法國(guó)被認(rèn)為是最重要的釀酒國(guó)家，擁有幾個(gè)世紀(jì)的釀酒秘訣，這些秘訣經(jīng)受住了時(shí)間的考驗(yàn)，成為法國(guó)文化遺產(chǎn)的重要組成部分。法國(guó)每年生產(chǎn)80億瓶葡萄酒，人均每年生產(chǎn)53升葡萄酒，法國(guó)認(rèn)為自己的葡萄酒是首屈一指的。繼續(xù)讀下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于法國(guó)葡萄酒的5個(gè)最有趣的事實(shí)!

自然你不能來了法國(guó)不去品嘗法國(guó)葡萄酒，那么在品嘗著名的“Cab”、“Chard”和“Sauvignon blanc”之前，你應(yīng)該了解以下5個(gè)有趣的事實(shí)。

1、法國(guó)人沒有創(chuàng)造葡萄酒...這是最令法國(guó)人懊惱的

葡萄酒出生在美索不達(dá)米亞，傳播到古埃及，由希臘人帶到高盧。法國(guó)釀酒傳統(tǒng)的起源可以追溯到公元6世紀(jì)之前，當(dāng)時(shí)法國(guó)南部由希臘殖民者定居。釀酒已經(jīng)受到埃及人的歡迎，羅馬人也開始釀造葡萄酒，但在馬賽(當(dāng)時(shí)的馬薩利亞市)附近，真正開始被地中海的法國(guó)人視為一種藝術(shù)。此后，它成為法國(guó)文明的重要組成部分，并可能與法國(guó)美食一樣，成為聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)認(rèn)定的人類非物質(zhì)遺產(chǎn)的一部分。

2、香檳是由一個(gè)牧師發(fā)明的

唐·皮埃爾·培里儂是一位僧侶，也是有機(jī)釀酒的早期倡導(dǎo)者。十七世紀(jì)晚期，他在試驗(yàn)新的釀酒方法時(shí)，意外地生產(chǎn)出了一種特殊類型的起泡酒——香檳。據(jù)說，多姆·培里儂(Dom Perignon)曾感嘆道:“快來吧，我在喝星星”。他對(duì)法國(guó)修道院(如圣儲(chǔ)錢庫和本篤會(huì))為改善釀酒過程所做的緊張研究和不懈努力做出了貢獻(xiàn)。事實(shí)上，在中世紀(jì)，僧侶們保存和發(fā)展釀酒技術(shù)主要是為了慶祝彌撒。關(guān)于法國(guó)葡萄酒的一個(gè)重要事實(shí)是最好的葡萄園最初是由修道院擁有的，而且他們的葡萄酒被認(rèn)為是最好的。

3、波爾多紅酒和古柯葉的混合物:可口可樂的祖先

法國(guó)化學(xué)家安吉洛·馬里亞尼(Angelo Mariani)對(duì)古柯的保健功效和經(jīng)濟(jì)潛力很感興趣，他開始銷售一款名為Vin Tonique Mariani的葡萄酒，將波爾多葡萄酒與古柯葉結(jié)合在一起。用葡萄酒中的乙醇從古柯葉中提取可卡因，據(jù)說Vin Mariani能夠提供健康和活力。維多利亞女王、教皇庇護(hù)十世、托馬斯·愛迪生和尤利西斯·格蘭特因其令人振奮的品質(zhì)而廣受歡迎。

由于亞特蘭大和富爾頓縣通過了禁酒令，彭伯頓被迫改變了他的配方，于是他開發(fā)了一種不含酒精的法國(guó)古柯酒。它最終改名為可口可樂，因?yàn)樗涯厦赖墓趴氯~和可樂堅(jiān)果混合在一起，而可樂堅(jiān)果是咖啡因的來源。將這些強(qiáng)力興奮劑結(jié)合在一起，可口可樂被認(rèn)為是治療嗎啡上癮和頭痛的良藥。有趣的是，法國(guó)葡萄酒和世界上最受歡迎的蘇打都有相同的家譜。

4、保存法國(guó)葡萄酒作為抵抗的行為

這是關(guān)于法國(guó)葡萄酒的另一個(gè)有趣的事實(shí)。法國(guó)在第二次世界大戰(zhàn)期間被德國(guó)入侵和占領(lǐng)后，這個(gè)法國(guó)葡萄酒國(guó)家遭受了無數(shù)的掠奪行為。由于擔(dān)心納粹會(huì)摧毀法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，許多法國(guó)葡萄酒商在抵抗中發(fā)揮了特殊作用，他們將法國(guó)葡萄的根藏起來，并將最珍貴的法國(guó)葡萄酒藏在秘密酒窖中。這種抵制行為揭示了葡萄酒釀造藝術(shù)的保存是如何與國(guó)家認(rèn)同和驕傲的主張相一致的。

5、葡萄酒與其說是關(guān)于葡萄，不如說是關(guān)于土壤

這是關(guān)于巴黎法國(guó)葡萄酒的最后一個(gè)有趣的事實(shí)。不同于外國(guó)的葡萄酒，法國(guó)的葡萄酒是根據(jù)所使用的葡萄來標(biāo)注的，法國(guó)葡萄酒是根據(jù)生產(chǎn)它們的土壤來標(biāo)注的。種植葡萄的城鎮(zhèn)和地區(qū)與“風(fēng)土”(terroir)的概念相對(duì)應(yīng)，“風(fēng)土”是法國(guó)葡萄酒的基本概念:它指的是自然因素(朝向太陽、濕度、溫度變化)與特定類型的葡萄園的組合，這些葡萄園會(huì)改變葡萄酒的味道。這就是為什么種植在不同地區(qū)的同一種葡萄品種能夠釀造出如此不同的葡萄酒。這里有一個(gè)來確定你喝的葡萄酒的地理來源的提示:果汁越深(無論是深紅色還是黃白色)，葡萄生長(zhǎng)的氣候越溫暖。