好酒應(yīng)該是什么樣子的酒呢？我們經(jīng)常聽到葡萄酒愛好者說想要找到一款好酒，其實(shí)是不管葡萄酒還是其他的酒，能夠得到一款好酒，都是非常幸福的事情，今天小編為大家介紹的就是好酒，應(yīng)該是什么樣子的。
什么是好酒?貴的酒就是好酒?一般來說，好酒是指高品質(zhì)的酒，平衡的酒。但由于飲酒的人不同，會有自己的主觀感受在其中。于是好喝的葡萄酒，自己喜歡的酒也可以稱為好酒。蘿卜青菜到底愛哪個，只能自己去評說。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠肪茙熎菲咸丫茣r，總是給出一大堆形容詞、名詞、數(shù)字堆砌起來的復(fù)雜描述，卻特吝嗇于下出“好喝”或“不好喝”的結(jié)論。并不是他們小器，而是他們知道，對葡萄酒好壞的判定有客觀和主觀兩個方面。他們的專業(yè)知識所能管的，只是客觀方面的理論支持，主觀方面他們真心的無能為力。所以說到什么樣的葡萄酒才是好酒這個問題，得從“好品質(zhì)”和“好喝”兩個方面去解答：
一、當(dāng)好酒=好品質(zhì)的酒
品酒說到底就像選美比賽，欣賞完了美女，會從德智體美來給她打分。品酒也一樣?？陀^來說，葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的判別標(biāo)準(zhǔn)一般有兩方面，一是化學(xué)方式分析，二是感官測試。前者包括酒的酒精、酒酸、單寧、糖分和精華物，后者包括酒的外觀色澤、香氣、口感以及后韻、回甘等。不過不管是從什么角度判定，最重要的原則都是一個，那就是——均衡和諧。均衡是指酒的酒精、酒酸、單寧、香味濃淡等達(dá)到一個平衡的狀態(tài)，而和諧是指均衡了的葡萄酒再達(dá)到應(yīng)有的成熟度后，酒質(zhì)形成圓融狀態(tài)，處于發(fā)展的高峰期。平衡(Balance)是給予美酒評價的最高殊榮。有品質(zhì)的“好酒”，必須是要各個方面的表現(xiàn)均具備、表現(xiàn)突出、且達(dá)到平衡。如果只有某一特征表現(xiàn)的特別突兀，那酒同樣是有所欠缺。
二、當(dāng)好酒=好喝的酒
如果以“好喝”來論斷，那文章開頭的問號之后，每個人能填上各自不同的答案。曾經(jīng)就有個朋友對一瓶三千多的一級莊園紅酒頻頻搖頭，認(rèn)為又酸又澀，很難入口;但換了一瓶不到三百元的甜白葡萄酒，卻贊不絕口，而且日夜?fàn)繏臁．?dāng)然，對喜甜不喜澀的他來說，后者就是好酒，而且沒任何理由，就是他喜歡。對于我們這些只希望從葡萄酒身上獲取品飲享受而非理論數(shù)據(jù)的人來說，葡萄酒的判斷主觀感受占了很重要的部分。拋卻那些繁雜的知識理論和文化背景?！澳阆矚g的酒就是好酒”是一個永遠(yuǎn)正確的觀點(diǎn)。
以上就是小編為大家介紹的好酒的樣子，通過以上的介紹，大家對于好酒已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，如何大家對好酒有更多的疑問的話，歡迎翻閱本網(wǎng)站去了解更多關(guān)于好酒的資料，希望以上的資料能夠幫助到你。
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