馬德拉是一種強(qiáng)化白葡萄酒，有幾種不同風(fēng)格的干/甜品種。有四個(gè)原則葡萄品種被招募來制造最好的馬德拉葡萄酒(Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey)?；A(chǔ)白葡萄酒在不同的發(fā)酵點(diǎn)用中性葡萄汁進(jìn)行強(qiáng)化，這取決于釀造者想要的甜度(馬德拉酒越甜，被加強(qiáng)的基礎(chǔ)白葡萄酒發(fā)酵得越早)。

馬德拉酒是獨(dú)一無二的，因?yàn)樗粌H是加強(qiáng)的，而且是被氧化和“煮熟”的(技術(shù)上被稱為“estufagem”)，是一種相當(dāng)堅(jiān)不可摧的葡萄酒。事實(shí)上，“maderization”一詞指的是葡萄酒的氧化和加熱過程。馬德拉是典型的琥珀色寶石與焦糖色，堅(jiān)果口味。

馬德拉葡萄酒

馬德拉葡萄酒的葡萄和風(fēng)格

·舍西亞爾 - 舍西亞爾是一種白葡萄酒葡萄，用來生產(chǎn)馬德拉干葡萄酒。用這種馬德拉酒作為開胃酒，搭配咸味食物、杏仁、核桃、什錦橄欖、濃湯等。華帝露 - 華帝露是一種白葡萄酒葡萄，用來制作半干品種的馬德拉酒的。提供更豐富的開胃菜，如意大利熏火腿、奇特的蘑菇或魚子醬。

·布爾 - 布爾是一種白葡萄，可以制成半甜的馬德拉葡萄酒?？紤]將布爾酒與水果或焦糖甜點(diǎn)一起作為餐后甜點(diǎn)。

·馬姆齊 - 馬姆齊是一種白葡萄，做成馬德拉酒的時(shí)候，它的味道很甜。馬姆齊馬德拉是最豐富的，最濃郁的馬德拉風(fēng)格，在許多方面來說是一個(gè)優(yōu)秀的甜點(diǎn)葡萄酒。考慮將馬姆齊馬德拉奶酪蛋糕、提拉米蘇、焦糖布丁或黑巧克力甜點(diǎn)搭配在一起。

·馬德拉——一種“通用的”馬德拉酒標(biāo)基本上表示葡萄酒不是由四種主要的高貴葡萄品種之一制成的。它通常還會(huì)有一個(gè)標(biāo)簽“提示”，告訴你它是甜(doce)、干(seco)還是介于(meio doce -“中等甜”)之間。

馬德拉葡萄酒老化的分類:

·Finest——儲(chǔ)齡為三年。

·Reserve——儲(chǔ)齡為五年。

·10年和15年——顧名思義——10年或15年。

·年份——特定的年份。

馬德拉葡萄酒的歷史

馬德拉有著迷人的歷史，是美國開國元?jiǎng)讉冏钕矚g的“祝酒”選擇。首先，馬德拉島是一個(gè)著名的港口，用于往來新大陸的各種航線。

英國制定了具體的法律(“英國航海法”)，最終阻止了葡萄酒(和其他商品)出口到新大陸的英國殖民地，除非葡萄酒是由英國船只運(yùn)來的，并且來自英國的?？扛?。馬德拉島不受這一惱人的法律的約束，馬德拉酒成了開往美洲殖民地的船只上的“主食”酒。

馬德拉酒很快就成為開國之父最喜愛的葡萄酒之一，人們會(huì)在諸如《獨(dú)立宣言》(Declaration of Independence)、華盛頓就職典禮、慶祝華盛頓特區(qū)成為美國首都等具有紀(jì)念意義的場(chǎng)合敬酒。馬德拉葡萄酒真正吸引人的地方在于，你仍然可以以一定的價(jià)格買到一款產(chǎn)自殖民時(shí)期的馬德拉葡萄酒!（翻譯自the Spruce eats）