葡萄酒是西方的舶來品，西方人對禮儀都很講究，而喝葡萄酒也有獨特的一套禮儀，就好比喝葡萄酒要用專門的葡萄酒杯，但有人覺得為什么要那么講究呢？普通的酒杯不好嗎？下面一起跟隨小編去看一下來自一份酒友的親測報告，看看酒杯對葡萄酒的影響。
實例一
實驗所需：一瓶波爾多五級莊、一瓶巴羅洛、一個白蘭地杯、一個波爾多杯、一個勃艮第杯
?。?）白蘭地杯
這種酒杯肚子大，開口窄，看起來胖乎乎的。肚子容量大使得酒液接觸氧氣的表面更大，窄口則意味著香氣能夠更好地聚攏保留。然而，顧名思義，白蘭地杯是一種專門為飲用白蘭地而打造的酒杯，用來喝葡萄酒效果就未必是這樣了。無論是波爾多五級莊還是巴羅洛，都不可避免地聞到了重重的酒精味，聞起來香氣也不明顯，更別提口感和層次變化了，相當(dāng)于白白糟蹋了好酒。
（2）波爾多杯
用波爾多杯喝波爾多五級莊，很快就聞到了甜美的香氣，紅色水果和黑色水果的風(fēng)味層出不窮，還有煙草和煙熏的味道，香氣和口感在不斷變化著，令人沉醉！作為百搭杯型，用來喝巴羅洛好像也毫無壓力。而且用這個杯子喝巴羅洛好像更能反映葡萄酒的真實特色：明顯的焦油、柏油和干果的味道，搖搖杯，還能聞到非常香的玫瑰花瓣香氣，聚攏效果非常明顯。
?。?）勃艮第杯
勃艮第杯也是肚大口窄，不過杯身比白蘭地杯更長，所以雖然醒酒速度相對較快，但果香在杯中緩慢上升，聚攏在杯口時可以感受到香氣的發(fā)展。同等時間倒出來的五級莊，在波爾多杯中的香氣依然還在不斷變化，但在勃艮第杯中的就已經(jīng)只剩煙草和煙熏的味道了；而同等時間倒出來的巴羅洛，在波爾多杯中的香氣還相對閉塞，在勃艮第杯中已經(jīng)氧化柔和了很多。
PS：以上這個例子中的杯型差距可能有點大，接下來我們實驗升級，走過路過千萬不要錯過哦！
實例二
實驗所需：一瓶赤霞珠、一個波爾多杯、一個赤霞珠杯（乍一看，這兩個杯子都可以用來喝赤霞珠，好像沒有多大區(qū)別，其實不然?。?/p>
（1）赤霞珠杯
開口較?。罕谛∈沟煤鹊臅r候酒液集中在口腔的同一個地方，這使得葡萄酒嘗起來更酸，風(fēng)味更持久。同樣，單寧在舌頭上也更集中強勁。
杯肚更圓：圓圓的杯肚能夠更好地收集并聚攏香氣，湊近一聞就可以聞到濃郁的花果香氣，巧克力香氣不那么明顯。
總結(jié)：這是一款適合聞香的杯型，它能更真實地反映葡萄酒的花果香氣，配餐時用它也非常合適。換句話說，這款杯型使赤霞珠喝起來更復(fù)雜，或者說更具挑戰(zhàn)性。
（2）波爾多杯
開口較大：杯口寬使得酒液能在前列時間全速沖擊整個口腔，因而嘗起來更像一個龐然大物，不過酸度更柔和。也正是如此，還聞到了很多巧克力的風(fēng)味，整體更柔滑，果味相對較少。此外，可以感受到單寧在舌頭上的不同部位沖擊，整體感覺不太緊澀。吞下后，余味在口腔中殘留的時間并不算太長。
杯肚較?。嚎拷劦臅r候，葡萄酒的香氣有消失的趨勢，因而沒那么沖鼻。也正是如此，葡萄酒整體聞起來香氣沒那么濃郁集中，尤其是花香味消失得很快，反而更多地聞到了草本香氣。
總結(jié)：這種杯子適合飲用赤霞珠，但相對沒那么適合用來聞香，因此不太適合香氣精致的葡萄酒。不過對于普通的葡萄酒來說，這種杯型可以很好地掩蓋不足，讓人嘗起來更柔滑更易入口。
通過上面的介紹，相信你已經(jīng)了解到葡萄酒杯對一款酒的重要性了吧！如果選擇不恰當(dāng)很容易影響一款酒的風(fēng)味，即使再貴的葡萄酒也喝不出獨有的那種感覺，總之，選對葡萄酒杯并不是瞎講究。
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