葡萄酒和芝士都是誕生于古代美索不達(dá)米亞平原的發(fā)酵食品，兩者也都屬于堿性食品，契合程度自然也會(huì)很高，因此二者的結(jié)合可謂是“天作之合”。下面小編為大家介紹6款特色芝士如何配酒，趕緊來看看吧。

 1. 新鮮芝士(Fresh Cheese) Ricotta里科塔、Mascarpone馬斯卡波尼：適合搭配略酸的新鮮不甜的白或起泡，或者帶果味的桃紅，如阿斯提起泡酒等。 Feta菲達(dá)：適合搭配清爽的白酒和香氣溫和的不甜白酒，如法國(guó)朗格多克-魯西榮的霞多麗等。 Mozzarella馬蘇里拉：搭配略帶辛香料香氣的白、強(qiáng)勁紅酒或桃紅，如意大利托斯卡納以Sangiovese和Cabernet Sauvignon釀制的紅酒等。 

 2. 白徽芝士(White Mould Cheese) Camembert卡門貝爾：優(yōu)雅的紅酒、有果香的強(qiáng)勁紅酒、濃醇的優(yōu)雅紅酒、不甜白酒，如波爾多杜道1號(hào)白酒、勃艮第紅等。 Brie布里：適合果味的、中等酒體的紅、濃郁的白和不甜白酒，如勃艮第Meursault白、波爾多紅等。 

 3. 藍(lán)紋芝士(Blue Mould Cheese) Stilton史蒂爾頓藍(lán)紋：適合以波特酒的甜味來緩和味蕾，帶出乳脂肪的圓潤(rùn)甜美，當(dāng)然貴腐酒也是不錯(cuò)的選擇。 Blue in Oil油浸藍(lán)紋：適合不甜的白酒、濃郁的紅酒，如意大利的Marche Bianco等。 

 4. 洗浸芝士(Washed-Rind Cheese) Affine au Chablis夏布利：為享用夏布利酒而專門制作，所以夏布利、不甜的白酒自然是首選，熟成后也可以搭配酒體濃厚的紅酒。

 5. 山羊芝士(Chevre Cheese) Pyramide黑金字塔：適合搭配不甜白酒，如法國(guó)長(zhǎng)相思等。 Fresh Chevre新鮮山羊芝士：適合甜紅和甜白，如德國(guó)萊茵黑森的圣母之乳等。

 6. 半硬質(zhì)/硬質(zhì)(Semi–Hard Cheese/Hard Cheese) Comte孔泰、Gruyere格魯耶爾：適合有果味的白酒、不甜的白酒、輕盈的紅酒，如美國(guó)加州索諾馬郡、勃艮第梅索村的霞多麗等。 Emmental大孔：適合有果味的白、新鮮的白，如勃艮第的霞多麗、西班牙的長(zhǎng)相思等。

6款特色芝士每種口味都很獨(dú)特，適合搭配那種口味帶酸、不甜的或者是帶點(diǎn)果味的泡酒；適合搭配清爽系列的白金酒或者是香氣比較溫和一些的白酒；適合搭配味道比較強(qiáng)勁的紅酒；適合搭配有果香味，味道濃醇的紅酒；適合搭配果香味的酒或者是不甜的白金酒；適合搭配波特酒、不甜的白酒、濃郁的紅酒?？傊钆涞姆绞接泻芏?，但是要注意把握分寸。