葡萄酒的余味品鑒是一個非常重要的知識，很多人喜歡喝葡萄酒的人都會學習如何品鑒葡萄酒，卻不知道葡萄酒的余味品鑒應該怎么做，今天為了讓大家更好地了解葡萄酒，我們就一起來了解一下葡萄酒的余味品鑒應該怎么選。

1.什么是余味?

酒界泰斗羅伯特·帕克(RobertParker)解釋道，“Aftertaste”是指當飲下葡萄酒后，口中剩余的味道，與“Finish”同義。因此，我們把“Finish”和“Aftertaste”翻譯為“余味”。我們在判斷余味時，可從兩個方面來著手。首先是余味的長短，再者是余味的風味和質(zhì)地。當我們在描述一款葡萄酒的余味的時候，通常可以用“胡椒味”、“礦物質(zhì)味”、“豐富的”、“辛辣的”、“苦澀的”或者“濃郁的”等詞來形容。

2.余味的長短劃分標準是什么?

弄清楚余味的定義后，你也許會好奇，余味長與短的標準又是什么呢?一般情況下，余味時間能持續(xù)20至30秒就算得上是一款品質(zhì)不錯的葡萄酒。如果一款葡萄酒的余味能持續(xù)45秒以上，那么這款酒可以說是經(jīng)過精工釀造的，風味較為濃郁。而對于一款品質(zhì)卓越的葡萄酒，其余味通常能持續(xù)一分鐘以上。這就是為什么余味的長度成為評價葡萄酒品質(zhì)的一大要素。

3.影響葡萄酒余味的因素有哪些?

理論上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些濃郁豐富，令人印象深刻，有些卻清淡短促，讓人失望。這是因為葡萄酒的余味是由諸多復雜的因素共同造就的，包括葡萄品種與釀酒工藝等方面。例如，葡萄生長的地點、年份氣候條件、發(fā)酵方式、橡木桶的類型、調(diào)配方式等因素都是影響余味的重要因素。此外，葡萄酒的儲存方式、侍酒溫度以及使用的酒杯也會影響你對余味的感知。葡萄酒只有在對的狀態(tài)下才能展現(xiàn)出最完整的自我。

葡萄酒不可不知得余味品鑒已經(jīng)為大家介紹了，余味品鑒對于葡萄酒的欣賞是非常重要的，所以建議朋友們在喝酒的時候一定要學會以上的知識，這樣才能夠最好的欣賞到葡萄酒哦。