你有過如此經(jīng)歷嗎？“砰”的一聲打開酒瓶，暢快把酒倒入杯中，輕呷一口，苦澀的味道從舌根直上眉梢，這難道是綠茶嗎？先別急著倒掉它。這是葡萄酒里的單寧還沒有軟化，只需要一點(diǎn)兒的時(shí)間和空氣接觸就可以解決的問題。

秘方1：用“冰箱”來存放

沒錯(cuò)，不要管是紅是白，葡萄酒統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)酒窖，當(dāng)然在房?jī)r(jià)居高不退的時(shí)候，說酒窖有點(diǎn)兒不現(xiàn)實(shí)。用一個(gè)涼快點(diǎn)兒的空間來存酒吧。最好是地下室，但多數(shù)人要?jiǎng)佑米约业谋淞?。紅葡萄酒是不能在過高的溫度下保存的，時(shí)間久了，溫暖的環(huán)境，或者僅僅是熱氣騰騰的廚房就可以讓瓶子里的酒老化，口感蕩然無存。

提示：貯存后，千萬不要把這件事拋在腦后。即便是沒有啟封的紅酒，木制的瓶塞子也會(huì)隨著冰箱的脫水作用收縮變小，空氣也就悄然入瓶，摧毀了整整一瓶好酒。

秘方2：開酒前，把紅酒冰一下，把白酒溫一下

紅酒擁躉們?cè)缇椭篱_酒比喝酒更麻煩的道理。這是一條關(guān)于葡萄酒最基本的常識(shí)，當(dāng)紅葡萄酒被放置于室溫環(huán)境時(shí)，酒精會(huì)把酒的口感破壞掉，而一瓶白葡萄酒剛剛從冰箱里被取出來的一段時(shí)間里，過低的溫度會(huì)阻礙酒香散發(fā)出來。

準(zhǔn)備工作：把室溫下的紅葡萄酒放入冰箱冷卻30分鐘后再開瓶，或者是從冰箱拿出來的酒，可以放置一小會(huì)兒再打開。而白葡萄酒則需要在室溫下20分鐘后打開，你看，就是這么簡(jiǎn)單。

秘方3：讓口感變得更棒

某天朋友告訴我，她喝我們公司的科魯特怎么覺得有點(diǎn)澀，后來一問才知道，她是一開瓶就直接喝了。好酒需要醒，直接開飲可不是正確的品酒方式哦~

補(bǔ)救措施：如果葡萄酒入口有些酸澀，可以把它倒進(jìn)醒酒器中，半個(gè)小時(shí)后再回來嘗嘗，你還會(huì)不會(huì)喜歡它？看看它的蛻變吧。