無論是在近代，還是古時候都是有葡萄酒愛好者的，那么，我們就來談談近代的吧。論起近代的葡萄酒愛好者，咖位最大的要屬拿破侖了，他作為法蘭西第一帝國的皇帝，他是葡萄酒癡迷者，相傳他每逢戰(zhàn)事都必須要喝一杯，直到后期滑鐵盧戰(zhàn)役失敗后被羈押，戰(zhàn)敗后的他每天唯一的要求就是和手邊不離的就是葡萄酒。你知道這位法國最強王者為什么那么愛的葡萄酒嗎？還有他最愛的葡萄酒是什么？下面就讓我們?nèi)チ私庖幌掳伞?/p>

　　1、拿破侖和熱夫雷-香貝丹不得不說的故事拿破侖是個非常出色的軍事家和政治家，作為法蘭西第一帝國的締造者和第一任法蘭西皇帝，拿破侖是以英雄和強者的姿態(tài)活躍在法國人和世界各國人頭腦中的。這樣一位英雄和強者最愛的葡萄酒不是拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、康帝（Domaine de La Romanee-Conti）等人人皆知的“貴族酒”，而是……

　?。?）拿破侖最喜歡的酒竟然是香貝丹！ 拿破侖不愛“貴族酒”，最喜歡的是當時名氣還不是特別大的香貝丹（Chambertin）。香貝丹葡萄酒是什么酒？它產(chǎn)自勃艮第（Bourgogne）夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）內(nèi)的一塊特級園（Grand Cru，是勃艮第最高等級的葡萄酒），這塊特級園隸屬于熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）。 他是怎么喜歡上香貝丹的？據(jù)說是早年拿破侖的醫(yī)生出于健康考慮建議他飲用香貝丹的葡萄酒，他一試之下就喜歡上了這種佳釀（雖然很不理解為什么對身體好就一定要喝香貝丹）。這并不是謠傳，確實有大量的史料證明這位皇帝特別鐘愛香貝丹（雖然是兌水喝的），他本人宣稱香貝丹在軍事上給了他無數(shù)靈感，甚至準備了不少標有自己姓名首字母縮寫“N”的香貝丹美酒隨軍攜帶。

　?。?）熱夫雷-香貝丹因拿破侖而“封王” 因為拿破侖的鐘愛，香貝丹自是聲名遠揚，畢竟追捧它的人不是流水般的國王（King）和貴族，而是獨一無二的皇帝（Emperor）——法蘭西第一帝國的締造者和大英雄拿破侖。1847 年，原名叫熱夫雷-蒙塔涅（Gevrey-en-Montagne）的村莊改名為熱夫雷-香貝丹（加上“香貝丹”作為后綴是為了提高村莊的知名度），也順帶得到了“王者之酒，酒中之王”的稱號。因為和其他同樣擁有王者之酒的產(chǎn)區(qū)或酒莊相比，熱夫雷-香貝丹擁有毫不遜色的品質(zhì)，更何況還有拿破侖名頭的存在呢。

　　2、撇開拿破侖不談，熱夫雷-香貝丹憑什么是“勃艮第三杰”之一？

　　熱夫雷-香貝丹出產(chǎn)的葡萄酒平均質(zhì)量非常高，與沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）一起號稱“勃艮第三杰”。撇開拿破侖的名人效應不談，熱夫雷-香貝丹本身也是一個非常有實力的產(chǎn)區(qū)。

　?。?）熱夫雷-香貝丹葡萄酒風格獨特 熱夫雷-香貝丹位于夜丘北部，這里只生產(chǎn)紅葡萄酒，而且是以 100% 的黑皮諾（Pinot Noir）釀造的紅葡萄酒。在我們的印象中，黑皮諾葡萄酒向來是優(yōu)雅的、輕盈的，但在熱夫雷-香貝丹，黑皮諾變得力量十足，富有陽剛氣，這得歸功于熱夫雷-香貝丹特殊的風土。葡萄園多位于 280-380 米的山丘上，日照充足，土壤以泥灰質(zhì)石灰?guī)r為主，這賦予葡萄酒堅挺的結(jié)構(gòu)。熱夫雷-香貝丹出品的葡萄酒往往會出現(xiàn)黑櫻桃、黑加侖等黑色水果的香氣以及甘草的香氣，陳年后（高品質(zhì)的酒至少要陳年 10 年）則會展現(xiàn)出皮革、泥土、菌菇等迷人的香氣。結(jié)構(gòu)強勁，集中度極佳，宏大的結(jié)構(gòu)加上優(yōu)雅的香氣，看似矛盾的因素結(jié)合在一起，這才是王者熱夫雷-香貝丹的獨特魅力。

　?。?）擁有大量特級園和一級園 熱夫雷-香貝丹是夜丘地區(qū)最大的村莊，大約有 400 公頃的葡萄園，更擁有 9 個特級園和 26 個一級園（Premier Cru）。要知道勃艮第總共也就 33 個特級園，光熱夫雷-香貝丹就占了 9 個。當然，名氣最大的特級園是香貝丹，其他 8 個特級園都綴“香貝丹”作為名字，如香貝丹-貝日（Chambertin-Clos de Beze）、馬茲-香貝丹（Mazis-Chambertin）等，這些特級園所產(chǎn)的葡萄酒一般非常豐富、濃厚、集中。特級園和一級園的數(shù)量多一方面可以說明熱夫雷-香貝丹實力強大，卻也有缺點，因為面積大，其出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)比較參差，有些特級園的名頭常受到質(zhì)疑，如夏貝爾-香貝丹（Chapelle-Chambertin）所產(chǎn)的酒酒體較輕，偏女性化，有些人認為其特級園的水準有待商榷。

　　3、熱夫雷-香貝丹 2 大特級園 香貝丹-貝日和香貝丹是熱夫雷-香貝丹品質(zhì)最高的 2 個特級園，幾個世紀以來都是公認的頭牌。

　?。?）香貝丹-貝日 香貝丹-貝日特級園地處和緩的山坡之上，面積達 15.4 公頃，共為 18 個園主所有。葡萄園名字中的“貝日”（Beze）源于曾經(jīng)管理此園的貝日修道院。值得注意的是，在除香貝丹以外的 8 個特級園中，只有香貝丹-貝日可將“香貝丹”放在前面的位置，而另外 7 個特級園僅能將此名稱放在后面。此外，香貝丹-貝日葡萄酒可以標注為“Chambertin”，香貝丹葡萄酒卻不可以標注為“Clos de Beze”。香貝丹-貝日葡萄園的海拔位置比香貝丹的低一點，土壤層厚度更淺一些，所以香貝丹-貝日葡萄酒的酒體沒有香貝丹的那么渾厚，但充滿了嗅覺、味覺魅力。

　?。?）香貝丹 香貝丹由一位聰明的農(nóng)民貝丹（Bertin）創(chuàng)建，他當時模仿香貝丹-貝日園建了一個面積約 13 公頃的葡萄園。由于貝丹世世代代的苦心經(jīng)營，該葡萄園的名氣越來越大，之后就成為了如今大名鼎鼎的香貝丹。與更為精致復雜一些的香貝丹-貝日葡萄酒相比，香貝丹葡萄酒顯得更加強勁有力，且酒精濃度更高。香貝丹葡萄酒一般需要經(jīng)過 8-10 年才會達到成熟期，風格濃郁集中，結(jié)構(gòu)層次復雜，可與羅曼尼·康帝葡萄酒相提并論。

　　4、熱夫雷-香貝丹 2 大一級園 熱夫雷-香貝丹有 2 大一級園，所產(chǎn)的酒品質(zhì)不低于一般的特級園，甚至有時候價格比一些特級園還高。

　?。?）圣雅克 勃艮第除了 33 個特級園，最出名的就是 2 個超級一級園，它們的地位、品質(zhì)和身價都要超過不少特級園。一個是來自香波-慕西尼村的名媛愛侶一級園（Les Amoureueses），另外一個就是熱夫雷-香貝丹的圣雅克一級園（Clos St Jacques），它在熱夫雷-香貝丹的地位幾乎僅次于老大哥香貝丹和香貝丹-貝日。圣雅克的名字來源于耶穌十二門徒之一的 St. Jacques。圣雅克土壤貧瘠，含有大量石頭，葡萄園多朝向東、南 2 個方向，釀出來的酒結(jié)構(gòu)強大，口感味道偏向豐厚，卻有細膩的質(zhì)感，具有無與倫比的復雜度。

　?。?）卡澤蒂艾 卡澤蒂艾（Les Cazetiers）是除圣雅克外另外一個非常優(yōu)秀的一級園?？傻侔钦麄€熱夫雷-香貝丹地區(qū)海拔最高的葡萄園之一，接近 400 米，與圣雅克相鄰，葡萄園朝向也跟圣雅克差不多。不過卡澤蒂艾的土壤構(gòu)成上下不一，上部多泥灰?guī)r，中部是巖石，下部是泥土，出產(chǎn)的葡萄酒具有豐厚的果味，優(yōu)雅的風格和很好的復雜度。

　　5、“勃艮第三杰”風格對比 “勃艮第三杰”即沃恩-羅曼尼、香波-慕西尼和熱夫雷-香貝丹，這 3 個村莊都位于夜丘產(chǎn)區(qū)，是勃艮第葡萄酒的精華所在。與沃恩-羅曼尼、香波-慕西尼相比，熱夫雷-香貝丹的葡萄酒有何特色呢？

　　（1）沃恩-羅曼尼 沃恩-羅曼尼以前的名字叫沃恩（Vosne），在 1866 年，為了對讓村民引以為豪的葡萄園羅曼尼（La Romanee）表示敬意，該村將“Romanee”作為后綴加入了村名。沃恩-羅曼尼有 8 個特級園，14 個一級園，其中最令人矚目的無異于羅曼尼、羅曼尼?康帝（Romanee-Conti）和李其堡（Richebourg）這 3 個特級園。該產(chǎn)區(qū)土層較深厚，主要土壤類型為黏土和石灰石，產(chǎn)區(qū)內(nèi)用黑皮諾釀出來的酒堪稱世界最優(yōu)秀、最昂貴的葡萄酒，果味濃郁，風味豐富，十分優(yōu)雅，卻也頗有深度，強勁的酒力與細膩的口感非常均衡。沃恩-羅曼尼葡萄酒表現(xiàn)得很豐滿，卻也有非常完美的平衡度，陳年能力極佳。與沃恩-羅曼尼相比，熱夫雷-香貝丹葡萄酒最為突出的特點是雄壯、有力。

　?。?）香波-慕西尼 香波-慕西尼的原名叫香波（Chambolle），在 1882 年正式把村莊中最出眾的葡萄園慕西尼（Musigny）加在村名后面，變成香波-慕西尼。香波-慕西尼擁有 2 個特級園，19 個一級園，土壤大部分都含有極高比例的石灰質(zhì)泥土，因此生產(chǎn)出來的葡萄酒顏色較淺，芳香而優(yōu)雅。經(jīng)典的香波-慕西尼紅葡萄酒顏色較淺，酒體較輕，異常芳香，擁有絲絨般的口感，優(yōu)雅有內(nèi)涵，風格偏向女性化，所以被稱為“酒中王后”（Queen of Wines）。而熱夫雷-香貝丹的葡萄酒風格雄渾有力，偏向男性化，所以被稱為“酒中國王”（King of Wines）。

　　6、熱夫雷-香貝丹優(yōu)秀酒莊

　　（1）杜卡酒莊 杜卡酒莊（Domaine Claud Dugat）坐落在熱夫雷-香貝丹產(chǎn)區(qū)內(nèi)，該酒莊出產(chǎn)的特級園和一級園級別的葡萄酒，在世界上堪稱最出眾的勃艮第葡萄酒。杜卡酒莊的葡萄園占地 5 公頃，園里種植著一些勃艮第最古老的葡萄藤，平均樹齡為 35-45 年，樹齡最長的為 70 年。杜卡酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒十分有限，這些葡萄酒的特點是醇厚飽滿、芳香四溢、口感極為甘甜且復雜，在年輕時即可飲用，被稱為“具有現(xiàn)代風格的勃艮第葡萄酒”，但同時也頗具陳年潛力。

　?。?）杜加酒莊 杜加酒莊（Domaine Dugat-Py）同樣坐落在熱夫雷-香貝丹，曾被羅伯特?帕克（Robert Parker）評為勃艮第最好的酒莊之一。這里出產(chǎn)的酒和大多數(shù)熱夫雷-香貝丹葡萄酒一樣，口感強烈、醇厚，不適合在年輕時飲用。即使是那些出產(chǎn)酒體較輕葡萄酒的年份里，所產(chǎn)的葡萄酒仍然需要進行 4-6 年的窖藏。如果碰上非常優(yōu)秀的年份，甚至需要在瓶中陳放 10-12 年。

　　7、熱夫雷-香貝丹年份狀況

　　適合年輕時飲用的（果香平衡細膩）：1986、1992、1994、1997、1998、2000、2004、2008 等年份。 中等陳年潛力的：1985、1987、1989、1995、2001、2003、2006、2007、2009、2011、2013 等年份。 陳年潛力強大的（風格強勁而平衡）：1983、1988、1990、1991、1993、1995、1996、1999、2002、2005、2010、2012 等年份。 8、熱夫雷-香貝丹葡萄酒配餐 品質(zhì)較高的熱夫雷-香貝丹葡萄酒都是濃郁集中、力量十足的，有黑色水果和泥土、皮革、菌菇等香氣，適合搭配烤牛肉、烤雞肉、烤鴨肉、野禽肉等口味稍重的肉類，也可以搭配陳年奶酪、鵝肝、蘑菇、松露等菜肴。

　　當然，最讓法國引以為傲的東西，大概就是葡萄酒了，誰也不能否認法國在葡萄酒世界中作為王者的地位。而在法國漫漫的歷史長河中，也有這樣一位英雄，為法國的歷史、政治、文化都添上了濃墨重彩的一筆，這個人就是法蘭西第一帝國的皇帝——拿破侖?波拿巴（Napoleon Bonaparte）。好了，以上的內(nèi)容就說到這里了，希望這些內(nèi)容能幫助到各位朋友們。