梅洛在葡萄酒飲用者中已經(jīng)很受歡迎。這種李子紅葡萄酒是由法國波爾多最頂級的葡萄品種之一制成的，它與其他葡萄很好地融合在一起，獨(dú)自釀造美味的葡萄酒。

歷史

像許多其他紅葡萄酒品種一樣，梅洛最有可能將其歷史追溯到法國。你可以在波爾多地區(qū)的早期歷史中找到梅洛，專家認(rèn)為它是品麗珠的變種，與赤霞珠和卡梅內(nèi)密切相關(guān)。早在18世紀(jì)，早期的歷史就討論過梅洛，而在19世紀(jì)，梅洛通常出現(xiàn)在左岸的葡萄園中。20世紀(jì)60年代末帶來了幾個腐爛和污染的梅洛葡萄品種，導(dǎo)致法國政府在1970年至1975年間訂購了新的梅洛葡萄種植?，F(xiàn)在它是世界上流行的品種，在波爾多、加利福尼亞、華盛頓州、南美和澳大利亞都有大量的濃度。

葡萄和葡萄酒

這個名字的意思是“年輕的黑鳥”，它描述了梅洛葡萄的深紫色，以及鳥類對這種品種的喜愛。梅洛葡萄釀制的葡萄酒單寧適中，隨著時間的推移會變得柔和，葡萄酒的特性會隨著氣候和風(fēng)土人情的變化而變化。生長在涼爽氣候下的梅洛葡萄酒可能會散發(fā)出草莓和雪松的味道，而溫暖和炎熱的氣候會產(chǎn)生帶有巧克力或黑李子味道的梅洛葡萄酒。梅洛也有草本的味道，還有一些專家稱之為“谷倉”，少量的梅洛會增加葡萄酒的復(fù)雜性。

單獨(dú)在葡萄酒中，梅洛傾向于柔和和柔順的味道。當(dāng)與赤霞珠和其他品種混合時，梅洛為葡萄酒增添了柔和、深度和復(fù)雜性。你可以在標(biāo)有同名的葡萄酒中找到梅洛，也可以和其他波爾多品種的葡萄混合。許多被標(biāo)記為梅洛的品種可能含有少量赤霞珠成分。

波爾多葡萄酒

在波爾多地區(qū)，左岸生產(chǎn)商將少量梅洛和赤霞珠混合在一起，以增加柔和度和復(fù)雜性。然而，在右岸，梅洛是明星。世界上最貴的兩種葡萄酒，Château Pétrus 和 Château Le Pin，幾乎完全由梅洛釀造，在高度濃縮的葡萄酒中具有絲般的質(zhì)感和高度的復(fù)雜性。

南半球

澳大利亞、智利和其他南半球的梅洛是集中、成熟的權(quán)力機(jī)構(gòu)。雖然它們?nèi)匀缓忻仿逄赜械娜彳?，但葡萄酒仍然更加豐富，更有水果蛋糕、可可和干果的味道。梅洛常見的其他口味包括黑醋栗、漿果、櫻桃和皮革。對于南美梅洛的一個很好的例子，試試來自Concha Y Toro的葡萄酒。對于澳大利亞的梅洛，試試克拉倫登山。

美國

在美國，加利福尼亞和華盛頓在梅洛的生產(chǎn)中處于領(lǐng)先地位。自20世紀(jì)70年代以來，梅洛就在這兩個州種植。雖然最初被用作與赤霞珠和波爾多風(fēng)格的精英混合的混合葡萄，但生產(chǎn)商開始把它當(dāng)作單一品種來玩。有些成功了，但也有許多令人失望的地方。通常，在一個相反的悖論中，少量赤霞珠或品麗珠被混合在一起，以強(qiáng)化梅洛的結(jié)構(gòu)。達(dá)克霍恩葡萄園和驕傲山葡萄園是加利福尼亞兩個值得注意的梅洛生產(chǎn)商。在華盛頓，梅洛排名第二。引起人們注意的最好的地方是來自哥倫比亞谷和Walla Walla的葡萄酒。一個好的開始可能是在加里·菲金斯的萊昂內(nèi)蒂酒窖或北極星葡萄酒廠，梅洛葡萄酒顯示出平衡、美味的水果和精細(xì)的口感。另一個很棒的華盛頓州梅洛葡萄酒是一個神奇的泉谷烏里亞。

食物搭配

正如你所料，梅洛風(fēng)格的酸度比赤霞珠更低，這給它帶來了更高的清新系數(shù)。當(dāng)食物和葡萄酒搭配時，酸度總是要考慮的一個因素，但是沒有硬性規(guī)定。梅洛與軟奶酪或硬奶酪、意大利面、烤雞、烤肉或烤肉、素菜、砂鍋和沙拉搭配使用。它也是一種很好的感恩節(jié)酒，與鮭魚和羊肉搭配很好。

品味

許多葡萄酒飲用者最喜歡梅洛，而其他人則不惜一切代價避免梅洛。如果你是不喜歡梅洛的人之一，你可能還沒有嘗試過合適的梅洛。畢竟，梅洛是世界上最貴、最有收藏價值的葡萄酒之一的關(guān)鍵葡萄，這是有原因的。這是因?yàn)樵诤线m的條件下，梅洛葡萄酒為飲酒者提供了一種茂盛、強(qiáng)大的葡萄酒體驗(yàn)。