香檳真的是葡萄酒嗎？氣泡來自哪里？喝香檳酒和起泡酒的最佳方式是什么？有什么重要的起泡酒建議嗎？下面就來為你解答。

香檳是葡萄酒嗎？

是的，香檳酒和其他起泡葡萄酒是由像霞多麗、灰皮諾等葡萄混合而成的一類葡萄酒。

香檳酒和起泡酒有什么區(qū)別？

我們所知和喜愛的香檳來自法國香檳區(qū)，并聲稱是最著名的起泡葡萄酒。從技術上講，它是唯一能被準確地稱為“香檳”的起泡葡萄酒，世界上所有其他地區(qū)的起泡都被簡單地稱為“起泡酒”，盡管區(qū)域特色豐富。西班牙的起泡酒被稱為“卡瓦”，意大利的泡沫出現(xiàn)在普賽克和莫斯卡托-阿斯蒂，香檳酒在法國香檳區(qū)之外的任何地方都被稱為起泡酒。意大利、西班牙、澳大利亞、新西蘭和美國給法國提供了資金，通過生產極具競爭力的價格來生產一些神奇的起泡葡萄酒。

起泡葡萄酒和香檳中有什么典型的香味和味道？

香氣：可以讓人聯(lián)想到新鮮蘋果醬、成熟梨和新鮮烘焙面包氣味，這是對第二次發(fā)酵中添加的酵母的贊美。

味道：蘋果、梨、柑橘、草莓、奶油和香草（通常在最后），酵母和堅果風味都是起泡酒和香檳的常見標志。如果有更成熟的樹果味在口感上，那么它很可能是新世界起泡葡萄酒之一，更微妙的奶油、酵母和堅果類風味在舊世界香檳中更為常見。

氣泡來自哪里？

起泡酒的氣泡是在第二次發(fā)酵過程中形成的。對于第二次發(fā)酵，釀酒師需要靜置葡萄酒，加入幾克糖和幾克酵母。這種酵母和糖轉化為二氧化碳（泡泡），當然還有酒精。這種轉換使得數(shù)百萬氣泡被困在一個非常小的空間中，在典型的起泡酒瓶中，壓力升至約80磅/英寸。這種第二次發(fā)酵通常發(fā)生在實際的瓶子中(稱為傳統(tǒng)的香檳法)，但也可以發(fā)生在發(fā)酵罐中(稱為Charmat法)，這取決于釀酒師。