在葡萄酒餐廳點(diǎn)酒，你知道應(yīng)該問哪些問題？應(yīng)該如何去回答服務(wù)生的問題嗎？現(xiàn)在是有很多的葡萄酒主題餐廳值得葡萄酒愛好者去了解，那么在葡萄酒餐廳里面點(diǎn)酒的時候，我們應(yīng)該問哪些問題呢？面對服務(wù)生的問題，我們又應(yīng)該如何回答呢？
問：點(diǎn)酒時，我們應(yīng)該遵循一些怎樣的基本原則呢?答：事實(shí)上，點(diǎn)酒時，每一位侍酒師都遵循了幾個基本原則：其一，搭配一致原則，比如吃法國菜，就點(diǎn)法國酒;其二，風(fēng)味統(tǒng)一原則，比如吃烤牛排，那就應(yīng)該選酒體重的葡萄酒;其三，口感統(tǒng)一原則，比如用甜點(diǎn)搭配甜葡萄酒。而我個人則偏愛起泡酒，因?yàn)樗鼛缀跄艽钆淙魏问澄?，幾乎不用動腦，你就能做到美食美酒的完美搭配。如果你喜歡香檳，為何不點(diǎn)香檳呢?
問：您所說的這些原則似乎對于廚師來說更加有效?答：我認(rèn)為這也同樣適合日常家庭料理中。如果運(yùn)用得當(dāng)，你根本無須外出用餐也能品嘗到絕美的美食美酒。你需要做的就是，選好你的菜品，然后去商店向賣酒的人咨詢應(yīng)該搭配什么樣的葡萄酒即可。不過也有很多人象我一樣直接去商店咨詢，然后根據(jù)他們的建議和意見自己動手發(fā)明創(chuàng)意料理。
問：既然這樣，那如果我們?nèi)ジ凹s，我們應(yīng)該如何點(diǎn)酒或自帶葡萄酒呢?答：我個人認(rèn)為，自帶葡萄酒赴約的目的就是要給人留下深刻印象。因此我建議您帶上一瓶橘子酒(orangewine)或者一些出其不意的酒款，那樣就能充分吸引別人的關(guān)注，也能順便向別人介紹一下該酒。
問：為什么說橘子酒是特別的呢?答：目前，橘子酒正在做推廣活動。而對于我個人來說，我也比較喜歡，其既有紅葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)，有不失白葡萄酒的風(fēng)味，因此幾乎能搭配任何美食。假如我想要給別人留下深刻印象，那我就會點(diǎn)上一瓶橘子酒，因?yàn)楸M管它看上去是橙色的，但口感上卻會給人很多的意想不到。
問：就如您所言，葡萄酒擁有很多的風(fēng)味，那么我們應(yīng)該如何來品出這些風(fēng)味呢?搖杯嗎?答：對于葡萄酒品鑒來說，香氣占80%，口感僅占20%，因此要品味葡萄酒，首先就是聞香，尤其是那些使用軟木塞的葡萄酒，其最大的魅力往往來自于香氣。這就是侍酒師在你喝酒之前通常會先讓你聞香的原因所在。葡萄酒是一種有生命的東西，其中有氧氣，也有酵母，搖杯能令酒液與氧氣充分接觸，喚醒風(fēng)味，釋放香氣。因此，我們往往通過搖杯來釋放葡萄酒的風(fēng)味，有時候起泡酒也可以進(jìn)行搖杯。
問：在口中涮酒是否是不禮貌的行為?答：我們經(jīng)常可以看到有人會在嘴中涮酒，因?yàn)檫@樣能增加葡萄酒與氧氣接觸的機(jī)會，讓葡萄酒的口感更加柔順，當(dāng)然有時候是為了檢測葡萄酒的酸度。另外，口中涮酒也能顯得你對葡萄酒有一點(diǎn)的了解，不過關(guān)鍵是要注意涮酒的時間與地點(diǎn)。
問：因此，如果你想給你的約會對象留下好的印象，那最好不要在餐桌上涮酒，是嗎?答：在口中涮酒可能有點(diǎn)不禮貌，但我們也可以通過別的方式避免這個過程，醒酒就是不錯的選擇。一方面，精美的醒酒器本身就是一件賞心悅目的藝術(shù)品，另一方面，醒酒能令葡萄酒變得更加順口。另外，請求醒酒的意思也表明“我喜歡這酒，我也喜歡你!”
關(guān)于在葡萄酒餐廳點(diǎn)酒的問題知識小編已經(jīng)為大家介紹了，其實(shí)在葡萄酒餐廳點(diǎn)酒的時候，有許多知識和問題是需要我們?nèi)チ私獾模挥羞@樣子才能顯示出自己對葡萄酒的了解，而不至于給人感覺看起來像是葡萄酒小白哦。
換一換
清空全部
