葡萄酒是西方傳進來的酒品，在西方，葡萄酒常用做佐餐酒飲用，他們的餐桌上一定會有一杯葡萄酒，西方人對葡萄酒的飲食搭配已經(jīng)是深入到骨子里了，但在國內(nèi)葡萄酒配餐卻還是起步階段，特別是各式各樣的中餐和葡萄酒，搭配起來就沒那么容易了。還有一些搭配禁忌，就更是讓人不知所措，下面就來看看這些葡萄酒不能搭配的食物。

葡萄酒不能搭配

涼粉涼皮

在中國，酸辣爽滑的涼粉涼皮是頗受歡迎的下酒菜。但是很多人都不知道的是，涼粉涼皮在加工的過程中會加入適量的白礬，而白礬又具有減緩腸胃蠕動的作用。其實涼粉佐酒會延長酒精在腸胃中的停留時間，會導(dǎo)致人體對酒精的吸收增加，與此同時也增加了酒精對腸胃的刺激，減緩了人體血流的速度，延長了酒精在血液中的停留時間，會促使人醉酒，從而危害健康。所以還是少用涼粉涼皮做下酒菜為好。

生冷海鮮

其實很多人都不知道，吃海鮮時飲用大量的啤酒會引發(fā)痛風(fēng)癥。那是因為大多數(shù)的海鮮食物（如魚子等）會給人體制造過多的尿酸，尿酸是身體代謝而產(chǎn)生的廢物，如果不能及時排出而又積沉于關(guān)節(jié)或人體的軟組織，就會致使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至是引發(fā)高燒。除此之外，體內(nèi)尿酸過多還會導(dǎo)致腎結(jié)石以及尿毒癥的發(fā)生。所以還是少用海鮮做下酒菜為好。

胡蘿卜、熏臘食品

胡蘿卜也不適宜當(dāng)做下酒菜，因為所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害人體健康。很多人喜歡一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，其中卻暗藏健康的隱患，那是因為熏臘腌制的食品含有較多的亞硝胺，而亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。

雖說喝酒時都喜歡點一些下酒菜，但是有些食物和酒類天生犯沖，所以在喝酒的時候，這些菜品就不要點了。而喝葡萄酒其實還有更多講究，特別是在搭配這里，不同葡萄酒對于不同菜品的搭配，我們下次再說。