都說葡萄酒換瓶是品嘗葡萄酒的前奏，這是為什么呢？葡萄酒的時(shí)候都是開了酒之后就直接喝，其實(shí)這樣的做法是不是正確的。葡萄酒開了之后要換瓶，這樣子才能喝出最純正的味道。今天我們就來看一下為什么說葡萄酒換瓶是品嘗葡萄酒的前奏。

　　我們在購買葡萄酒時(shí)可能會發(fā)現(xiàn)這樣的情況，就是翻轉(zhuǎn)酒瓶讓瓶底朝上的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)瓶底有一些紅黑色的沉淀。專業(yè)人士會告訴你說這是正常的現(xiàn)象，尤其是一些陳年的葡萄酒，解決的辦法之一就是換瓶。

　　什么葡萄酒需要換瓶?一般來說，陳年成熟的老酒因?yàn)閱螌幮纬纱种氐姆肿?，而形成沉淀物，所以需要換瓶，以免喝到沉淀的雜質(zhì)。雖然沉淀的雜質(zhì)對人體沒有什么害處，但會破壞喝葡萄酒的情趣。年輕的酒為增加酒與空氣接觸的面積，縮短醒酒的時(shí)間(特別是那些重單寧的年輕紅酒)，以及散除異味，也可以換瓶，除了紅酒需要換瓶，一般的白酒較少換瓶，而有年份的波特酒(VintagePorto)也常需換瓶。陳年成熟的老酒，香味是非常珍貴的，所以盡可能不要太早換瓶，有時(shí)香味可能會因換瓶增加了酒液與空氣接觸的面積及時(shí)間而消失。不過，可確定的是，換過瓶的酒，通常會給人一種這是高級酒的感覺。

　　換瓶的步驟

　　1、先準(zhǔn)備一支蠟燭或者其他的光源，如：電燈泡等，再備一支美麗的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白蘭地、威士忌的水晶瓶或其他材質(zhì)的美麗瓶子，既實(shí)用又環(huán)保，一舉兩得。

　　2、打開葡萄酒，注意盡量不要轉(zhuǎn)動瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。

　　3、右手(或左手)將葡萄酒拿起，置于燭光上方，透過光線可以清楚地看到酒中的沉淀雜質(zhì)，而且確定雜質(zhì)均已沉淀到瓶底了，再慢慢地將澄清的酒液倒入準(zhǔn)備好的水晶瓶中。

　　4、倒到最后仍會有一些有沉淀雜質(zhì)的酒留下來，這些是必須舍棄的，即使在餐廳用餐，點(diǎn)了酒，而侍者換瓶之后，將酒瓶取走時(shí)，也可以發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)還有一些酒，千萬不要誤會他是要拿去自己喝哦!如果想濾干凈所有的酒，那就必須求助于細(xì)濾網(wǎng)或?yàn)V紙了。

　　為什么說葡萄酒換瓶是品嘗葡萄酒的前奏?看完以上資料相信大家已經(jīng)了解了，很多人都知道，適度飲用葡萄酒對人體健康有很多促進(jìn)作用，但是一定要選擇正確的方法，以免飲酒過量哦。