赤霞珠在全球廣泛種植，在澳大利亞也有非常出色的表現(xiàn)，我們了解比較多的奔赴Bin 620 赤霞珠西拉干紅在國際上擁有很高的聲譽，而西拉是澳大利亞最具代表性的葡萄品種，兩者相比，誰更勝一籌？
一、庫納瓦拉：醞思酒莊是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領路人
早在 19 世紀 60 年代，庫納瓦拉還是一個種水果的地方，名叫“Penola Fruit Colony”。后來，人們又開始在這里放羊。庫納瓦拉的第一個葡萄園是 19 世紀 80 年代由蘇格蘭人約翰•里多克（John Riddoch）建立的。
里多克發(fā)現(xiàn)這里栽培的葡萄樹質量不錯，于是在 1897 年建立了自己的酒廠，這就是醞思酒莊（Wynns Coonawarra Estate）的前身。
醞思酒莊后來發(fā)展得非常好，是這一地區(qū)最大的單一葡萄園持有者，也是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的先驅。在這之后，大大小小的葡萄酒公司相繼來到這里投資建廠，庫納瓦拉也從此踏上了葡萄酒業(yè)擴張的道路。
庫納瓦拉如今有 5,600 公頃葡萄園，中心地區(qū)的地價高達 7 萬澳元/公頃，整個產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占南澳總產(chǎn)量的 6%。
二、庫納瓦拉的風土有什么特別之處？
1、涼爽的地中海氣候，特別適合赤霞珠生長
庫納瓦拉位于南澳州的石灰?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，屬于地中海氣候，與澳洲其它產(chǎn)區(qū)相比，位置更偏南而更為涼爽。
這里離海岸線僅 80 公里，四季分明，涼爽的海風常年吹拂，夏季溫暖干燥，且整個夏季都受到南極洋流和西風帶的影響，日均氣溫不到 19℃，秋季漫長涼爽，冬季寒冷潮濕，日均氣溫不足 10℃。
葡萄生長期降雨量較少，葡萄擁有一個漫長而涼爽的成熟期。赤霞珠葡萄特別偏愛這種天氣，庫納瓦拉每 10 株葡萄樹，就有 6 株赤霞珠。
2、獨特的紅色土壤，土壤結構也是得天獨厚
庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)最出名的是其獨特的紅色土壤“Terra Rossa”。這種土壤呈鮮艷的紅色，這是由土壤中的鐵元素氧化形成。表層的紅土，養(yǎng)分豐富，易于透水，通常厚度只有 5 至 100 厘米，是赤霞珠葡萄生長的完美土壤。
中層是鈣質土壤，厚度大約 15 厘米。再往下是石灰?guī)r層，大約 2 米厚，促使葡萄根系向下生長以獲得養(yǎng)分。石灰?guī)r層以下就是純凈的地下水了。
三、庫納瓦拉：赤霞珠的天堂
1、庫納瓦拉赤霞珠口感特點
香氣：黑醋栗、櫻桃、桑葚、薄荷、雪松、桉樹、胡椒等。
口感：單寧豐厚成熟，且十分細密，沒有絲毫的生澀與苦感，口感極為均衡，具有長久的陳年潛質。
庫納瓦拉赤霞珠的一大特點就是單寧結構緊實，因此需陳年來將其打磨。年輕時，主要以果香為主，單寧強勁細膩，沒有任何粗糙感，余香持久；陳年后，通常具有雪茄薄荷的香氣，單寧飽滿柔順，層次復雜。
2、屬于當前最流行的涼爽氣候風格赤霞珠
幾十年前，市場上流行的是高酒精、高單寧、高酸度的酒體宏大，雄渾厚重的赤霞珠，多產(chǎn)自溫暖的巴羅薩谷、邁拉侖維爾、河地（Riverland）產(chǎn)區(qū)。
近幾年，人們從這種盲從中脫離出來，開始青睞精致、優(yōu)雅、更具結構感的涼爽風格赤霞珠了。而庫納瓦拉，與瑪格麗特河一樣，是澳大利亞最著名的涼爽氣候風格赤霞珠產(chǎn)區(qū)。
3、與其它產(chǎn)區(qū)對比
（1）其它澳洲產(chǎn)區(qū)
澳洲溫暖炎熱的氣候使得赤霞珠葡萄在很多產(chǎn)區(qū)都有種植，除庫納瓦拉外，另外最有名的產(chǎn)地就是瑪格麗特河（Margaret River），而克萊爾谷（Clare Valley）和邁拉侖維爾（Mclaren Valley）的赤霞珠品質也較高。
瑪格麗特河是西澳最有名的產(chǎn)區(qū)，屬于海洋性氣候，葡萄生長期溫暖干燥。與庫納瓦拉不同的是，瑪格麗特河主要以波爾多風格的赤霞珠混釀葡萄酒出名，且通常是赤霞珠和梅洛，而馬爾貝克和小維多也越來越多地被使用。
克萊爾谷是巴羅薩谷最北端的知名產(chǎn)區(qū)，且最具代表性的品種是雷司令，但這并不妨礙赤霞珠在此大放異彩?？巳R爾谷和麥克拉倫谷出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒品質也不錯，通常帶有黑醋栗、李子、藍莓等果香，口感也較飽滿，酒體豐厚，余香持久，但較庫納瓦拉赤霞珠葡萄酒相比，其香氣濃郁度、層次復雜性和酒體細膩平衡感稍遜點。
（2）法國波爾多
波爾多是法國最有名的產(chǎn)地，以混釀型的赤霞珠葡萄酒聞名全球。
波爾多氣候相對暖和，不炎熱，在不好的年份，葡萄生長期會遭遇雨季，赤霞珠成熟度不夠，其葡萄酒通常具有明顯的生青味，果香不夠濃郁，單寧相對粗糙，平衡感較差。
在好的年份，葡萄成熟度高，其葡萄酒通常果香濃郁復雜，口感細膩，酒體飽滿豐厚，層次有變化，余味也悠長。庫納瓦拉赤霞珠葡萄酒與之相比，單寧相對強勁，酒精度也相對較高，酒體細膩程度不足波爾多好。
（3）美國納帕谷
美國也是世界上有名的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)地，尤其以納帕產(chǎn)區(qū)最為知名。納帕由于多山和靠近海洋，白天晴朗溫暖，夜晚涼爽，是葡萄生長的理想之地。
赤霞珠是納帕谷產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種之王，其在納帕谷的種植范圍十分廣泛，表現(xiàn)出豐富的多樣性。納帕谷的赤霞珠葡萄酒通常帶有黑醋栗、黑櫻桃、黑李子等黑色水果風味，并伴有橡木味和香料氣息，口感濃厚飽滿，酒體厚重。
與庫納瓦拉赤霞珠相比，納帕氣候相對溫暖，其赤霞珠葡萄酒果香相對更好，口感相對甜美，且更加飽滿厚重，但單寧細膩均衡度稍遜。
四、其它葡萄品種在庫納瓦拉表現(xiàn)怎么樣？
庫納瓦拉是赤霞珠的天堂，也孕育了許多其它品種，各品種占比情況：赤霞珠 62%、西拉 20%、梅洛 7%、霞多麗 5%、長相思 2%、雷司令 1%，還有少量品麗珠、馬爾貝克、小維多、黑皮諾、賽美蓉、維歐尼。
一句話概括其它品種的特點：
（1）西拉
庫納瓦拉的西拉與巴羅薩谷、獵人谷、瑪格麗特河的風格差別很大，除了品種本身的黑莓、黑李子、胡椒味以外，還會表現(xiàn)出薄荷、冬青味。
（2）梅洛
庫納瓦拉的梅洛既有涼爽氣候下的優(yōu)雅風骨，又有足夠的日照帶來的成熟度，表現(xiàn)出熟李子、香料、桉樹、雪松味。
（3）霞多麗
霞多麗純凈成熟，含梨、核果、檸檬、菠蘿味，酸度柔順，醞思（Wynns）、帕克（Parker）、巴內(nèi)夫（Balnaves）是優(yōu)質生產(chǎn)商。
（4）長相思
長相思葡萄酒含甜瓜、菠蘿、檸檬、柚子香氣，酸脆爽口，與阿德萊德山、瑪格麗特河、馬爾堡相比，更內(nèi)斂含蓄。
五、庫納瓦拉有哪些代表酒莊？
（1）醞思酒莊
醞思酒莊是當?shù)負碛凶畲髥我黄咸褕@的酒莊，所產(chǎn)葡萄酒品質和風味都贏得高度贊譽，被公認為是庫納瓦拉地區(qū)的標桿。
代表作有醞思酒莊赤霞珠干紅（Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon）和醞思米歇爾西拉干紅（Wynns Coonawarra Estate Michael Shiraz）。
（2）凱諾酒莊
凱諾酒莊是澳洲葡萄酒行業(yè)的標桿，早在 1987 年和 1998 年就曾 2 次被選為“澳洲年度最佳酒莊”，它還是澳洲紅五星酒莊。
酒莊有 3 款葡萄酒入選澳洲精品葡萄酒分級——蘭頓分級：奧德賽赤霞珠（Odyssey Cabernet Sauvignon）、奇跡西拉（Prodigy Shiraz）和赤霞珠干紅。其中前兩款酒還躋身澳洲庫納瓦拉 10 大最貴葡萄酒。
（3）利達民酒莊
利達民（Lindeman's）為富邑酒業(yè)旗下品牌，是澳洲優(yōu)質葡萄酒生產(chǎn)商之一。它不僅在澳洲獲得了成功，在海外也非常成功，尤其在美國，現(xiàn)在利達民葡萄酒已經(jīng)成為世界最知名的澳洲葡萄酒品牌之一。
酒莊代表作：利達民石灰?guī)r園西拉赤霞珠混釀干紅（Lindeman's Limestone Ridge Vineyard Shiraz Cabernet）。
（4）馬奇拉酒莊
馬奇拉酒莊（Majella）是澳洲紅五星酒莊。詹姆斯•韓禮德這樣評價道：“馬奇拉酒莊是庫納瓦拉最重要的葡萄種植商之一，葡萄園風土優(yōu)異，特別是西拉和赤霞珠有著非常好的表現(xiàn)。”
馬奇拉酒莊赤霞珠干紅（Majella Cabernet Sauvignon）和馬奇拉酒莊赤霞珠-西拉混釀干紅（Majella The Malleea Cabernet - Shiraz）分別被列入蘭頓分級杰出級和優(yōu)秀級。
（5）葡萄之路酒莊
葡萄之路酒莊（Petaluma）的種植史可追溯至 1968 年，真正創(chuàng)建則在 1976 年。數(shù)十年來，酒莊恪守嚴格的釀酒標準，尊重葡萄園的自然發(fā)展，沒有既定的方程式，有的只是過去豐富的釀酒經(jīng)驗，使得葡萄酒的名望與品質皆表現(xiàn)不俗，還被詹姆斯•韓禮德評為澳洲雙紅五星酒莊，成為了澳大利亞葡萄酒業(yè)的標桿。
酒莊代表作：葡萄之路酒莊混釀干紅（Petaluma Coonawarra Cabernet Merlot）。
通過上面的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)庫納瓦拉是赤霞珠的天堂，這里種植的赤霞珠極具當?shù)靥厣?，并且這里還有許多著名的酒莊，每年生產(chǎn)出很多很優(yōu)質的葡萄酒，相比之下，巴羅薩谷西拉略輸一籌。
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