對(duì)于香檳大家應(yīng)該都很熟悉吧，香檳是葡萄酒的一種你知道嗎？準(zhǔn)確來說香檳是起泡葡萄酒的一種。關(guān)于起泡酒，可能大家就沒有那么熟悉了，起泡酒是葡萄酒的一個(gè)種類，是在酒里加入二氧化碳，喝起來口感更豐富，對(duì)于起泡酒怎樣搭配，怎樣保存下面我們就來看一下吧。

香檳美食搭配

說起起泡酒，那當(dāng)然會(huì)聯(lián)系到法國(guó)香檳，香檳可謂是當(dāng)仁不讓的起泡酒的代表，眾所周知法國(guó)香檳不但風(fēng)情萬種，而且風(fēng)味多變，就像是會(huì)七十二變的孫悟空一樣瞬息萬變。法國(guó)香檳適合搭配多種類型的菜肴，以白葡萄酒為主釀成的法國(guó)香檳，口味比較清淡，法國(guó)香檳混合著干果香氣，是特殊餐會(huì)最理想的餐前酒。

法國(guó)香檳還能夠與法國(guó)美食的羊羔肉搭配，也可以與中國(guó)美食的清蒸魚和白灼蝦等搭配，而陳年較久的法國(guó)香檳還可搭配陳年干乳酪。尤其是用紅葡萄酒制成的香檳口感比較濃厚，香味也十分豐富，最適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜肴，回味無窮。

陳年較久的紅色香檳搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道較重的珍肴，能給味蕾帶來一場(chǎng)風(fēng)暴。至于粉紅香檳，口味則更加豐厚，和口味濃重的佳肴是天生一對(duì)，粉紅香檳可以與法國(guó)美食中的鵝肝、火腿或家禽搭配。還可以搭配中國(guó)美食中的紅燒肉哦。

起泡酒應(yīng)該怎樣保存

如果要想長(zhǎng)期保存一瓶起泡酒，最好的辦法就是將起泡酒存放在專業(yè)的酒柜里。若是沒有酒柜的話，可以把起泡酒平放在地窖、車庫(kù)、床下、衣櫥等地方。

起泡酒的儲(chǔ)存溫度適宜在五至二十?dāng)z氏度。但是對(duì)于某些比較高級(jí)的起泡酒，如香檳中的唐培里儂香檳，則需要把溫度控制在十二攝氏度。最重要的不可忽略的一點(diǎn)是，保存溫度需要恒定的。

紫外線會(huì)導(dǎo)致起泡酒早熟，所以起泡酒的存放地點(diǎn)一定要避光，起泡酒最佳儲(chǔ)存場(chǎng)所是在陰暗的地下室或地窖中。起泡酒儲(chǔ)存時(shí)瓶蓋應(yīng)該向下，這樣的方式可以以預(yù)防瓶蓋漏酒。

存放起泡酒的地方不能太干燥，太干燥的環(huán)境會(huì)致使起泡酒水分蒸發(fā)從而影響口感。

對(duì)于起泡酒的印象，大部分人都還停留在香檳上，但是卻不是所有起泡酒都能叫香檳，只有在法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才有資格叫香檳。起泡酒和其他葡萄酒的保存方法有一點(diǎn)區(qū)別，存放的時(shí)候要注意了。一般市面上的香檳酒不能存放太久，一兩年內(nèi)喝完就是最佳飲用期，錯(cuò)過了起泡酒也會(huì)進(jìn)入衰老期。