自古以來，酒在我們的生活中自始至終都扮演著十分重要的角色，特別是在餐桌上，我們知道酒是餐桌的主角，很多時(shí)候，我們都是憑借著酒的名義來搭配各種食物，而與中國(guó)的傳統(tǒng)的菜肴有所不同，國(guó)外更喜歡以芝士配酒，那么今天， 我在這里將為大家介紹六款芝士是如何搭配不同的酒的。
葡萄酒和芝士都是誕生于古代美索不達(dá)米亞平原的發(fā)酵食品，兩者也都屬于堿性食品，契合程度自然也會(huì)很高，因此二者的結(jié)合可謂是“天作之合”。下面小編為大家介紹6款特色芝士如何配酒，趕緊來看看吧。
1. 新鮮芝士(Fresh Cheese)
Ricotta里科塔、Mascarpone馬斯卡波尼：適合搭配略酸的新鮮不甜的白或起泡，或者帶果味的桃紅，如阿斯提起泡酒等。
Feta菲達(dá)：適合搭配清爽的白酒和香氣溫和的不甜白酒，如法國(guó)朗格多克-魯西榮的霞多麗等。
Mozzarella馬蘇里拉：搭配略帶辛香料香氣的白、強(qiáng)勁紅酒或桃紅，如意大利托斯卡納以Sangiovese和Cabernet Sauvignon釀制的紅酒等。
2. 白徽芝士(White Mould Cheese)
Camembert卡門貝爾：優(yōu)雅的紅酒、有果香的強(qiáng)勁紅酒、濃醇的優(yōu)雅紅酒、不甜白酒，如波爾多杜道1號(hào)白酒、勃艮第紅等。
Brie布里：適合果味的、中等酒體的紅、濃郁的白和不甜白酒，如勃艮第Meursault白、波爾多紅等。
3. 藍(lán)紋芝士(Blue Mould Cheese)
Stilton史蒂爾頓藍(lán)紋：適合以波特酒的甜味來緩和味蕾，帶出乳脂肪的圓潤(rùn)甜美，當(dāng)然貴腐酒也是不錯(cuò)的選擇。
Blue in Oil油浸藍(lán)紋：適合不甜的白酒、濃郁的紅酒，如意大利的Marche Bianco等。
4. 洗浸芝士(Washed-Rind Cheese)
Affine au Chablis夏布利：為享用夏布利酒而專門制作，所以夏布利、不甜的白酒自然是首選，熟成后也可以搭配酒體濃厚的紅酒。
5. 山羊芝士(Chevre Cheese)
Pyramide黑金字塔：適合搭配不甜白酒，如法國(guó)長(zhǎng)相思等。
Fresh Chevre新鮮山羊芝士：適合甜紅和甜白，如德國(guó)萊茵黑森的圣母之乳等。
6. 半硬質(zhì)/硬質(zhì)(Semi–Hard Cheese/Hard Cheese)
Comte孔泰、Gruyere格魯耶爾：適合有果味的白酒、不甜的白酒、輕盈的紅酒，如美國(guó)加州索諾馬郡、勃艮第梅索村的霞多麗等。
Emmental大孔：適合有果味的白、新鮮的白，如勃艮第的霞多麗、西班牙的長(zhǎng)相思等。
6款特色芝士每種口味都很獨(dú)特，適合搭配那種口味帶酸、不甜的或者是帶點(diǎn)果味的泡酒；適合搭配清爽系列的白金酒或者是香氣比較溫和一些的白酒；適合搭配味道比較強(qiáng)勁的紅酒；適合搭配有果香味，味道濃醇的紅酒；適合搭配果香味的酒或者是不甜的白金酒；適合搭配波特酒、不甜的白酒、濃郁的紅酒?？傊钆涞姆绞接泻芏?，但是要注意把握分寸。
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