減肥一直以來都是許多人心中的終生事業(yè)，只要在吃的、喝的、只要能吃的東西都要看卡路里，連葡萄酒也是一樣，在市面上還退出了各式各樣的低卡路里產(chǎn)品，不管是天然的低卡路里葡萄酒，還是特殊降低卡路里的葡萄酒來說，都會(huì)讓要一直減肥的你完全不顧后顧之憂。究竟這些葡萄酒當(dāng)中的熱量都跑哪去了呢？
天然低卡葡萄酒天然低卡葡萄酒一定是干型、低度酒，酒精含量一般在10%左右。氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)低度酒（卡路里自然也低），因?yàn)槠咸焉L(zhǎng)過程中產(chǎn)生不了太多的糖分。對(duì)酵母而言，糖分少，發(fā)酵產(chǎn)生的酒精就少。每克酒精的熱量為7卡，一標(biāo)準(zhǔn)杯12度葡萄酒（5盎司，140毫升）所含純酒精約14克。由此換算，一杯葡萄酒的熱量大約有100卡。葡萄酒中的另一大熱量來源是糖分。當(dāng)葡萄的天然含糖量較高，酵母不能“吃掉”所有的糖，那么最后葡萄酒中就會(huì)留下“殘?zhí)恰?。殘?zhí)窃缴俚木疲瑹崃吭降?，畢竟一克糖也?卡的熱量。據(jù)南達(dá)科他大學(xué)教授Frank Schieber介紹，各類葡萄酒的糖分含量如下（單位：克/升）。干白: 1-2克/升干白: 2-3克/升半干型: 10-30克/升甜酒: 遠(yuǎn)大于 30克/升波特和雪莉: 50-150克/升餐后甜酒: 100-200克/升綠維特利納、密斯卡岱、干型雷司令（trocken）這些都是天然低卡白葡萄酒。如果你喜歡喝紅酒，那就選巴貝拉、佳美和低度黑比諾。 低卡起泡酒是什么？想知道起泡酒中的卡路里，先要了解起泡酒的生產(chǎn)過程。
首先，起泡酒是以傳統(tǒng)的靜葡萄酒為基酒，然后經(jīng)過二次發(fā)酵，最后，在上塞前（加糖）補(bǔ)液。詳細(xì)步驟根據(jù)釀造方法、地區(qū)不同有些許差異，但是補(bǔ)液這一步都有。補(bǔ)液量越小，酒越干（起泡酒的甜度從自然干、超干、干型到微甜、中甜、甜和極甜）。補(bǔ)液可以賦予酒更多風(fēng)味，但低卡起泡酒除外。Finest Fizz聯(lián)合莊主Howard Abernathy說：“我讀過大量關(guān)于現(xiàn)代飲食中糖分的文章，尤其是加工食品中的糖分。在了解了香檳補(bǔ)液的制作過程后，我請(qǐng)Tribaut葡萄園為我們做了一款不補(bǔ)液的桃紅起泡酒，主要想給客戶制作一款低糖起泡酒，即使不補(bǔ)液，桃紅本身的甜度也能留住香檳的風(fēng)味。”Abernathy表示，最終釀出一款干型、清淡的桃紅起泡。低卡葡萄酒的流行品牌 美國(guó)著系列電視節(jié)目“紐約家庭主婦”演員兼健康飲食作家、脫口秀主持人貝辛妮?弗蘭凱(Bethenny Frankel)的窈窕淑女牌（Skinnygirl）算是當(dāng)前最受歡迎的低卡瘦身葡萄酒品牌，上市已有5年時(shí)間。“窈窕淑女”品牌葡萄酒一杯熱量約100卡，與天然低卡葡萄酒相當(dāng)，但是窈窕淑女主要采用黑比諾、霞多麗和赤霞珠這幾個(gè)流行品種釀酒。
保樂力加旗下野馬莊園的長(zhǎng)相思跟灰比諾都是低卡葡萄酒的其中代表。根據(jù)這個(gè)新西蘭酒廠的介紹，這幾款葡萄酒的熱量跟傳統(tǒng)的長(zhǎng)相思、灰比諾還要低20%，一杯葡萄酒的熱量大概是88卡。低卡的話主要原因是降低酒精度數(shù)，往往這兩款酒的酒精度都不到10%。
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