卡赫基是格魯吉亞東南部的一個葡萄酒產區(qū)，這個地方釀造了很多口感至佳的紅葡萄酒，還釀造了許多令人非常愉悅的白葡萄酒，同時它在格魯吉亞葡萄酒產區(qū)中也扮演著一個極其重要的角色。

　　卡赫基經典卡赫基白葡萄酒像茨南達利（Tsinandali）是格魯吉亞經典白葡萄酒中當之無愧的王者，其他高品質白葡萄酒也同樣值得一提，包括馬納維（Manavi）、古爾阿尼（Gurjaani）、瓦茨蘇巴尼（Vazisubani）、白納帕烏里（Napareuli）葡萄酒，這些酒也都是以原產區(qū)命名的。阿拉贊（Alazani）河左岸也盛產經典的白葡萄酒，包括科瓦雷利（Kvareli）地區(qū)生產的淡卡斯泰利（Rkatsiteli）、姆茨瓦涅（Mtsvane）和基西（Kisi）葡萄酒，以及納帕烏里（Napareuli）地區(qū)出產的優(yōu)質白葡萄酒?，F在，越來越多的葡萄酒釀造企業(yè)開始在阿拉贊（Alazani）河左岸釀造白葡萄酒。拉格德基（Lagodekhi）地區(qū)出產的葡萄酒品質極佳，令人愉悅，而撒加萊羅（Sagarejo）產區(qū)多年來一直以高品質格魯吉亞佐餐酒著稱。卡赫基值得一提的三大高品質白葡萄酒產區(qū)馬納維（Manavi）PDO隸屬亞區(qū)：外卡赫基（Gare Kakheti）馬納維即馬納維- 姆茨瓦涅（Manavis Mtsvane）產區(qū)，它在外卡赫基（Gare Kakheti）的撒加萊羅（Sagarejo）行政區(qū)內，位于翠弗- 貢布西（Tsiv-Gombori）山脈的南面坡上。該產區(qū)內的葡萄園海拔為450~800 米之間。馬納維葡萄酒由姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）葡萄釀制，法律規(guī)定卡斯泰利（Rkatsiteli）比例最多可達15%。馬納維葡萄酒呈泛微綠的麥稈色，富于花香、白色水果香氣及淡淡的礦物氣息。

　　蒂巴尼（Tibaani）PDO隸屬亞區(qū)：克茲克（Kiziki）地理保護產區(qū)蒂巴尼位于內卡赫基（Shida Kakheti）地區(qū)克茲克亞區(qū)，地處阿拉贊（Alazani）平原右側的東部，緊鄰翠弗- 貢布西（Tsiv-Gombori）山脈的東南側。蒂巴尼的海拔高度在350~550 米之間，這里釀造的葡萄酒以酒體豐滿、濃烈而著稱，擁有深琥珀的色澤和葡萄干、茶的香氣。卡赫基（Kakheti）PDO卡赫基（Kakheti）是格魯吉亞最大的法定原產地保護區(qū)（PDO），該產區(qū)沿阿拉贊（Alazani）河和伊瑞河上游延伸，分為內卡赫基 （Inner Kakheti）和外卡赫基 （Outer Kakheti）兩個區(qū)域，包括德多普利茨卡羅（Dedoplistskaro）、西格納基（Sighnaghi）、古爾加尼（Gurjaani）、拉格德基（Lagodekhi）、科瓦雷利（Kvareli）、特拉維（Telavi）、阿赫麥塔（Akhmeta）和撒加萊羅（Sagarejo）等城市。該法定原產地保護區(qū)跨越3 個特征顯著的氣候帶——亞熱帶、暖溫帶和中溫帶——以氣象學標準可劃分為15 個亞區(qū)，年均降水量為600~800 毫米。外卡赫基 （Outer Kakheti）以黑土和棕壤為主，也有沖積土和洪積土，而內卡赫基（InnerKakheti）主要為黑土和棕色草甸土。如果葡萄酒的酒標上標注“卡赫基（Kakheti）法定原產地保護（PDO）”的葡萄酒必須以卡斯泰利（Rkatsiteli）或姆茨瓦涅- 卡胡里（Mtsvane kakhuri）葡萄釀制，這一稱號自1948 年以來沿用至今。

　　用格魯吉亞傳統(tǒng)的技術釀造而成的這款葡萄酒跟葡萄皮渣和葡萄梗一起來發(fā)酵，因為釀造公司目前來說是完全不存在的，產區(qū)內的原產地保護葡萄酒已經是非常少了，也突出其非常之珍貴。