對(duì)葡萄酒有一點(diǎn)了解的人都知道，喝葡萄酒會(huì)用到醒酒器，要先把葡萄酒倒進(jìn)醒酒器里一段時(shí)間，然后才能喝，那么你知道葡萄酒醒酒器的作用是什么嗎？

醒酒器作用

醒酒器的作用，是要把酒中的沉積物分開，同時(shí)也讓酒接觸一下氧氣，產(chǎn)生化學(xué)作用，丹寧變得順滑，酒香更能釋放出來。

醒酒可以可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。醒酒的時(shí)間從幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)不等。但是如果時(shí)間把握不好，醒酒時(shí)間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。對(duì)于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣，從而毀掉一款價(jià)格不菲的好酒。也不能忘記當(dāng)把酒從醒酒器倒入酒杯的同時(shí)，會(huì)加速氧化作用，所以要特別小心。對(duì)于有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。

挑選醒酒器

市面上有各式各樣的醒酒器，常見的就是這種“大肚子”。這類醒酒器的特點(diǎn)是口徑大，能讓酒液接觸到足夠多的空氣，從而快速的將其中香氣釋放出來。

不過，這種“大肚子”只適合喚醒新酒，對(duì)于需要潷沉淀的老酒來說，“大肚子”中的空氣含量會(huì)加速老酒的氧化。雖然沉淀沒了，但老酒的風(fēng)味也大打折扣。對(duì)于老酒換瓶，正確的選擇是一款細(xì)長且底小的醒酒器，和空氣接觸面積越小越好。

葡萄酒醒酒器的作用基本上就是分隔沉淀物和加快葡萄酒與空氣的氧化作用，但每瓶葡萄酒醒酒時(shí)間不一樣，也不是所有葡萄酒都需要醒酒，所以，在喝葡萄酒的時(shí)候記得留意葡萄酒的性質(zhì)哦。