經(jīng)常有朋友會和我說：“當我喝到一瓶喜歡的酒，想與朋友們分享這一款酒的時候，卻不知道從何說起。”我想可能有很多朋友都會遇到這樣的困擾，每每品嘗到一款好酒的時候，卻只能用“好喝”這一個平淡如水的詞語來形容，真是枉費了這些歷經(jīng)多道工序釀造出來的葡萄酒。

在復雜多變的葡萄酒面前，人類的語言顯得蒼白無力。所以今天就從單寧、酸度、酒體和香氣這四個方面告訴大家除了“好”與“壞”，還有哪些可以讓你們更加準確地描述一款葡萄酒的詞匯。

單寧

大家都知道，單寧大多出現(xiàn)在紅葡萄酒里，它們來自于葡萄的果皮、籽和梗之中。這些“澀澀的”口感，有時候還會被我們用高、中、低來形容?？墒牵瑔螌幉⒉皇侵挥袛?shù)量的多少，也會有質(zhì)量的高低。

當你遇到高質(zhì)量的單寧，通常會聽到“如絲般順滑”，又或是“像天鵝絨一般”。這些說法聽起來就像在形容一件衣裳。即便是低質(zhì)量的單寧，除了“苦澀不堪”這個我們經(jīng)常見到的形容，更有人將它形容成“口腔像被毛巾抹干的感覺”。

酸度

其實，高酸度的葡萄酒喝起來不一定很酸，當它與香氣豐盈或是較高的含糖量相結合的時候，葡萄酒的酸在一定程度上表現(xiàn)得并不是那么明顯。所以在描述酸度的時候，應該根據(jù)葡萄酒的整體平衡來評判。

平衡的高酸度會給人清新、活躍、有力的感覺，平衡的低酸度給人的感覺又相對較為柔和、纖細。如果遇到了不平衡的酸度，當葡萄酒入口的時候，在你的腦海里大概會浮現(xiàn)生硬、酸澀、尖銳等等，這些貶多于褒的詞語。

酒體

“酒體”這個詞聽起來抽象，其實很容易就能理解。總的來說，酒體是一種對酒的濃度、質(zhì)感和粘度的感知，是一款酒里酒精、單寧、糖分以及香氣的綜合體現(xiàn)。那些酒精度高、酸度高、口感濃郁的酒，我們會將它歸到酒體厚重的那一類。相反，酒精度低、酸度低、口感清淡的酒，不會讓人感受到它在口腔中帶來的負擔，我們說這是一款酒體較輕的葡萄酒。

每次說到酒體的時候，往往會聽到一些形容詞，比如：肥美、圓潤、單薄、輕盈……與葡萄酒剛剛接觸的朋友們可能會疑惑，這真的是在形容一款葡萄酒嗎？你們在討論的是一個人吧！要不怎么說葡萄酒是有生命的呢！它就像人一樣有血有肉，從瘦弱的瘦子到健康的瘦子，再從健康的胖子到死胖子……

香氣

主頁君剛接觸葡萄酒的時候，聽到各位業(yè)內(nèi)人士對香氣的描述，真是五花八門，讓人覺得不可思議，真的可以聞出那么多種不同的香氣嗎？

這些不同的香氣都是來源于葡萄皮上不同的酚類物質(zhì)，它們能讓人感受到葡萄酒不同的風味，正是這些酚類物質(zhì)才能讓葡萄酒具有復雜性。一款平衡的葡萄酒可以說的上是好喝的，但是復雜性才是一款頂級的葡萄酒應該具備的條件。

其實對香氣的形容并沒有你想象的那么困難，只需要在仔細品嘗過后，選擇一些風味相近，并且常見于生活中的花果蔬菜就可以了。但是切勿太主觀，如果你和別人說“就像我外婆當年做的芝士蛋糕”，那別人大概是懵逼的，因為誰也不知道你外婆做的芝士蛋糕是個什么味道。

這些豐富多樣的形容詞，是為了讓大家在品鑒美酒之余，能夠形象而具體地讓其他人如同親自品嘗一般感同身受，或者讓未來的自己能夠喚醒重溫當年享受一款酒的回憶，這應該是一件美好的事情，而不是用華而不實的辭藻夸夸其談哦！