多或少的恒定質(zhì)量和特定特性。作為交換，該法案下的生產(chǎn)商得到法律保護，禁止在其他地方生產(chǎn)或制造這些產(chǎn)品，允許他們影響這些產(chǎn)品的最終價格。這也鼓勵了生產(chǎn)部門的組織，便利生產(chǎn)者進入國家和國際市場。

西班牙葡萄酒類型分類系統(tǒng)分為兩大類，每一類都有自己的子群，由每個自治區(qū)管理。當這些區(qū)域重疊邊界時，它們由位于馬德里的國家起源研究所管理。西班牙葡萄酒類型有:

Calidad de Calidad vinos de productos on delectiondas ( VCPRD ) :地理標志，保證了整個歐盟葡萄酒的產(chǎn)地和質(zhì)量。這被認為是邁向DO地位的踏腳石。

Vinos de Pago( DO de Pago ) :這是西班牙葡萄酒中較高的水平。它包括具有“地方”或“鄉(xiāng)村位置”獨特特征的名酒，也就是說，當特定的小氣候和土壤成分使其不同于環(huán)境的其他部分時，在特定區(qū)域生產(chǎn)的酒。

Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOC):這一類別保留給那些在一段時間內(nèi)達到高質(zhì)量水平的葡萄酒。

Vinos con Denominación de Origen (DO):來自特定產(chǎn)區(qū)的名酒，生產(chǎn)經(jīng)過嚴格研究和監(jiān)管，由監(jiān)管委員會監(jiān)管。

Vinos de Calidad con Indicación Geográfica：在一個特定地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒，渴望成為DO。

Vinos de Mesa (VDM):最常見的普通和清淡葡萄酒，通常在用餐時飲用，被稱為“餐桌酒”。

Vino de la Tierra (VdlT) :來自特定釀酒區(qū)的葡萄酒，在那里它是根據(jù)一系列規(guī)則生產(chǎn)的，這些規(guī)則并不像DOs的監(jiān)管委員會那么嚴格。不同于餐桌上的葡萄酒，標簽上授權(quán)標明年份，以及使用的葡萄品種和產(chǎn)地。原產(chǎn)地和最低質(zhì)量得到保證，但沒有DOs的嚴格控制。

Vino de Mesa:不屬于任何其他高級類別的葡萄酒。標簽上可能沒有顯示產(chǎn)地、使用的葡萄類型或年份。在特殊情況下，如果一些雄心勃勃的葡萄酒是用非傳統(tǒng)類型的葡萄生產(chǎn)的，或者它們的生產(chǎn)過程不是常規(guī)的，那么它們可以被歸類為餐酒。

除了這些西班牙葡萄酒類型，還有另一種基于葡萄酒陳釀時間的分類系統(tǒng):

Joven (young):這些葡萄酒通常在它們年份的同一年上市。如果他們真的花時間在木桶里，那也不會超過幾個月。

Crianza:紅酒應該至少有2年的歷史，在桶里至少待6個月。白葡萄酒和桃紅葡萄酒應該有一年的歷史，桶里至少有6個月。

Reserva:紅酒應該至少有3年的歷史，在桶里至少要呆1年。白葡萄酒和羅塞酒應該有2年的歷史，桶里至少有6個月。

Gran Reserva:紅酒應該至少有5年的歷史，并且在桶里至少待18個月。白葡萄酒和桃紅葡萄酒應該有4年的歷史，桶里至少有6個月。

有了這種分類，每個DO的監(jiān)管委員會都有一定的余地來決定確切的老化期，雖然大多數(shù)都是按照上述規(guī)定的時間進行的。