你肯定已經(jīng)聽說過一些葡萄酒必須“年輕”品嘗，而另一些更好“陳釀”。這些術語的真正含義是什么，以及如何區(qū)分它們？
有一個簡單的定義
最近瓶裝的是一種“年輕”葡萄酒。一種“陳年”葡萄酒已經(jīng)釀造好幾年了。陳釀瓶子意味著在質量最好的時候打開它。
具有技術生命周期
隨著時間的推移，你可以品嘗一瓶葡萄酒，并看到它的演變:葡萄酒是活的！
葡萄酒成熟，通過軟木塞與氧氣接觸會變得更好。在某一點上，這種微氧作用使葡萄酒的質量達到峰值。一些葡萄酒陳釀的時間較短，另一些葡萄酒陳釀的時間較長。
復雜的是知道什么時候打開瓶子
如果你把瓶子放得更長，空氣會抑制葡萄酒的最佳特性。它變得太老了，你只是錯過了它最好的部分。
隨著時間的推移口味的不同
最重要的是品味的強度和平衡。
年輕的白葡萄酒具有酸味，而年輕的紅葡萄酒單寧更豐富，單寧賦予了這種澀味。
對于陳釀的紅酒來說，隨著時間的推移，這種苦澀的感覺會逐漸消失，因為葡萄酒的質地變得更加柔和和愉悅。陳釀的白葡萄酒會產(chǎn)生更豐富的甜味。
顏色隨時間的變化
年輕的白葡萄酒會有淺黃色，當陳釀時會更強烈。成熟的白葡萄酒帶有金黃色，而當它變得太老時，它會變成琥珀色。
年輕的紅酒不一定是紅色的，它實際上是紫色的。隨著時間的推移，到了成熟期，它會變成紅寶石。一杯陳年的紅酒會把紅磚之間的顏色變得棕色。
換一換
清空全部
