相信很多朋友斗志汝拉黃酒，這款酒在全世界都很出名，“黃”是因?yàn)檫@酒帶有金黃色色澤，但是它是被歸為白葡萄酒。這款酒在很多角度都很受大家的歡迎，也被譽(yù)為“酒瓶里的黃金”，一起來(lái)了解更多相關(guān)信息吧！
汝拉黃酒還擁有豐富圓潤(rùn)的酒體，年輕時(shí)(至少也要陳放6年以上)帶有成熟的蜂蠟、核桃和杏仁的味道，成熟后(陳放10年以上)帶有堅(jiān)果和甜甜的中草藥的味道，還有生姜和咖喱的昧道摻雜其中。當(dāng)?shù)厝烁菍⑵渥u(yù)為“酒瓶里的黃金”。
汝拉黃酒是專(zhuān)門(mén)采用薩瓦涅葡萄品種釀造而成。這種釀酒葡萄在晚秋進(jìn)行采收，經(jīng)過(guò)壓榨和緩慢發(fā)酵后，將葡萄酒轉(zhuǎn)移至木桶中進(jìn)行至少六年零三個(gè)月的獨(dú)特熟成。熟成過(guò)程中，橡木桶的表層會(huì)形成一層白色的膜，是一種氧化的過(guò)程。
關(guān)于這種黃酒的來(lái)歷有很多說(shuō)法，其中流傳最廣的版本是，中世紀(jì)時(shí)，在汝拉的夏隆堡，有個(gè)叫古拉比爾的貴族應(yīng)征入伍去了前線(xiàn)。等到他六年后回到家鄉(xiāng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自家酒窖的橡木桶里陳釀的上好白葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)變成了黃色，酒液上還浮著一層厚厚的酵母。古拉比爾認(rèn)為酒已變質(zhì)壞掉，就找來(lái)工人，要他把變了色的酒全部倒掉。饞酒的工人偷嘗了一口，竟然發(fā)現(xiàn)酒味遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)原來(lái)的白酒，便偷偷把酒賣(mài)掉，發(fā)了一筆橫財(cái)逃之夭夭。從那以后，汝拉人都知道——窖釀三年的白葡萄酒，如果再多釀上三年，就會(huì)變成色香味俱佳的黃酒。
現(xiàn)在的酒莊對(duì)黃酒的釀造工藝更加講究。每到葡萄收獲季節(jié)，酒農(nóng)都會(huì)選取上好的薩瓦涅(savagnin)葡萄，將其放置在陰暗、通風(fēng)的地方，用稻草作為鋪墊，緩慢風(fēng)干至次年的二月。這時(shí)，一公頃的葡萄最多也只能榨出三噸葡萄汁，好的酒莊通常會(huì)控制在兩噸以?xún)?nèi)。經(jīng)緩慢的發(fā)酵釀成白葡萄酒以后，還須在橡木桶中儲(chǔ)存六年以上。在這期間完全任由其揮發(fā)，由于氧化和微生物生長(zhǎng)的緣故，酒的表面會(huì)形成一層白色的霉花將空氣隔絕，防止酒因過(guò)度氧化而變質(zhì)。
法國(guó)歷史中的亨利四世曾說(shuō)過(guò)，“汝拉黃酒是所有葡萄酒之王。”汝拉黃酒的陳年潛力極強(qiáng)，最長(zhǎng)可達(dá)100年之久。去年，黃酒節(jié)上還拍賣(mài)了一款1757年份的黃酒。黃酒也是所有拍酒品種的高端葡萄酒。
與普通葡萄酒包裝相比，汝拉黃酒的瓶裝永遠(yuǎn)都是一種名為卡維林瓶(clavelin)的620毫升酒瓶，而非葡萄酒普遍使用的750毫升酒瓶。
以上就是有關(guān)汝拉黃酒的相關(guān)介紹，這一款酒的酒精濃度比較高，而且還帶有核桃、杏仁的味道，入口香味持久，這也是為什么那么多人喜歡這款酒的原因之一，此外，汝拉黃酒的價(jià)格也是比較昂貴的，一般最普通的汝拉黃酒價(jià)格都比普通葡萄酒貴好幾倍。
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