現(xiàn)如今，越來(lái)越多的酒友加入到葡萄酒收藏大軍中，因?yàn)槿藗儩u漸意識(shí)到收藏葡萄酒不僅僅能給自己帶來(lái)精神樂(lè)趣，還能夠帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收益，所以現(xiàn)在的葡萄酒收藏人員良莠不齊，大部分的收藏家都是小白，所以他們不知道適合收藏的葡萄酒都有哪些，又應(yīng)該怎么收藏？需要注意什么？現(xiàn)在，就由小編來(lái)告訴你！

1.紅葡萄酒的收藏

一般認(rèn)為，在裝瓶時(shí)，葡萄酒的果味越濃郁，酸度越高，酚類物（如單寧、花青素等）越多，那么這些物質(zhì)之間的相互反應(yīng)就會(huì)越復(fù)雜，因此該酒在瓶中陳年的能力也就越強(qiáng)。這些物質(zhì)在葡萄酒中持續(xù)反應(yīng)，生成更加復(fù)雜的物質(zhì)，最終會(huì)形成沉淀物。因此，那些風(fēng)味凝練的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒陳年后都會(huì)變得口感柔和順滑，香氣也不僅僅包含果香和醇香，還包括陳釀帶來(lái)的芳香。

適宜陳年的紅葡萄品種有不少，選擇什么品種就看個(gè)人喜好了。但收藏紅葡萄酒定不能少了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮諾（Pinot Noir），這二個(gè)品種一個(gè)是紅葡萄品種之王，一個(gè)被稱為紅葡萄品種之后，你的酒窖中怎么可能沒(méi)有他們？

2.白葡萄酒的收藏

對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，其陳年的秘訣不是單寧而是其酸度。由于白葡萄酒中酚類物質(zhì)偏少，因此大多數(shù)白葡萄酒都不宜窖藏，導(dǎo)致這種情況的不僅跟釀酒的葡萄品種相關(guān)，也與釀造技藝密切聯(lián)系。但一些白葡萄品種也是非常具有陳年潛力的，比如雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）和賽美蓉（Semillon）等，在陳年的過(guò)程中都會(huì)發(fā)展出十分復(fù)雜的香氣。

此外，絕大多數(shù)桃紅葡萄酒也不能陳年，概因其酸度遠(yuǎn)沒(méi)有白葡萄酒高，而酚類物質(zhì)也沒(méi)有紅葡萄酒高。

3.平放并避免震動(dòng)

傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過(guò)于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒(méi)必要把葡萄酒水平放置了。不過(guò)不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。

有理論說(shuō)葡萄酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會(huì)受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)。一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)閮?chǔ)存環(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動(dòng)而焦急不安，盡管幾乎沒(méi)有什么書面證據(jù)顯示這些震動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來(lái)顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動(dòng)并不會(huì)對(duì)葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊……

4.當(dāng)飲則飲

不要擔(dān)心你的酒是否到了適飲期，今天高興今天喝，要知道，心情好可能能為你的酒加更多分。再說(shuō)了，平時(shí)我們收藏葡萄酒的時(shí)候，可以多存幾瓶嘛，所以今日盡興今日喝，明日還有明日酒?。?/p>

以上就是小編關(guān)于葡萄酒收藏的一些心得和體會(huì)，希望能夠幫助到你。