我們都知道葡萄酒從種植采摘到陳年釀制再到裝瓶出售都是一個漫長的過程，而在種植采摘這個過程里更是需要天時地利與人和的條件去配合才能釀制出好的葡萄酒。不知道你們有沒有了解過葡萄是怎么樣種植出來才能釀制葡萄酒的呢？今天我們就來說說葡萄的種植行業(yè)吧！不知道你們有沒有了解過呢？
多么懷念以前沒有農(nóng)藥的時代，蔬菜生了蟲子，有鳥兒來捉，人們不用擔心農(nóng)藥殘留，人們也不用擔心空氣的污染會讓我們的食物有毒。現(xiàn)在由于開發(fā)力度的不斷加大，由于對自然的不斷索取，地球——我們?nèi)祟惞餐哪赣H早已變得傷痕累累。目前我們土壤中的微生物含量，以農(nóng)業(yè)大國法國為例，卻從1950年的2000公斤/公頃劇減到了100公斤/公頃以下。換句話說，我們的土壤正在走向死亡。土壤若死亡，還能生長出植物來嗎？我們還能有新鮮的葡萄釀造鐘愛的葡萄酒嗎？
二次世界大戰(zhàn)大量制造的彈藥是罪魁禍首。當年有人作了戰(zhàn)略性的斷言：沒有化肥，農(nóng)藥，和機械化種植，我們的農(nóng)業(yè)不可能養(yǎng)活全地球的人。于是，戰(zhàn)爭未能耗盡的大量閑置彈藥，就被華麗麗地請入了全世界的鄉(xiāng)間田野，殺蟲的殺蟲，除草的除草，如此這般。引領(lǐng)這場“綠色革命”的諾曼·波勞格教授(Norman Ernest Borlaug)也在1970年因此獲諾貝爾獎。農(nóng)業(yè)成了一項追求利潤最大化的產(chǎn)業(yè)。不僅如此，這些大量使用的農(nóng)藥，成為每年40%的二氧化碳來源。不僅如此，失去活力的土壤，還面對著水土流失的后果。
人類的未來，取決于現(xiàn)世的人面對眼前利益一觸即發(fā)的迷亂，與心懷世人的慈悲心之間的博弈。漸行漸遠中，我們還能走多久?出路又在哪里?作為葡萄酒人，還是來談?wù)勂咸褕@，以期窺一斑見全豹。
歐洲的許多葡萄園，大都在50年代和60年代開始使用農(nóng)藥制劑，并陸續(xù)推廣。最初的改變在經(jīng)濟效益上是令人振奮的，原先10-20公升/公頃的產(chǎn)量，只要年份不太糟糕，大多數(shù)葡萄品種輕而易舉地就能高歌猛進到100公升/公頃以上。
有霉菌，殺;有雜草，殺;有蟲害，殺。機械化種植收耕，車輪滾滾間就將土壤壓得瓷實，土里的生物們無法呼吸;來年開春，又用機器把土深深地翻將出來，殘存的小東西們又被打亂了生活節(jié)奏。隨著土壤活力日漸降低，葡萄藤對養(yǎng)分的人為供給也更為依賴，葡萄藤所需要的氮，磷，鉀，被人為地施予，惡性循環(huán)?？稍偕衿娴钠咸烟僖矡o法明白地告訴我們，多少氮磷鉀是恰到好處。過量的氮磷鉀肥，導(dǎo)致的最直接后果就是果實變大，充滿水分，果味趨淡。釀出的酒，自然就缺乏緊致度。更糟糕的是，生產(chǎn)過程中可能殘留的農(nóng)藥，也為直接威脅人類健康埋下伏筆。善于在最貧瘠的土地上生存的葡萄藤，也因此無法深深扎根;唯有在死氣沉沉的土壤中，膚淺地茍延殘喘。 
土壤分析大師克勞德·勃艮紐(Claude Bourguignon)，長年來是羅曼尼-康帝酒莊(DRC)，Vega Sicilia，Jaques Selosse，Didier Dagueneau, Elio Altare等等世界頂級葡萄園的土壤分析顧問。他也在全世界各地親自采集了6000多個土壤標本。他痛心地指出，現(xiàn)在全球葡萄藤扎根的平均深度，已經(jīng)從40年前的3.5米，下降到了如今的50厘米?？藙诘乱彩秋L土流派和生物動力法(Bio-Dynamic, 又譯：自然動力法)的虔誠擁護者和倡導(dǎo)者。他認為，深深扎根的葡萄藤，不僅是植株健康成長的征兆之一，也是充分表現(xiàn)當?shù)仫L土的唯一路徑。唯有此，從土壤深處巖石中汲取的微量元素，才能整合到植株本身的酶當中，并合成葡萄酒中的香味元素，成為區(qū)分葡萄酒優(yōu)劣的重要杠桿。
克勞德以勃艮第1936年葡萄園分級為例進行了關(guān)于風土學(xué)說的論證。在研究中，勃艮第1936年分級的葡萄園，75%都驗證了根據(jù)科學(xué)量化研究劃定的土壤種類質(zhì)量，和當時人工品嘗劃分的葡萄酒質(zhì)量(從而推及葡萄園質(zhì)量)間的關(guān)聯(lián)度。這里所說的土壤質(zhì)量，包括土壤的活性，種類，質(zhì)地，呼吸能度，化學(xué)微量元素成分，等等量化指標。那些感動了無數(shù)人的上等勃艮第葡萄酒，來自最有生命力的土壤。
在葡萄種植的這個過程，其實會受到很多因素的影響從而導(dǎo)致葡萄酒的品質(zhì)不好。譬如：氣候、土壤等等的因素都有可能影響葡萄酒的品質(zhì)。不知道上述小編所說的，你們是不是都了解了呢？關(guān)于葡萄的種植業(yè)今天小編我就說這么多了，你們還有什么不懂的嗎？說出來大家一起探討探討一下吧！
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