說到起泡葡萄酒，人們通常會想到法國，氣泡葡萄酒發(fā)源地，最正宗的香檳產(chǎn)地。然而，在俄羅斯南部也有這么一個小鎮(zhèn)——阿伯勞-杜爾索（英文Abrau Durso），擁有大片的葡萄莊園和俄羅斯歷史最悠久的起泡葡萄酒莊。 莫斯科的十月已秋風(fēng)蕭瑟，初入寒冬，而俄南部的克拉斯諾達(dá)爾邊疆州卻還溫暖如春。

作為中國“俄羅斯旅游年”的系列活動，俄中雙邊企業(yè)家理事會日前組織了記者和旅行社代表前去該邊疆州的阿伯勞-杜爾索小鎮(zhèn)，探訪古老的起泡葡萄酒莊。 阿伯勞-杜爾索小鎮(zhèn)坐落在黑海海濱，高加索山脈西北山丘，東距新羅西斯克市14公里，人口約三千人。優(yōu)越的地理位置和氣候條件為葡萄生長和釀酒業(yè)提供了絕佳的外部環(huán)境，葡萄種植業(yè)和釀酒業(yè)也成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。

小鎮(zhèn)的起源和起泡酒息息相關(guān)：1670年，沙皇亞歷山大二世下令成立阿伯勞-杜爾索酒莊，并為此請來法國釀酒大師，將專業(yè)香檳釀制法——瓶發(fā)酵秘方和法國葡萄種植傳統(tǒng)技術(shù)引進(jìn)到俄羅斯。酒莊最有特色和最高級的美酒均提供給皇室和達(dá)官政要。之后幾經(jīng)歷史變遷，小鎮(zhèn)都多次易名，但酒莊和釀酒工藝依然完好保存至今。如今，阿伯勞-杜爾索酒莊是俄羅斯最大的起泡葡萄酒生產(chǎn)商之一，其產(chǎn)品定位在中高檔，并專供克里姆林宮賓客宴請。阿伯勞-杜爾索酒莊現(xiàn)今擁有五六百名本地員工，很好地解決了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題。 

小鎮(zhèn)的名稱阿伯勞-杜爾索也很有意思。這不是一個俄語名，也不是法語，而是高加索切爾克斯語。其中，阿伯勞取自當(dāng)?shù)匕⒉畡诤拿Q，這是克拉斯諾達(dá)爾州最大的淡水湖。而杜爾索則是一條河的名字，意為四條支流交匯處。 酒莊不僅致力于不斷提高起泡葡萄酒品質(zhì)，并大力發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)，如今已成為世界最大的酒莊旅游勝地之一。據(jù)酒莊莊主巴維爾·季托夫介紹，該酒莊每年有逾12萬游客和品酒者到訪，是世界上年均參觀人數(shù)最多的單個酒莊。

酒莊開發(fā)了一系列旅游項目，游客不僅可以參觀酒莊博物館、酒窖、品嘗上好的起泡葡萄酒，徜徉于湖邊的藝術(shù)公園、畫廊，泛舟于阿伯勞湖之上，還可以在一處制高點的觀景平臺上飽覽黑海文章來源于中國紅酒網(wǎng)海景，在金色的沙灘上盡享日光。此外，酒莊還向游客提供直升機(jī)和游艇游覽觀光項目。周邊的配套設(shè)施也一應(yīng)俱全，“皇室”四星酒店，“圓湖”別墅酒店，多家主題餐廳和咖啡店，往返于機(jī)場和小鎮(zhèn)的巴士，為游客提供了多方面保證。小鎮(zhèn)上有一座馬術(shù)運動中心，旅游旺季每日上演兩次馬術(shù)表演“庫班哥薩克人”，將哥薩克人的高超騎術(shù)和驍勇善戰(zhàn)展現(xiàn)無遺。 從“皇室”酒店出門，順著阿伯勞湖走約十分鐘，便來到了酒莊博物館的入口。那里矗立著一幢石砌的灰黃色房子，已成為酒莊標(biāo)志性建筑。

雖然十月已經(jīng)不是旅游旺季，但酒莊里參觀的游客依然絡(luò)繹不絕。剛進(jìn)入酒莊是一間畫廊，里面展示了百余幅以起泡酒為主題或創(chuàng)作靈感的美術(shù)作品，人們對這種酒的熱衷可見一斑。進(jìn)入酒莊博物館，墻上掛著不少酒莊成立之初以及歷史發(fā)展的照片，擺放著一個1850年設(shè)計制作的酒莊沙盤圖。在一個名為光榮廳的展示廳里，有一面墻上掛滿了獲得的獎狀、獎牌，陳列著從1870年至今產(chǎn)出的經(jīng)典款起泡酒。其中，現(xiàn)今生產(chǎn)的最高檔的一款酒被特別命名為“克里姆林宮”，專供克里姆林宮舉辦的國宴。俄總統(tǒng)普京今年在克里姆林宮舉行就職儀式之后，正是用這種酒宴請各方賓客。

 酒窖建在山坡下的地下洞穴中。剛進(jìn)入地下酒窖，一股酒香就撲面而來。在昏暗的燈光下，首先映入眼簾的是傳統(tǒng)釀酒工藝中使用的大木桶。這些直徑約一米的木桶由橡樹木材制成，并輔以鐵條加固。這些如今已經(jīng)成了老古董不再使用，取而代之的是車間里錚亮的金屬容器。 在長達(dá)5.5公里的酒窖里，儲存超過一千萬瓶正在發(fā)酵的酒。酒莊工作人員介紹說，根據(jù)香檳酒制作工藝，需要放置在地下酒窖進(jìn)行長達(dá)18個月以上的發(fā)酵，口味才能更為純正。酒莊依然使用手工操作二度發(fā)酵法，定期將酒瓶放置在傾斜的架子上進(jìn)行澄清，由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)1/8圈，最后分離掉酒中的沉淀物。

而這種細(xì)致手工活，都是由酒廠的女工人完成，因為她們比男性更有耐心。 之后游客還可以參觀到現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，流水線作業(yè)為酒瓶貼標(biāo)簽，分裝。幾位工作人員坐在傳送帶兩側(cè)挑揀不合格產(chǎn)品。  

為什么說葡萄酒的文化特別的深奧呢，當(dāng)然是有道理的，就區(qū)區(qū)某一個葡萄酒莊園，它的歷史久遠(yuǎn)就得要花很多時間了解，更別說那么多著名的葡萄酒莊園了呢！今天小編給大家介紹的這個俄羅斯最古老神秘的起泡莊園，你是不是已經(jīng)了解到了呢！