在新世界葡萄酒市場(chǎng)上，澳大利亞正迅速成為世界上產(chǎn)量最大、獲獎(jiǎng)最多的葡萄酒生產(chǎn)商之一，澳大利亞人對(duì)葡萄酒的品味鑒賞能力也絕對(duì)趕上了。隨著數(shù)以百計(jì)的葡萄品種在不同地區(qū)種植，并且每年都有更多的品種被引進(jìn)，葡萄酒愛(ài)好者現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都有更多的選擇。

稍微了解一下可用的白葡萄酒的類型和最好的地區(qū)可以幫助你縮小下一次尋找完美白葡萄酒的范圍。

霞多麗

霞多麗現(xiàn)在生長(zhǎng)在澳大利亞的許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，根據(jù)生長(zhǎng)的環(huán)境條件和葡萄的成熟度，它可以從柑橘和草本植物的香味到濃郁的熱帶氣味。霞多麗也被用于生產(chǎn)許多起泡酒，并且傳統(tǒng)上與黑比諾和莫尼耶比諾混合用于法國(guó)香檳的生產(chǎn)。

雷司令

雷司令葡萄品種被認(rèn)為起源于德國(guó)的摩澤爾和雷司令地區(qū)，自19世紀(jì)以來(lái)一直生長(zhǎng)在澳大利亞。它在南澳大利亞的巴羅薩地區(qū)特別成功，19世紀(jì)50年代德國(guó)移民首次在那里種植了它。雷司令經(jīng)歷了許多成熟階段，使其成為一種非常靈活的釀酒葡萄。未成熟時(shí)，它有一種礦物質(zhì)和柑橘的氣味，隨著接近成熟階段，它會(huì)變成玫瑰花瓣和青蘋(píng)果氣味。桃子和金銀花的成熟階段隨著其進(jìn)一步發(fā)展而發(fā)展成熱帶水果和檸檬黃油味道。

長(zhǎng)相思

長(zhǎng)相思是一種葡萄品種，近年來(lái)表現(xiàn)非常好，特別是在新南威爾士的獵人谷、西澳大利亞的瑪格麗特河地區(qū)和塔斯馬尼亞的一些地區(qū)。新西蘭馬爾伯勒地區(qū)以長(zhǎng)相思聞名，那里的生長(zhǎng)條件非常理想。作為一種葡萄酒，長(zhǎng)相思通常比霞多麗更酸、更干，但這又取決于成熟的階段和生長(zhǎng)的地區(qū)。

采摘初期，它有青蘋(píng)果和辣椒的香味，后來(lái)發(fā)展出更深、更甜的桃子、杏和甜瓜的味道。長(zhǎng)相思通常與澳大利亞的賽來(lái)雄混合在一起，給它一點(diǎn)無(wú)花果的味道。當(dāng)受到“葡萄孢”真菌的影響時(shí)，長(zhǎng)相思可以用來(lái)創(chuàng)造一種耐過(guò)于甜的蘇特恩葡萄酒。

賽來(lái)雄

新南威爾士州獵人谷地區(qū)的賽來(lái)雄一直生長(zhǎng)在這里，該地區(qū)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒而聞名。近年來(lái)，這種多才多藝的葡萄已經(jīng)進(jìn)入瑪格麗特河和巴羅薩山谷，在那里，隨著成熟，它年輕的青草和草本氣味變成了桃子和無(wú)花果的香味，最終產(chǎn)生了濃郁的蜂蜜和杏味。

灰比諾和灰皮諾（pinto Grigio/Pino Gris）

灰比諾和灰皮諾pinto Grigio和Pino Gris是完全相同的葡萄品種。灰皮諾原產(chǎn)于意大利，通常是一種為早期消費(fèi)而生產(chǎn)的脆而醇厚的白葡萄酒。灰比諾原產(chǎn)于法國(guó)，主要生長(zhǎng)在阿爾薩斯，通常酒體更豐滿，更適合窖藏。

如今，這些品種在世界許多地區(qū)廣泛種植，在澳大利亞，這些品種在塔斯馬尼亞、莫寧頓半島、阿德萊德山和亞拉谷的寒冷氣候中尤為成功。在過(guò)去的二十年里，灰比諾和灰皮諾在澳大利亞越來(lái)越受歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)牢牢地占據(jù)了我們的主流白酒市場(chǎng)。

華帝露

源自葡萄牙的華帝露品種在澳大利亞西部的瑪格麗特河地區(qū)和新南威爾士州的獵人谷獲得了最大的成功。作為霞多麗的替代品，它提供了水果和酥脆的調(diào)色盤(pán)，與多種食物搭配良好，包括辛辣的亞洲和西班牙菜肴。華帝露還與其他品種結(jié)合使用，包括白詩(shī)南、賽來(lái)雄和長(zhǎng)相思，以創(chuàng)造出清爽、干燥的白葡萄酒。

近年來(lái)，澳大利亞已經(jīng)擴(kuò)大了葡萄品種的種植數(shù)量，一些世界上最受歡迎的白色葡萄品種正在澳大利亞生產(chǎn)到優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)。這些包括白詩(shī)南、馬珊、勃艮第白葡萄等。