餐酒搭配一直是人們津津樂道的話題，但不管說得好動聽，葡萄酒與食物的搭配必須要同個人的口味相結(jié)合，并且，了解食物的食材和配料對于搭配葡萄酒至關(guān)重要。

下面小編為您介紹一個簡單的搭配方法：補(bǔ)足法。 味道補(bǔ)足 首先，餐酒搭配要從味道入手。例如，搭配蘑菇的葡萄酒最好帶有濕泥土、蘑菇或者類似土壤的味道;搭配水果的葡萄酒則要具有更濃郁的水果風(fēng)味;搭配口感較酸的菜肴的葡萄酒則要具有相近的酸度，比如，酸橘汁腌魚和一款年輕的長相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)就十分和諧。 結(jié)構(gòu)補(bǔ)足 其次，食物的結(jié)構(gòu)也是搭配餐酒的一個切入點。

例如，帶有奶油醬汁或多汁的海鮮菜肴最好搭配口感較飽滿的葡萄酒，如一款經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒(Chardonnay)。 重量補(bǔ)足 葡萄酒的酒體也是搭配食物參考的準(zhǔn)繩之一。如果食物口感清爽，那么輕酒體的葡萄酒就是首選;如果食物豐盛肥厚，重酒體且復(fù)雜程度高的葡萄酒就能與之平衡。下面為您列舉出常見葡萄品種的酒體，為您配餐提供參考。 

 一、酒體豐滿的葡萄酒 (1)赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon) (2)瓊瑤漿白葡萄酒(Gewurztraminer) (3)馬爾貝克紅葡萄酒(Malbec) (4)皮諾塔吉紅葡萄酒(Pinotage) (5)桑嬌維塞紅葡萄酒(Sangiovese) (6)西拉紅葡萄酒(Syrah / Shiraz) (7)仙粉黛紅葡萄酒(Zinfandel) (8)丹魄紅葡萄酒(Tempranillo) (9)蘇玳貴腐甜白葡萄酒(Sauternes) (10)經(jīng)過橡木桶發(fā)酵/陳釀的霞多麗白葡萄酒(Oaked Chardonnay) 

 二、酒體中等的葡萄酒 (1)品麗珠紅葡萄酒(Cabernet Franc) (2)基安帝紅葡萄酒(Chianti) (3)歌海娜紅葡萄酒(Grenache / Garnacha) (4)梅洛紅葡萄酒(Merlot) (5)賽美蓉白葡萄酒(Semillon) (6)黑皮諾紅葡萄酒(Pinot Noir) (7)雷司令白葡萄酒(Riesling) 

 三、酒體輕盈的葡萄酒 (1)博若萊新酒(Beaujolais Nouveau) (2)佳美紅葡萄酒(Gamay) (3)灰皮諾白葡萄酒(Pinot Grigio / Pinot Gris) (4)長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc) (5)夏布利未經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗白葡萄酒

其實餐酒的搭配首先就要從味道入手，畢竟美味一詞是十分重要的，然后就是兩者的特質(zhì)能夠形成一個完美和諧的整體，它們共同達(dá)成一種和諧之美；例如食物的口感清爽，就適合搭配輕酒體的酒，所以以上三個方法可以作為大家考量的標(biāo)準(zhǔn)哦。