紅酒跟排骨在很多人看來(lái)是兩種完全不同的食物，而且按照檔次來(lái)講的話，紅酒的檔次是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于排骨的，但是最近卻有人說(shuō)紅酒燉排骨會(huì)產(chǎn)生非常美味的感覺(jué)，那么紅酒燉排骨是怎么做的呢？下面我們一起來(lái)看一下。
菜式名稱(chēng)：紅酒燉排骨制作材料：
1、豬排骨500克。
2、歌海娜干紅葡萄酒500ml。
3、蘑菇12朵，西蘭花適量，洋蔥1/2個(gè)，蕃茄2個(gè)。
4、蒜頭2瓣，面粉半杯。
5、蔥姜適量，黑胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，蕃茄醬適量。
6、花椒等各類(lèi)調(diào)味品若干。
制作步驟：
1、先將豬排骨用清水洗凈，并瀝去水分，同時(shí)也將蘑菇、西蘭花、洋蔥、蕃茄和蒜頭洗干凈。
2、將蘑菇一半切片，一半開(kāi)花刀，西蘭花切小粒，洋蔥和蒜切丁狀，蕃茄去皮也切丁狀。
3、用熱開(kāi)水加鹽汆燙蔬菜，將汆燙好的蔬菜濾干水份。
4、將豬排骨用刀背拍松斷筋，加入少許鹽、黑胡椒粉及花椒等各類(lèi)調(diào)味品后，再倒入歌海娜干紅葡萄酒浸40分鐘。
5、把紅酒浸好的排骨濾干，放入少許油拌勻，再放入保鮮袋中和面粉均勻的混合，然后將裹上面粉的排骨取出。
6、將鍋預(yù)熱，倒入少許食用油將排骨煎至兩面焦黃時(shí)，盛出。
7、再倒入少許橄欖油或食用油燒到七成熱，爆香蒜末和洋蔥丁。
8、接著再放入蘑菇片拌炒，再放進(jìn)蕃茄丁和少許蕃茄醬炒香。
9、再將余下的紅酒和剛才浸過(guò)排骨的紅酒也都倒入鍋中。
10、最重要的一點(diǎn)是，將剛才煎至兩面焦黃的排骨放入鍋中，用大火滾開(kāi)，撈去浮沫。
11、轉(zhuǎn)用文火，蓋上鍋蓋燉30分鐘，再放入蔬菜即可起鍋。經(jīng)過(guò)一番精心的制作之后，這道美味的紅酒燉排骨就做好了，看著濃郁的排骨向外溢散著沁人心脾的葡萄酒香，你是不是已經(jīng)迫不及待的想要嘗嘗它的味道了呢，那就動(dòng)筷子吧，也許你從此都會(huì)愛(ài)上它!
看完以上的介紹大家對(duì)于紅酒燉排骨是不是有了一種新的認(rèn)識(shí)呢？其實(shí)紅酒的可塑性是非常高的，如果關(guān)于紅酒的做法有其他建議的話歡迎你來(lái)跟我們一起分享一下。
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