喝過很多款酒的朋友們，不知道你們知道什么是素酒嗎？如果感興趣的話可以過來了解一下，下面就讓小編來為大家講解一下吧。
素酒是什么酒
素酒”是個概念。素酒仍然是酒，只不過發(fā)酵時間短一些，酒精含量低一些。“自春至秋，醞成即鬻”，叫“素酒”；“臘釀?wù)翦鳎蛳亩?rdquo;，叫“熟酒”（見《宋史》志第一百三十八，食貨下）。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時間長短，都不經(jīng)過蒸餾。學(xué)界對素酒這個概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)上流傳過素酒的釋義，說那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起“葷酒”來，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡。這種說法有點(diǎn)兒胡扯了，因為在明清以前，蒸餾酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說。
元代以前是什么情況我們不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家認(rèn)可的。換言之，無論居士還是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的時候，也可以喝點(diǎn)兒素酒，就是那種“旋蒸旋釀旋開瓶”的酒。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是經(jīng)過高溫殺菌的熟啤和干啤，中土佛教接納了生啤和扎啤，拒絕了熟啤和干啤。事實上都是酒，喝高了都會有“十過”，都會有“三十五失”。
在《西游記》里，唐僧師徒喝素酒的情形屢見不鮮，一般是在降妖除魔之后，當(dāng)事人為了表示感謝，要給唐僧斟酒，唐僧推辭道：“酒乃僧家第一戒。”對方說：“這是素酒，但飲無妨。”唐僧就把皮球踢給徒弟：“貧僧不解飲酒，由幾位小徒代飲了吧。
實際上素酒也是一種酒而已，區(qū)別就在于未經(jīng)蒸餾罷了。有興趣的朋友們可以嘗試喝一下，感受一下它的口感吧。
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