瀏覽網(wǎng)站不難發(fā)現(xiàn)很多關(guān)于餐酒搭配的文章，但事實上，許多餐酒搭配的指南都是關(guān)于一些比較適合與葡萄酒搭配的食物。然而在實際生活中，每個人的口味偏好是不同的，如何把葡萄酒和日常的食物進行搭配呢? 大家都聽過“紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮”這樣的餐酒搭配法則。這個說法本身沒有什么對錯。在餐酒搭配中，最重要的是讓葡萄酒和食物的味道相輔相成，使美味在口中和諧共存。

要做到這一點，需要從下面幾個方面去考慮。 濃度的搭配 葡萄酒和食物的濃度搭配在餐酒搭配中非常重要。油膩、厚重或者很容易讓人產(chǎn)生飽腹感的食物應(yīng)該搭配酒體厚重的葡萄酒。如果把紅酒燉牛肉和長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒搭配，牛肉的味道會壓過葡萄酒的味道。同樣，如果將西拉(Syrah)葡萄酒和肉質(zhì)鮮嫩的魚類菜肴搭配，葡萄酒的味道會讓魚肉嘗起來索然無味。

不過，“紅配紅，白配白”的規(guī)則并不是完全適用。紅葡萄酒中也有低單寧、輕酒體的黑皮諾(Pinot Noir)和博若萊(Beaujolais)，白葡萄酒中也有酒體豐滿的霞多麗(Chardonnay)，因此，應(yīng)該根據(jù)濃度去選擇食物和葡萄酒的搭配。 酸味食物 酸味食物會給人爽脆的口感。酸味食物與葡萄酒搭配的原則是，選擇與食物酸度相當(dāng)甚至酸度更高的葡萄酒與其搭配。意大利的菜肴多以番茄作為輔料，所以意大利的葡萄酒如巴貝拉(Barbera)、基安帝(Chianti)等都具有很高的酸度。

 油膩的食物 油膩的食物容易包裹著舌頭，降低舌頭對味道的感知。要搭配油膩的食物，可以選擇酸度較高的葡萄酒。酸味能清除雜味，使味覺變得靈敏。除了高酸度的葡萄酒，油膩厚重的食物也可以搭配高單寧的葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，食物可以降低舌頭對單寧澀感的感知，同時澀感也能消除油膩的感覺。 咸味食物 咸味能使食物中的其他味道更為明顯。咸味食物比較容易與葡萄酒搭配，但由于葡萄酒中不含鹽，食物中的咸味和葡萄酒的搭配有一些微妙之處。葡萄酒的酸度能降低舌頭對咸味的感知。但咸味食物會讓高單寧的葡萄酒更收斂更澀，并且會加重葡萄酒的酒精味。

所以，咸味要避免與高單寧、高酒精度的葡萄酒搭配。如果你喜歡甜咸味的搭配，也可以用甜型葡萄酒搭配咸味食物。 甜味食物 甜味食物一般和甜型葡萄酒進行搭配，但要注意的是，葡萄酒的甜度一定要高于食物的甜度。如果將干型的葡萄酒和甜品搭配，葡萄酒嘗起來就會變得平淡無味。

小編簡單介紹的餐酒搭配的五大要點不知道對于你們來說是不是一種美好的追求呢，生活總還是需要一些情調(diào)的呢！那么你一定記住這些哦！把自己的生活變的更加的有意思，讓葡萄酒喝起來有更加好的感覺，吃可是對每個人來說都是很重要的呢！