我們經(jīng)常聽到有人說這么一句話，餃子就酒，越喝越有，關(guān)于美酒與餃子搭配你知道多少呢？很多人都非常喜歡吃餃子，尤其是北方的朋友，那么在吃餃子的時候，應(yīng)該如何去搭配美酒呢？我們一起來看一下吧。

　　1.三鮮餃子(韭菜、蝦仁)

　　灣仔碼頭推薦搭配：長相思(SauvignonBlanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)經(jīng)典的三鮮餡餃子以韭菜、蝦仁和豬肉為原料，冬韭菜味道濃郁，帶有獨特的香味，新鮮的蝦仁美味多汁，二者融合出無比鮮香的味道。對于這種風(fēng)味獨特、鮮味十足的餡料，搭配葡萄酒時需相當(dāng)謹(jǐn)慎，韭菜的氣味容易與某些酒香相沖，而蝦仁的鮮味易使紅葡萄酒中的單寧更顯苦澀。長相思白葡萄酒以其清新的植物性香氣著稱，包括青草、蘆筍和青椒等，可與韭菜的味道和諧交織。另外，作為芳香型葡萄品種，長相思濃郁的果香也不會輕易被蝦仁的鮮味所掩蓋。與之相似的是馥郁的瓊瑤漿白葡萄酒，它特有的生姜風(fēng)味也會與三鮮餡餃子碰撞出奇妙的火花。

　　2.酸菜餃子

　　家樂推薦搭配：雷司令(Riesling)、維蒂奇諾(Verdicchio)傳統(tǒng)的北方家庭至今仍保留著一個習(xí)慣，就是自己制作酸菜。冬天到了，在厚實的缸子里腌上幾顆大白菜，壓上一塊大青石，一個月左右就能吃了。誰家的酸菜腌得酸，誰就能炫耀一番自己的手藝，所以，優(yōu)質(zhì)的酸菜通常十分酸爽。酸菜的吃法豐富多樣，除了汆白肉和酸菜燉粉條，酸菜豬肉餡餃子也是常見的吃法之一?？紤]到酸菜餡中的酸味，需要一款高酸度葡萄酒與之抗衡，否則，葡萄酒就會顯得寡淡無味、口感松散。產(chǎn)自涼爽地域的雷司令白葡萄酒帶有直擊人心的清爽酸度，伴著綠色水果的風(fēng)味，與酸菜相輔相成。意大利的維蒂奇諾白葡萄酒具有類似的效果，其酸度頗高，風(fēng)格清冷，帶有醒神的檸檬香氣。

　　3.白菜餃子

　　推薦搭配：黑皮諾(PinotNoir)白菜餡餃子是餃子界的窈窕淑女，它看似平凡，卻以其淡雅的味道和水靈的口感征服大眾，讓人不知不覺就停不下筷子。對于應(yīng)酬頻繁、大魚大肉不斷的人來說，它更是具有家庭的味道。清淡的白菜餡餃子對葡萄酒影響不大，容易搭配，唯一需要注意的是不要讓強勁的葡萄酒破壞了白菜的味道。勃艮第(Burgundy)的黑皮諾葡萄酒因精致和復(fù)雜的特點譽滿全球，瓶陳后能發(fā)展出蘑菇、濕樹葉、野味和皮革等動植物香氣，單寧也變得柔順優(yōu)雅?？谖逗唵蔚陌撞损W餃子如同一張白紙，能襯托出黑皮諾的種種細(xì)節(jié)，而黑皮諾又能給白菜餃子增光添彩，二者相得益彰。

　　關(guān)于吃餃子的時候如何去搭配美食，小編已經(jīng)為大家介紹了，其實不管再吃任何的食物，都可以搭配不同款式的葡萄酒，因為不同的葡萄酒味道是不一樣的，搭配起來會給人不一樣的感覺。