粽子，作為我們端午必吃的小吃，已經(jīng)漸漸形成了一個系列，粽子的花樣和做法也是多種多樣，而隨著葡萄酒的普及，人們就想到葡萄酒配粽子是不是會更加美味呢？事實上，葡萄酒搭配粽子的確會讓人著迷。

在中華食譜中，粽子身世撲朔迷離，又依托在端午節(jié)和屈原上，至今仍作為富于傳奇色彩的美食遍布大江南北。粽子的起源很古老，稻米和竹葉孕育著粽子。它帶著江南的鄉(xiāng)土氣息從歷史深處一路走來，形成南派和北派兩種風格?？谖队刑?、有咸。自古以來餐酒搭配都是餐桌上的“絕配”。話說粽子與葡萄酒，想想都覺得有些不搭調(diào)，一個極具東方色彩，一個是西方典型代表，何況粽子，僅造型就千差萬別，更別提口味了，五花八門，所以如何配酒絕對是個高難度的技術(shù)活兒。不過，縱它種類再紛繁復雜，也總能理出個頭緒來吧。

中國人喜愛的粽子，營養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維。相對與白酒、洋酒的高度酒精傷肝胃；啤酒的漲胃、尿酸高；葡萄酒的低度和堿性助消化，更加適合搭配難消化的糯米粽子，更適合節(jié)日配餐。就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，而南方的粽子則以咸味為主。因此，在配搭葡萄酒時，需要根據(jù)不同口味的粽子，選擇相應的葡萄酒。

當然因為地方差異，南北方的粽子略有差異。你也可以結(jié)合你的地域進行葡萄酒的選擇。如北方粽子多以甜味為主，此時搭配甜白葡萄酒在合適不過了；而南方多以咸粽為主，那么搭配一些香氣濃郁口感絲滑的紅葡萄酒，會帶給你全新的感受。

北粽子篇：

先來說說北方的粽子吧；以甜為主的北方粽子也分各種餡兒，有純用白糯米制成的粽子，煮熟蘸著蜂蜜或者糖吃，還有一種以紅棗、水果等為餡兒的粽子，當然還有諸如豆沙餡的粽子等，雖然餡心不一，味道不同，但總的來說，就一個字：甜。這樣的話你權(quán)當是一種飯后甜點了，作為飯后的甜點，選擇起葡萄酒來就容易多了，可以選擇甜白葡萄酒來搭配。

推薦搭配：蘇岱貴腐葡萄酒

南粽子篇：

說完了北方粽子與葡萄酒的搭配，再說說南方吧。在吃粽子方面，南方顯得更為“重口味”一些，多以肉粽為主，口味以咸、香、鮮為主。米制香軟，以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每只粽子肥瘦肉各一片。那該如何搭配葡萄酒呢？其實很簡單，只需要與干紅葡萄酒搭配即可，干紅葡萄酒的果香和酸度可以解除肉粽的油膩感，而且可使肉粽的滋味更加濃厚。

推薦搭配：勃艮第黑皮諾干紅葡萄酒

以上就是關(guān)于葡萄酒配粽子的相關(guān)介紹了，希望能幫助到你！