不知道各位讀者還記不記得小編我之前推薦過(guò)一篇內(nèi)容關(guān)于葡萄酒的分類(lèi)的文章呢？譬如：冰酒、甜酒、紅葡萄酒、白葡萄酒等等這些葡萄酒類(lèi)你們都有印象嗎？而之前小編我都一一跟大家介紹過(guò)了，我就不多說(shuō)了。今天我要教大家的是冰酒怎么去鑒別真?zhèn)?，不知道各位讀者有沒(méi)有了解過(guò)呢？
冰酒和加冰的酒是兩回事。因?yàn)楸埔话闶侵傅氖钱?dāng)氣溫低于-8℃以下，果實(shí)成熟后保持一定時(shí)間結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此果實(shí)汁釀成的酒。它是屬于葡萄酒中的一種，在不同的國(guó)家，冰酒也有不同的定義。下面小編來(lái)教大家鑒別冰酒的真假。
小技巧
冰酒在飲用前最好提前放入冰箱中冰2小時(shí)，開(kāi)瓶后需醒酒10分鐘左右，一般使用容量較小的酒杯，入口后感受其在酒精度、甜度、酸度各成分的均衡度，隨后就容你慢慢體驗(yàn)冰酒的魅力了。
小亦有小道
冰酒瓶裝體積都不大，375毫升每瓶居多，一來(lái)冰酒的釀造需要大量的葡萄，這小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄來(lái)參與釀制;二來(lái)用不到太多你就能體驗(yàn)到冰酒的絕妙滋味。淺酌細(xì)品才是喝冰酒的王道。想豪邁和痛快還是盡量選擇啤酒，實(shí)惠又能盡興。
假的真不了
買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的冰酒，才能領(lǐng)略到純自然帶給人類(lèi)的絕佳美妙體驗(yàn)，那就遵循兩點(diǎn)原則吧。
第一：icewine與ice wine都可以用來(lái)描述冰酒這個(gè)產(chǎn)品，由于“Icewine”是由VQA組織注冊(cè)，所以只允許通過(guò)VQA認(rèn)證的冰酒才可使用“Icewine”，在酒瓶明顯的位置找到“VQA”這三個(gè)字母，是買(mǎi)到冰酒的保證。
第二：VQA(Vintners Quality Alliance)——酒商質(zhì)量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱(chēng)系統(tǒng)，消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這個(gè)標(biāo)志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來(lái)自加拿大。VQA八角形獎(jiǎng)?wù)率羌幽么?a href="http://www.weloveengines.cn/" target="_blank">紅酒質(zhì)量保證的標(biāo)志。VQA標(biāo)志說(shuō)明該酒百分百是由安大略生長(zhǎng)的葡萄制造。
冰酒并非是葡萄的專(zhuān)利，蘋(píng)果也積極參與其中，但是并不是所有的蘋(píng)果都能擔(dān)此重任，只有產(chǎn)自魁北克當(dāng)?shù)氐腗acsh和Spartan蘋(píng)果才有幸變身液體黃金。蘋(píng)果冰酒(Ice Cider)的誕生和葡萄冰酒有著相似的經(jīng)歷，都是大自然的無(wú)意之作。1994年Francois Pouliot用蘋(píng)果研制出一種新酒，命名為“a Face Cachée de la Pomme”意思是“蘋(píng)果被隱藏的另一面”，從此蘋(píng)果有了全新的用武之地。跟葡萄冰酒一樣，蘋(píng)果需經(jīng)過(guò)自然冷凍后人工采摘，在凍結(jié)狀態(tài)下榨汁，再經(jīng)過(guò)8個(gè)月的冷發(fā)酵才能制作成。一瓶375毫升的蘋(píng)果冰酒需要5公斤的蘋(píng)果提供瓊漿。蘋(píng)果冰酒透過(guò)磨砂的玻璃瓶體醇黃而透亮的色澤相當(dāng)含蓄，杯口蘋(píng)果馥郁的果香縈繞，入口溫潤(rùn)柔和，相對(duì)葡萄冰酒，蘋(píng)果的清甜相當(dāng)特別。清甜中的酒勁兒透著柔美，你可以任思緒飄忽，享受蘋(píng)果另一面的獨(dú)特之美。
冰酒、威士忌、香檳、白蘭地等等這些酒小編我之前就跟大家一一介紹過(guò)了，倘若各位讀者都忘記了的話，不妨重新翻看小編我寫(xiě)過(guò)的文章哦！而今天小編我上述就教了大家怎么去鑒別冰酒的真?zhèn)瘟耍銈兿麓沃涝趺慈ヨb別冰酒的真?zhèn)瘟藛?？我們今天就說(shuō)到這里了，喜歡的話就給我點(diǎn)個(gè)贊吧！
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